അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം എങ്ങനെ ഒഴിക്കാം. കഷണങ്ങളും മുഴുവനും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം. സ്റ്റോറിൽ ശരിയായ മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലെയും ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. മത്സ്യം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉറവിടമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി പറയേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ മത്സ്യം അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നമ്മെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അടുക്കളയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സഹായിയാണ് അടുപ്പ്; അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു എണ്ന, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇവയെല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കായി ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ വിശപ്പുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ എന്താണ് അറിയേണ്ടത്?

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ആനന്ദം മാത്രം നൽകുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോഴും സംഭരിക്കുമ്പോഴും തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

1. പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്കെയിലുകൾ സ്വാഭാവിക മ്യൂക്കസിൽ നിന്ന് മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും തുല്യമായി സ്ലിപ്പറി ആയിരിക്കണം.
2. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വീർത്ത വയറ്, ഉൽപ്പന്നം പുതിയതല്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മുഷിഞ്ഞ, അലങ്കോലമായി കാണപ്പെടുന്ന കണ്ണുകൾക്ക് ഇതേ കാര്യം സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
3. ഏതെങ്കിലും വിദേശ മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, പ്രത്യേകിച്ച് രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മത്സ്യഗന്ധം മാത്രമേ പുറപ്പെടൂ. നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന ഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അത് വളരെ ശക്തവും അസുഖകരവുമാണ്, വാങ്ങൽ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, തല ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ ശവങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തലകളിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് പാകം ചെയ്യാം.
5. നിങ്ങൾ ജീവനുള്ള മത്സ്യമാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക. ദഹിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, കുടൽ, പിത്താശയം എന്നിവ മുഴുവൻ വിഭവത്തെ നശിപ്പിക്കും.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. പ്രധാന കാര്യം സ്കെയിലുകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം വലിയ, ഹാർഡ് സ്കെയിലുകൾ വിഭവത്തിൻ്റെ മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് ഇപ്പോൾ ചർച്ച ചെയ്യാം:

• മത്സ്യം (ഏതെങ്കിലും, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്);
• ഉപ്പ്;
• കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• പച്ചിലകൾ - ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മുതലായവ;
• അടുപ്പ്;
• ബേക്കിംഗ് ട്രേ;
• ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാചക സ്ലീവ്.

ഇതെല്ലാം കൈയിലായിരിക്കണം, മറ്റ് ചേരുവകളുടെ ലഭ്യത പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ, ഫോയിൽ ചുട്ടു

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തലയുള്ള പിങ്ക് സാൽമൺ പിണം - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചീര.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കേണ്ട മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം അകത്തും പുറത്തും തടവുക. പിങ്ക് സാൽമൺ വയറിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളും കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
3. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അരമണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകണമെങ്കിൽ, അത് പൂർത്തിയാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ അഴിച്ച് പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക.

പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഫോയിലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന മാസ്റ്റർ ക്ലാസ്

പിങ്ക് സാൽമൺ പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക ഉള്ളി മുളകും കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക പിങ്ക് സാൽമൺ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ - വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക്!

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, താളിക്കുക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. അവിടെ പാൻ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഇതിനുശേഷം, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ "ക്ഷീണിക്കാൻ" വിടുക: അടുപ്പ് ഓഫാക്കി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കില്ല; അര മണിക്കൂർ മതി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

പാൽ സോസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്

ഈ വിഭവം ദൈനംദിന മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അവധി പട്ടിക അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക ചെലവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• അസ്ഥികളുള്ള ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ (10%) - 250 മില്ലി;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കെച്ചപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം. മാവ് ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാൽ ഒഴിക്കുക, വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പൂപ്പലിൻ്റെയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെയോ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തളിക്കേണം, ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-10 മിനുട്ട് മടങ്ങുക.

നുറുങ്ങ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ സ്പ്രാറ്റുകൾ

ശരി, വളരെക്കാലമായി നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായിരുന്ന സ്പ്രാറ്റുകളെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ സ്നേഹിക്കാതിരിക്കാനാകും? നിങ്ങൾ അവ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങേണ്ടതില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. സ്പ്രാറ്റുകൾ, നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബാൾട്ടിക് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, സ്പ്രാറ്റ്, സ്പ്രാറ്റ്, മത്തി, ബ്ലീക്ക്, മറ്റ് ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മത്സ്യം - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ശക്തമായി ഉണ്ടാക്കിയ കട്ടൻ ചായ - 200 ഗ്രാം (അരിച്ചെടുത്തത്, ചായ ഇലകൾ ഇല്ലാതെ);
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 5-7 പീസുകൾ.

മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക. പൂപ്പലിൻ്റെയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെയോ അടിയിൽ ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക. മത്സ്യം തുല്യമായി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

ഓവൻ 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അധിക വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, എണ്ണയും തേയിലയും ഓരോ മത്സ്യത്തെയും പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കും. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ദ്രാവക നില 2/3 കുറയ്ക്കണം.

മീൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, അതുപോലെ പച്ച ഉള്ളി, ഈ വിഭവം ഒരു വലിയ പുറമേ ആയിരിക്കും!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മീൻ കട്ട്ലറ്റ്

മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ മാംസം കട്ട്ലറ്റുകളേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരവും ദഹനത്തിന് എളുപ്പവുമാണ്, അവ ഏത് മേശയ്ക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും അതിഥികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും.

പരമ്പരാഗതമായി, വലിയ മത്സ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ മത്സ്യബന്ധനം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പൈക്ക് ആണ്.

വറുക്കാനോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനോ ഇത് വളരെ നല്ലതല്ല, പക്ഷേ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബോളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്! പൈക്ക് മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ കാഠിന്യമുണ്ട്, പൊടിക്കുമ്പോൾ തകരുന്നില്ല.

• കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, അസ്ഥികൾ - 500 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 150 ഗ്രാം;
• semolina - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മീൻ കഷണങ്ങൾ, കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി പൊടിക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ്, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഉപ്പും മസാലകളും ചേർത്ത് കുഴക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദ്രാവകമായി മാറിയാൽ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ റവ സഹായിക്കും.

മത്സ്യം ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ കഴിയുന്നത്ര തവണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. ആഴ്ചയിൽ ഒരു മീൻ ദിവസം ഉള്ള സാധാരണ "സോവിയറ്റ്" മെനു വ്യക്തമല്ല! എന്നാൽ പലർക്കും മീൻ വിഭവങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ബോറടിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ഏകതാനത കാരണം മാത്രം. മത്സ്യം രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പെട്ടെന്ന് ക്ഷീണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത ഭക്ഷണം കുറച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു അടുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ മാർഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (വഴിയിൽ, മത്സ്യം മാത്രമല്ല!). കൂടാതെ, ഇത് വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യവുമാണ്.

പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും പ്രത്യേക വാരാന്ത്യത്തിനുമായി ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ചേരുവകളുടെ അളവോ ഘടനയോ മാറ്റി അവയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മയോന്നൈസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഒരു ചീസ് കോട്ടിന് കീഴിൽ മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഹാർഡ് ചീസ് എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് അത്ര കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല. ബേക്കിംഗിനായി മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തലയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ശവങ്ങൾക്കും മുൻഗണന നൽകുക: അസ്ഥികൾ വൃത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം, പക്ഷേ ഫില്ലറ്റ് കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും. തലയ്ക്കും എല്ലിനുമായി അധിക പണം വലിച്ചെറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, റിംഗ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കാത്തതും കാഴ്ചയിൽ ഇടതൂർന്നതുമായ ഫില്ലറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഈ രീതിയിൽ ഇത് വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടില്ലെന്ന് കുറച്ച് ഉറപ്പെങ്കിലും ഉണ്ട്. .

ഒരു പച്ചക്കറി "കോട്ടിന്" കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിൻ്റെ 1 കിലോ ഫില്ലറ്റ്,
2-3 കാരറ്റ്,
3-4 ഉള്ളി,
150 ഗ്രാം ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ്,
200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്,
മത്സ്യം, ഉപ്പ്, ചീര എന്നിവയ്ക്കുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മത്സ്യം ഉരുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കടലാസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, രുചിയിൽ താളിക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന വിധത്തിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റ്, ചീസ് എന്നിവ എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചീസിനു മുകളിൽ മയോന്നൈസ് മെഷ് ഉണ്ടാക്കുക, 50-60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
ഏതെങ്കിലും ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ 300 ഗ്രാം,
4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
2 മുട്ട,
½ കപ്പ് പാൽ,
2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ,

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, മാവിൽ ബ്രെഡ്, എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി വറുത്ത് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, പാലും അടിച്ച മുട്ടയും കലർന്ന മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത അയല

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ അയല,
3-4 ചാമ്പിനോൺ,
1 തക്കാളി
1 ഉള്ളി,
3-4 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്,
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്,
മത്സ്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മത്സ്യം കഴുകുക, തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വരമ്പിനൊപ്പം മുറിക്കുക, വരമ്പും എല്ലുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റും നാരങ്ങ നീരും തളിക്കേണം. മയോന്നൈസ് നേർത്ത പാളിയായി പുരട്ടി 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അതേസമയം, പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവ മത്സ്യത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. മയോന്നൈസ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൂർത്തിയാക്കുക, ഫോയിൽ അടച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. 180ºC യിൽ 30 മിനിറ്റ് അയല ചുടേണം. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ തുറന്ന്, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

എള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പങ്കാസിയസ് ഫില്ലറ്റ്,
1 നാരങ്ങ,
3 ടീസ്പൂൺ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
3 ടീസ്പൂൺ വീതം ഇരുണ്ടതും നേരിയതുമായ എള്ള്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
സേവിക്കാൻ ചീരയും ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, വയറിൻ്റെ ഫാറ്റി അറ്റം മുറിച്ച് ഓരോ ഫില്ലറ്റും അഞ്ച് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പകുതി നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മത്സ്യം വിടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ എള്ള്, ബ്രെഡ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് മിക്സ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എള്ളിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ വിതറി 200ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫ്ലൗണ്ടർ

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം ഫ്ലൗണ്ടർ ഫില്ലറ്റ്,
300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്,
നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. കൂൺ കഴുകുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു colander ൽ കളയുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് വിതറി, ചീസ് ഉരുകി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

ക്രീമിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ചെമ്മീനുള്ള കോഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കോഡ് ഫില്ലറ്റ്,
150 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ,
60 ഗ്രാം വെണ്ണ,
1 ഉള്ളി,
2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
450 മില്ലി പാൽ,
220 മില്ലി ക്രീം,
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ക്രീം, കടുക്, ചെമ്മീൻ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉയരമുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക (മൂടിവെക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല) കൂടാതെ തീരുന്നതുവരെ ചുടേണം.

താനിന്നു കഞ്ഞി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ

ചേരുവകൾ:
2-2.5 കിലോ ഭാരമുള്ള 1 കരിമീൻ,
200 ഗ്രാം താനിന്നു,
200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
2 ഉള്ളി,
1-2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
½ നാരങ്ങ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആവശ്യത്തിന്,
പച്ചിലകൾ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - അലങ്കാരത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:
താനിന്നു വേവിക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മത്സ്യം കഴുകുക, ഉണക്കുക, പുറകിൽ ഇരുവശത്തും തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. കൂൺ നന്നായി കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. മിതമായ ചൂടിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 5-7 മിനിറ്റ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, താനിന്നു കഞ്ഞിയിലേക്ക് കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ കുറച്ച് കഞ്ഞി വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ശവത്തോടൊപ്പം ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. സ്ലീവ് ഇരുവശത്തും കെട്ടി 40-50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മുകളിൽ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, അത് തുറന്ന് കരിമീൻ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികളും മയോന്നൈസ് കൂടെ പെർച്ച്

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്,
2 തക്കാളി
1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
2 കാരറ്റ്,
2 ഉള്ളി,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്,
പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൊള്ളോക്ക് ബ്രൈസെറ്റും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്,
150 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്,
2 ഉള്ളി,
20 ഗ്രാം ചതകുപ്പ,
20 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി,
1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്,
400 മില്ലി പാൽ,
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. ബ്രൈസെറ്റ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, ബ്രസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സവാളയുടെ പകുതി ഭാഗം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും മുകളിൽ - ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത ഉള്ളി ബ്രസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് 160ºC യിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ

ചേരുവകൾ (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ):
പിങ്ക് സാൽമൺ,
ബൾബ് ഉള്ളി,
തക്കാളി,
ചീസ്,
മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക,
സസ്യ എണ്ണ,
മയോന്നൈസ്,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം (തലയില്ലാതെ) 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാളിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മീൻ താളിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം പൂശുക, മുകളിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള സ്ഥാപിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള മത്സ്യം അതേപോലെ ചെയ്യുക, മത്സ്യം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ½ കപ്പിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളവും ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ 10 മിനിറ്റ് 190ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അതിനുശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ മത്സ്യത്തിലും ഒരു കഷ്ണം തക്കാളി വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് വിതറി 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഉപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
900-1.3 കിലോ കടൽ മത്സ്യം,
1.3 കിലോ ഉപ്പ്,
4 മുട്ടയുടെ വെള്ള,
½ കുല പുതിയ കാശിത്തുമ്പയും 2 ടീസ്പൂൺ. ഇലകൾ,
2 നാരങ്ങകൾ, 0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
പുതിയ ആരാണാവോ ½ കൂട്ടം
4 ബേ ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
സ്കെയിൽ ചെയ്ത മത്സ്യം അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, മുട്ടയുടെ വെള്ള, കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിൽ ഉപ്പ് മിശ്രിതം ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൻ്റെ അടിയിൽ വിതറുക, പകുതി നാരങ്ങ സർക്കിളുകൾ, കാശിത്തുമ്പ വള്ളി, ആരാണാവോ, ബേ ഇല എന്നിവ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ക്രമീകരിച്ച് ബാക്കിയുള്ളവ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. മസാലകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മത്സ്യത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ വാൽ മറയ്ക്കേണ്ടതില്ല. 230ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വിഭവം വയ്ക്കുക, 30-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉപ്പ് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യത്തെ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റുക. വാലിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, മത്സ്യത്തെ ഒരു കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സേവിക്കുന്നു.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച (അത് എടുക്കുന്നിടത്തോളം),
3 പീസുകൾ. അയല അല്ലെങ്കിൽ ഹാക്ക് (നിങ്ങൾക്ക് കോഡ്, കുതിര അയല അല്ലെങ്കിൽ നീല വൈറ്റിംഗ് എടുക്കാം),
2 ഉള്ളി,
2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 കാരറ്റ്,
1 ടേണിപ്പ്,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള പാളിയായി പരത്തുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ടേണിപ്സ്, കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് മത്സ്യം പൊതിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാക്കേജ് ആയിരിക്കും, പക്ഷേ മത്സ്യവും പൂരിപ്പിക്കലും ദൃശ്യമാകില്ല. ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക.

തക്കാളിയിൽ സലാക്ക്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മത്തി,
2 ഉള്ളി,
250 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
3 ബേ ഇലകൾ,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മത്സ്യം കഴുകി ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി മരം skewers അല്ലെങ്കിൽ toothpicks ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക. പാൻ അടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് റോളുകൾ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാം ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, 180ºC വരെ ചൂടാക്കി 1 മണിക്കൂർ.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കാപെലിൻ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കപ്പലണ്ടി,
3-4 ഉള്ളി,
6 ടീസ്പൂൺ. 20% പുളിച്ച വെണ്ണ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കപ്പലണ്ടി നന്നായി കഴുകുക, തലകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മത്സ്യം ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി പൂശുക. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ മുകളിൽ ഒരു പാളിയിൽ മുഴുവൻ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അതിൽ മറ്റൊരു പാളി മത്സ്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 50 മിനിറ്റ് 170ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ബ്രെഡ് പുറംതോട് കീഴിലുള്ള തിലാപ്പിയ

ചേരുവകൾ:
7 പീസുകൾ. തിലാപ്പിയ ഫില്ലറ്റ്,
4 ഉള്ളി,
100 ഗ്രാം കറുത്ത അപ്പം,
3 മുട്ടകൾ,
150 ഗ്രാം 20% ക്രീം,
2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ്
20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. തിലാപ്പിയ ഫില്ലറ്റ് ഉള്ളിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. അപ്പം നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. മുട്ട അടിച്ച് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളുമായി ഇളക്കുക. അതേ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിനു മുകളിൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും വിതറുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് വിഭവം 200ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മീൻ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം വേണോ? കഷണങ്ങളായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. മത്സ്യം നാരങ്ങ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും പിക്വൻസിയും നൽകുന്നു. ഞാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു!

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വിവരണം:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കാം, ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ സ്വയം പിടിച്ച നദി മത്സ്യം ചുടുന്നു. ഞാൻ മത്സ്യത്തിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത പാകം ചെയ്യാം. നല്ലതുവരട്ടെ!

ചേരുവകൾ:

• മീൻ - 2-3 എണ്ണം (ഏതെങ്കിലും)
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• താളിക്കുക - 1 ഭാഗം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6

"അടുപ്പിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ട മത്സ്യം" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്സ്യം കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും നാരങ്ങയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.

ക്യാരറ്റ്, നാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ചെറിയ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ ഒരു കഷണം മത്സ്യം വയ്ക്കുക, താളിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.

മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 35-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, താപനില 200 ഡിഗ്രി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ഫ്രൈ എങ്ങനെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായി

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ നോക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉള്ള ഈ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം - പൊതു തത്വങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിലും ചികിത്സാപരമായ പോഷണത്തിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം, പലതരം മാംസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം; , ഒപ്പം microelements. കൂടാതെ, മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, വളരെ നല്ല രുചി ഉണ്ട്, നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, വിറ്റാമിനുകളുടെ ബി കോംപ്ലക്സ് നന്ദി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. കൂടാതെ, മത്സ്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു - ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു നേട്ടമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ, കടലിലെയും നദിയിലെയും നിവാസികൾക്ക് മികച്ച ഇനം മാംസവുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ പോഷകമൂല്യത്തിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ കരിമീൻ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്: മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു 230-280 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. ഡെൻ്റക്സ്, ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പ്, കരിമീൻ, കോഡ്, നോട്ടോത്തേനിയ, ഹാലിബട്ട്, ഗ്രനേഡിയർ, ബ്ലൂഫിഷ്, മെറോ, മത്തി, സോൾ, ബട്ടർഫിഷ് (ബട്ടർഫിഷ്), സീ ബാസ്, അയല തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പതിപ്പിൽ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായത്.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, ചീസ്, പാൽ, കൂൺ, താളിക്കുക, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ചുടാം. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കടൽ മത്സ്യം ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ഈ ആവശ്യത്തിനായി 4: 1 അനുപാതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവുമായി ചേർന്ന് ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം - വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു മത്സ്യ വിഭവം പോഷകവും രുചികരവുമാക്കാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ നിരവധി പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നേരിട്ട് വിഭവങ്ങളുടെയും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെയും ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കളിമണ്ണ്, കറുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർക്കണം.

മറ്റ് ലോഹങ്ങളോ അലുമിനിയം ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകളോ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അവ മത്സ്യത്തിന് ചാരനിറം നൽകും, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാക്കുകയും അതിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ശീതീകരിച്ച മുഴുവൻ മുറിക്കാത്ത മത്സ്യം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ചില പോയിൻ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം പുതിയതായിരിക്കണം: മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലുകൾ, മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് തുല്യമായി പൊതിഞ്ഞ, വയറു വീർക്കരുത്, പുതിയ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കണ്ണുകൾ സുതാര്യവും തിളക്കവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. രണ്ടാമതായി, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം മണക്കേണ്ടതുണ്ട്: മണം പുളിക്കരുത്, അതിൽ മത്സ്യം ഒഴികെയുള്ള വിദേശ ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വാങ്ങി. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വരുമ്പോൾ, വാൽ മുതൽ തല വരെ സ്കെയിലുകൾ (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കുടൽ. അകത്തളങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് കേടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് പൊട്ടിയാൽ വലിയ കാര്യമില്ല. തണുത്ത, എപ്പോഴും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി, എല്ലാ കൈപ്പും പുറത്തുവരും. വാൽ, തല, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കണമോ വേണ്ടയോ എന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്.

അടുത്തതായി, മത്സ്യം കഴുകുക, പ്രത്യേകിച്ച് അകത്ത് നിന്ന്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മത്സ്യവും ചുടുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ഫോയിൽ മനുഷ്യരാശിയുടെ ഒരു മികച്ച കണ്ടുപിടുത്തമാണ് - ഇത് വിഭവങ്ങൾ പോലെയുള്ള ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളില്ല. ഫോയിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല, അത് ഒതുക്കമുള്ളതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതും അധിക ഇടപെടലുകളില്ലാതെ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് അതിരുകടന്ന സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഈ പാചകത്തിന്, പിങ്ക് സാൽമൺ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ: ഒരു പിങ്ക് സാൽമൺ, ഒരു നാരങ്ങ, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ്, 50 ഗ്രാം. ചോർച്ച വെണ്ണ, അലങ്കാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു പരുക്കൻ). ഉള്ളി പോലെ നാരങ്ങ പകുതി വളയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. മത്സ്യം പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും പുരട്ടി, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച്, 2-3 കഷ്ണം നാരങ്ങയും അരിഞ്ഞ വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

4. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാക്കിയ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യവും രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും (മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ) മുകളിൽ വയ്ക്കണം. ഭാവി വിഭവം ഫോയിൽ നന്നായി പൊതിയുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക (ഒരു ഷീറ്റ് മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊന്ന് എടുക്കുക), ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഫോയിൽ നിന്ന് ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരു അതിലോലമായ പാൽ സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു ഏത് മത്സ്യം fillet, എടുത്തു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ തത്വമനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ) അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പ്രത്യേകം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ: ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്ര., 10 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ഉള്ളി, പത്ത് ശതമാനം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്ര., 300 മില്ലി പാൽ, വറ്റല് ചീസ് - 100 ഗ്ര., 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പ്രീമിയം മൈദ, കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇഷ്ടമുള്ളതും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ അവർ ചെറുതായി വേവിക്കാതെ, തണുപ്പിക്കണം. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ഉള്ളി അരച്ച് ചെറുതായി വറുക്കുക. എണ്ണ, എന്നിട്ട് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

2. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും കെച്ചപ്പും മാവു കൊണ്ട് ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക (2 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ് മതി) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ്. അടുത്തതായി, പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി വീണ്ടും കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്ലാസ്റ്റിക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അടിഭാഗം നിരത്തുക, മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മത്സ്യത്തിലും തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു (220 ഡിഗ്രി വരെ) വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കവർ ഇല്ലാതെ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു പത്തു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ മുകളിൽ മനോഹരമായ, വിശപ്പ് പുറംതോട് മൂടി, അതിനകത്ത് പാൽ സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകരീതി 3: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള മത്സ്യം

മത്സ്യം വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പച്ചക്കറികളും വിലപ്പെട്ടതാണ്. അവ പരസ്പരം പ്രയോജനപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ പൂരകമാക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ: കടൽ മത്സ്യം - 2 പീസുകൾ., വെളുത്ത കാബേജ് - 1, 2 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 1 പിസി., തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്), കൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മത്സ്യത്തിന്), മയോന്നൈസ്, പകുതി നാരങ്ങ, ഉരുകി ചീസ് - 2, പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കീറിക്കളയുക; എല്ലാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ഇടുക. കാബേജ് മൃദുവായപ്പോൾ, വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

2. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.

3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ്, പകുതി വറുത്ത ഒരു പാളി കിടന്നു, പിന്നെ മത്സ്യം, നാരങ്ങ നീര് അതു തളിക്കേണം, മുകളിൽ ബാക്കി വറുത്ത സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കി തയ്യാറാണ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 15 മിനിറ്റ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാവി വിഭവം തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: നാരങ്ങ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യം, ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി, നല്ല ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം കടുക്, നാരങ്ങ.

പാചക രീതി

1. മീൻ പിണം നന്നായി കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തലയും വാലും മുറിക്കുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ശവത്തിന് കുറുകെ റിഡ്ജിലേക്ക് നിരവധി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ശവം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കുത്തനെ ഇടുക.

2. തക്കാളി കഴുകി തുടച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ രണ്ടായി മുറിക്കുക, ഒരു പകുതി നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.

3. പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. ഓരോ കട്ടിലും ഒരു കഷ്ണം തക്കാളിയും നാരങ്ങയും ഇടുക.

4. നാരങ്ങയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. കടുക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും മത്സ്യം വഴിമാറിനടക്കുക.

5. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളിയും ഉള്ളിയും വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഉള്ളി വിതറാം. മൃതദേഹം ഫോയിൽ പൊതിയുക. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്സ്യം ബ്രൗൺ ചെയ്യുന്നതിന് ഫോയിൽ തുറക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ഒരു പച്ചക്കറി കോട്ടിന് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:ആറ് കഷണങ്ങൾ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (200 ഗ്രാം വീതം), സസ്യ എണ്ണ, നാല് ഇടത്തരം കാരറ്റ്, മീൻ താളിക്കുക, രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം ചീസ്, 70 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

പാചക രീതി

1. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഉരുകിയ കഷണങ്ങൾ കഴുകി തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഇരുവശത്തും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. മത്സ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പൂരിതമാകുന്നതിനായി കുറച്ചുനേരം വിടുക.

2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. സ്റ്റൗവിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തത് തണുപ്പിക്കുക.

3. ഓരോ മത്സ്യത്തിനും, ഫോയിൽ കൊണ്ട് വശങ്ങളുള്ള ഒരു തരം പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. മത്സ്യം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക.

4. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

5. വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിൽ ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. ചീസ് നന്നായി അരച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക. നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 175 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യാതെ സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പുളിച്ച ക്രീം, സോയ പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം അസ്ഥിയല്ലാത്ത മത്സ്യം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, 50 മില്ലി സോയ സോസ്, ഒരു നുള്ള് ജീരകം, 50 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് മുളക്, 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 30 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, ടീസ്പൂൺ . വറ്റല് ഇഞ്ചി ഒരു നുള്ളു, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു അല്ലി.

പാചക രീതി

1. ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മീൻ പിണം വൃത്തിയാക്കുക, തലയും വാലും മുറിക്കുക. വരമ്പിനൊപ്പം ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക. മത്സ്യം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ജീരകം, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഓരോ കഷണം മത്സ്യവും പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പകുതിയായി മടക്കിയ ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. അതിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ അതേ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക, അരികുകൾ നന്നായി പൊതിയുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫിനിഷ്ഡ് മത്സ്യം നീക്കം, ഫോയിൽ മുകളിൽ പാളി നീക്കം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര അതു തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം - ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വിഭവങ്ങൾ "അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നത്" തടയാൻ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാൻ, നാരങ്ങ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി ഗ്രൗണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം സാധാരണയായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വിഭവം പൂർണ്ണമായും സൈഡ് ഡിഷും മത്സ്യവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉൽപ്പന്നം വരണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യും.

മത്സ്യം നശിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് മറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. അനുചിതമായ സംഭരണം ഭാവിയിലെ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കും.

അവസാനത്തെ ഉപദേശം: ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മത്സ്യം ചുട്ട് ഉടനടി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം കാലക്രമേണ അതിൻ്റെ തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• നദി മത്സ്യങ്ങളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
• സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്സ്യം
• വേവിച്ച മത്സ്യം
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം
• മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം
• പൊരിച്ച മീന
• മാവിൽ മീൻ
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ഒരു ആവിയിൽ മത്സ്യം
• പുകവലിച്ച മത്സ്യം
• മത്സ്യ സലാഡുകൾ
• പുകവലിച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ സാലഡ്
• സാലഡ് "കുളത്തിലെ മത്സ്യം"
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ സാലഡ്
• ചുവന്ന മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ സാലഡ്
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സോസുകൾ
• മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ
• മത്സ്യ സൂപ്പ്
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സൂപ്പ്
• മീൻ ചാറു
• മീൻ പന്തുകൾ
• മത്സ്യം കൊണ്ട് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ
• ഫിഷ് സൂഫിൽ
• മീൻ പേറ്റ്
• ജെല്ലി മത്സ്യം
• മീൻ കാസറോൾ

പാചക വിഭാഗത്തിൻ്റെ പ്രധാന പേജിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. കൂടാതെ, മത്സ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ, കടലിലെയും നദിയിലെയും നിവാസികൾക്ക് മികച്ച ഇനം മാംസവുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ പോഷകമൂല്യത്തിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ കരിമീൻ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്: മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു 230-280 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്ന മത്സ്യം ഏതൊക്കെയാണെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന തരം മത്സ്യങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക: ട്രൗട്ട്, വോൾഫിഷ്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, കരിമീൻ, കോഡ്, നോട്ടോത്തേനിയ, ഹാലിബട്ട്, ഗ്രനേഡിയർ, ബ്ലൂഫിഷ്, മെറോ, മത്തി, സോൾ, ബട്ടർഫിഷ് ), കടൽ ബാസ്, അയല.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, ചീസ്, പാൽ, കൂൺ, താളിക്കുക, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ചുടാം.

സ്വീറ്റ് ക്യാപിറ്റം കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
600-700 ഗ്രാം മത്സ്യം, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 3-4 കായ്കൾ, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും തവികളും, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, 1.5 ടീസ്പൂൺ തവികളും. നിലത്തു പടക്കം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്:
മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. ഓരോ മത്സ്യത്തിൻറെയും വയറ്റിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക.
ചീനച്ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ തക്കാളി പ്യൂരി വയ്ക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കി മീൻ ചേർക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തളിക്കേണം, എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത അയല, അയല, വലിയ പുതിയ മത്തി, ട്യൂണ എന്നിവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാം.

ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹാഡോക്ക്

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ഹാഡോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ബാസ്), 200 ഗ്രാം അരി, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 2 മുട്ട, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ഈ സമയത്ത്, അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അരി വയ്ക്കുക, മുട്ട ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ക്രിയോളിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ഹേക്ക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 0.5 ഉള്ളി, 0.5 സെലറി വേരുകൾ, കൂൺ 1.5 കപ്പ്, പച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ്, 1 ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, 3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം തവികളും, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും തവികളും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ 2 ടീസ്പൂൺ, 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഒരു നുള്ള് മുളക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം സോസ്.

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സമചതുര സെലറി, കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം വറുക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെള്ളം, തക്കാളി പ്യൂരി, ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
സോസ് ഒഴിക്കുക. തീരുന്നതുവരെ 20-30 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള സസ്യങ്ങളും 2 മുഴുവൻ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിൽ ചേർക്കുക.

ഹംഗേറിയൻ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ശവം (1.5 കിലോ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്), 1.5 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, പപ്രിക, ജീരകം, 300 ഗ്രാം കൂൺ, 80 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1.5 ടീസ്പൂൺ മാവ്, 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, 1 പച്ചമുളക്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മീൻ പിണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴുകുക, ഉപ്പ്, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. തലയിൽ നിന്നും നട്ടെല്ല് അസ്ഥിയിൽ നിന്നും മീൻ ചാറു തിളപ്പിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അതിലേക്ക് കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുന്നത് തുടരുക, തുടർന്ന് പപ്രിക വിതറി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും അരിഞ്ഞ ജീരകവും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മീൻ ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക നേർപ്പിക്കുക, മാവു കൊണ്ട് താളിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മത്സ്യ കഷണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, കിട്ടട്ടെ, പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കാറ്റ്ഫിഷിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മത്സ്യം, 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും, 1/2 ഭാഗം നാരങ്ങ, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ശുദ്ധജല മത്സ്യം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സ്കെയിലുകളും ജിബ്ലറ്റുകളും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കുടൽ പുറത്തെടുത്ത് തല വേർതിരിക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വിശാലമായ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും ഒരു സൈഡ് വിഭവം സ്ഥാപിക്കുക: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, ഉള്ളി, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മയോന്നൈസ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, പുതിയ ചീര തളിച്ചു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫിഷ് അപ്പറ്റൈസർ

ചേരുവകൾ:
അനുപാതങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമാണ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പൈക്ക് പെർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക് തൊലി കളയുക, ഫില്ലറ്റ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സർക്കിളുകളായി വേർതിരിച്ച് ചെറുതായി വറുക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, ഉള്ളി എന്നിവ താറാവ് പാത്രത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഉപരിതലം തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു ചൂടുള്ള വിഭവം ആരാധിക്കുക.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രൗട്ട്

ചേരുവകൾ:
4 ഗട്ട്ഡ് ട്രൗട്ട്, 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, 160 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി, 1 കഷണം സെലറി, 1 ചെറിയ പച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 കൂട്ടം മിശ്രിത സസ്യങ്ങൾ (കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ലവേജ്), 6 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ട്രൗട്ട് അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പ്രത്യേക വറുത്ത ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, 2 ഫ്രൈയിംഗ് ഫോയിലുകൾ എടുക്കുക). ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സെലറി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും പച്ചക്കറികൾ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പും മുളകും എല്ലാം. മത്സ്യത്തിൽ ചീര ചേർക്കുക, വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ട്രൗട്ട് തളിക്കേണം.
ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രൗട്ടിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

പെർച്ച് ഇറ്റാലിയൻ ശൈലി

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്, 2 തക്കാളി, വള്ളി, ബാസിൽ ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ബേസിൽ ഒരു നുള്ളു, 100 ഗ്രാം Champignons, നാരങ്ങ നീര്, മെലിഞ്ഞ വേവിച്ച ഹാം 1 സ്ലൈസ്, 3 മുട്ട വെള്ള, 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും എഡം ചീസ് 2 കഷണങ്ങൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് തവികളും, 1 ടീസ്പൂൺ. രുചി അധികമൂല്യ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, 150 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു തുളസിയുടെ ഒരു തണ്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
തക്കാളി കഴുകുക, ഹാർഡ് ബേസ് മുറിച്ചു, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ ബാസിൽ സീസൺ. ചാമ്പിനോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് നാരങ്ങാവെള്ളത്തിൽ നനച്ച നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഹാമിൻ്റെ ഫാറ്റി അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിച്ച് മാവിൽ ഇളക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, പ്രോട്ടീൻ-മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. അതിൽ തക്കാളി, ചാമ്പിനോൺസ്, ഹാം സ്ട്രിപ്പുകൾ, ചീസ്, അധികമൂല്യ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.
ചൂടായ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, ബേസിൽ ഇലകളും വറ്റല് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
നൂഡിൽസും വെജിറ്റബിൾ സാലഡും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ചിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള സീ ബാഷ് (അൽബേനിയൻ പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പുതിയ പെർച്ച്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 2.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, 5-6 തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ, 50 ഗ്രാം ആട്ടിൻ ചീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉപ്പ്, മാവിൽ ബ്രെഡ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കോർ നീക്കം ചെയ്ത തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ തളിക്കേണം.
സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ തക്കാളിയും മത്സ്യവും വയ്ക്കുക. പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മുകളിൽ, വറ്റല് ചീസ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം.
200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് അരി നൽകാം.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 10 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, മർജോറം, ഉപ്പ്, അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് 3 ടീസ്പൂൺ സോയ ഓയിൽ, 3 മുട്ട, 3 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ആരാണാവോ ഒരു നുള്ളു.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഉപ്പ്, മാർജോറം ചേർക്കുക, സോയാബീൻ ഓയിൽ വയ്ച്ചു അലുമിനിയം ഫോയിൽ ചുടേണം.
ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, മത്സ്യം കത്തുന്നത് തടയാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ തളിക്കുക.
മുട്ടകൾ ഹാർഡ് തിളപ്പിക്കുക, പീൽ, മുളകും, വെണ്ണ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ പൊടിക്കുക.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ആരാധിക്കുക.

ഫിഷ് അപ്പെറ്റൈസർ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മത്സ്യം, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂണ് കടുക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
തയ്യാറാക്കിയ കടുക് ഒരു സ്പൂൺ കലർത്തിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും പുതിയ മത്സ്യം, കഴുകുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രീസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.
കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു വയർ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടേണം.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കോഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറിയ കോഡ്, 2 ഗ്ലാസ് പാൽ, 2-3 പുളിച്ച ആപ്പിൾ, 5 ടീസ്പൂൺ സോയാബീൻ ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
കോഡ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, നട്ടെല്ലും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, 30 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ, സോയാബീൻ ഓയിൽ വിതറി, അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 20-25 അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മിനിറ്റ്.
ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, മത്സ്യം കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ തളിക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത കോഡിനും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി സലാഡുകളും നൽകുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ക്രോസ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, 80 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 20 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പടക്കം, 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് തവികളും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ, വെണ്ണ 80 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ 240 ഗ്രാം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടലുകളും ചവറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തല മുറിക്കരുത്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഉപ്പ് തടവുക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, മാവിൽ അപ്പം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിന് ചുറ്റും മത്സ്യവും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, എണ്ണ തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ഏറ്റവും രുചികരമായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

വാൽനട്ടും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉള്ള മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം മത്സ്യം, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, 4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കമുന്തിരി, 1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 1 തക്കാളി, 6 വാൽനട്ട് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം കുടിച്ച് കഴുകുക, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പുറവും അകത്തും തടവുക. ഒരു എണ്ന മത്സ്യം സ്ഥാപിക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ പകരും. സസ്യ എണ്ണ തവികളും 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടേണം, കാലാകാലങ്ങളിൽ എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക. ഉണക്കമുന്തിരി വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചെറുതായി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ നട്ട് കേർണലുകളും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് അൽപം കൂടി വറുക്കുക.
പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഒരു താലത്തിൽ വിളമ്പുന്നു, സോസ് തളിച്ചു ചതകുപ്പ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം മത്സ്യം, 2 ഉള്ളി, 70 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 4 മുട്ട, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തണുക്കുക, മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ എല്ലാ വശങ്ങളിലും പൊതിയുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മുട്ട കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം നിങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

ഹോം-സ്റ്റൈൽ ഫിഷ്

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം മത്സ്യം, 1-2 ഉള്ളി, 1.5 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 80 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, 5-6 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, 2 മുട്ട, 120 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, കൂൺ വേണ്ടി 20 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചീര ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, 2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
അയല, അയല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, തല, കുടൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബ്രെഡ് മാവിൽ വിതറുക, എന്നിട്ട് മുട്ടയും പാലും (ലെസോൺ) മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ. രൂപങ്ങൾ. വറുത്ത മീൻ മാറ്റിവെക്കുക.
മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക; വറുത്ത മത്സ്യം ഇടുക, മുകളിൽ - തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ, ഉള്ളി, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ തളിക്കേണം, 160 ° C ൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രീൻ പീസ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, കാബേജ് സാലഡ് എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം നല്ലതാണ്.

ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മത്സ്യം, 0.5 കിലോ ബ്രൊക്കോളി, 1 കുല ചതകുപ്പ, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വിഭജിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ബ്രോക്കോളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിടുക), അതിൽ മത്സ്യവും ബ്രോക്കോളിയും വയ്ക്കുക. 170 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം.
ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ചതകുപ്പ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
1 മത്സ്യം, 10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി സോസ് 1 ഗ്ലാസ്, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും, 4 ടീസ്പൂൺ. മാവു തവികളും, പാൽ 0.5 കപ്പ്, 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചീര.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, ചിറകുകളും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക: മാവിൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ മുക്കി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, പിന്നെ കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി, 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ഇട്ടു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഇതുപോലെയാണ് നൽകുന്നത്: ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ഫ്രഷ് ഫിഷ് അപ്പെറ്റൈസർ

ചേരുവകൾ:
അനുപാതങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമാണ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. കട്ടിയുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക.
മീൻ കഷണങ്ങൾ സോസിൽ വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചുടേണം.
നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ സിസിലിയൻ ശൈലിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മത്സ്യം, 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 നാരങ്ങ, 2 ഉള്ളി, 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 200 ഗ്രാം കൂൺ, 250 ഗ്രാം വെള്ളം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
പുതിയ മത്സ്യം (മുള്ളറ്റ്, അയല അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുള്ള മത്തി) വൃത്തിയാക്കുക, അത് കുടൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വശങ്ങളിൽ ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മത്സ്യം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ പ്രീ-വയ്ച്ചു. ഓരോ മത്സ്യത്തിലും രണ്ട് കഷ്ണം നാരങ്ങ ഇടുക.
ഉള്ളി പീൽ, നാടൻ മുളകും, മൃതദേഹങ്ങൾ സമീപം സ്ഥാപിക്കുക. നന്നായി കൂൺ മാംസംപോലെയും പിണം അവരെ തളിക്കേണം. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ) എണ്ണ ചേർക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, സിസിലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വിളമ്പുക.

കർഷകർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 6-8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ഉള്ളി, 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിലത്തു.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മൺപാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞത് ഇടുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
പാത്രങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 30-40 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ മത്സ്യം ചുടേണം.

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മാക്കലർ

ചേരുവകൾ:
0.8-1 കിലോ മത്സ്യം, 4-5 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും, തക്കാളി പാലിലും 0.5 കപ്പ്, വഴുതന 1 കിലോ, 3 ടീസ്പൂൺ. മാവു, കുരുമുളക്, ചീര, ഉപ്പ് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഉണക്കുക, മാവിൽ ബ്രെഡ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
തക്കാളി പാലിലും കൂടെ വയ്ച്ചു എണ്ന മത്സ്യം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വഴുതനങ്ങ ഇട്ടു, ചൂട് വെള്ളവും സസ്യ എണ്ണയും ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മത്സ്യം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാം: ബർബോട്ട്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, അർജൻ്റീനിയൻ.

ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യവുമായി ജൂലിയൻ

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വിതറി 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
അടുപ്പ് 150 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് 4 ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങളിലോ കൊക്കോട്ട് പാത്രങ്ങളിലോ പുരട്ടുക. അവയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
ചീസ് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടേണം.

കാൻസർ സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സലാക്ക

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ പുതിയ മത്തി, 100 ഗ്രാം മാവ്, 1/2 നാരങ്ങ നീര്, 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം ക്രേഫിഷ് ഓയിൽ, 100 ഗ്രാം ചീസ്, 1 ഗ്ലാസ് മീൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി .
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകിയ മത്തി രുചിയിൽ. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടി, മാവിൽ ഉരുട്ടിയ മത്തി, ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മത്തി ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ക്രേഫിഷ് മാവ് ചേർക്കുക, വറുക്കുക, ക്രമേണ ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പിന്നെ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ.
മത്തിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ചീസ്, ചുട്ടു തളിക്കേണം.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച ഉള്ളി, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തി വിളമ്പുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ആദ്യം കഷണങ്ങളാക്കി അതേ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാക്കലർ

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം അയല ഫില്ലറ്റ്, 3-4 തക്കാളി, 0.25 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, 2 ബേ ഇലകൾ, കുറച്ച് കുരുമുളക് കുരുമുളക്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
അയല ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി വശം താഴേക്ക്. തക്കാളി തൊലി കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അരച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ബേ ഇലയും കറുത്ത കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 15 മിനുട്ട് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഫില്ലറ്റ് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുന്നു എന്നാണ്.

ഉള്ളിയും പ്രൂണും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരിമീൻ

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ കരിമീൻ, 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, 4 ഉള്ളി, വൈറ്റ് വൈൻ 0.5 കപ്പ്, 20 പ്ളം, മാവ്, ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 നാരങ്ങ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് കലർത്തിയ മാവിൽ ഉരുട്ടുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു, സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം.
പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ സവാള അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.
ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്ക കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. മുമ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത പ്ളം മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും വയ്ക്കുക.
തീരുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാർപ്പ് "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ"

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ മത്സ്യം, 0.5 ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ, 0.5 നാരങ്ങ, ഉപ്പ്.
"രോമക്കുപ്പായം" വേണ്ടി: 2 മുട്ടകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, അപ്പം 100 ഗ്രാം, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചീര.
ചാറു വേണ്ടി: മത്സ്യം തലകൾ, 1 കാരറ്റ്, 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്, 1 ഉള്ളി, ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
മീൻ തലകൾ, അസ്ഥികൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചാറു ഉണ്ടാക്കുക.
"രോമക്കുപ്പായം" വേണ്ടി പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കാൻ, വെണ്ണ കൊണ്ട് അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക, വറ്റല് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ, അടിച്ച മുട്ട വെള്ള, പാലിൽ സ്പൂണ് ഒരു റോൾ ചെറുതായി ഞെക്കി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറും വൈറ്റ് വൈനും ഒഴിക്കുക. 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഒരു വിഭവത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഷണങ്ങളും കാരറ്റും ചാറിൽ നിന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

മത്സ്യവും ചിപ്പുകളും (കരേലിയൻ പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 മുട്ട, 1 ഉള്ളി, 3-4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും മാവു 1 സ്പൂൺ, പാൽ 0.5 കപ്പ്, പുതിയ മത്തി, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പുതിയ മത്തിയുടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ; ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് മത്സ്യത്തിൽ തളിക്കേണം, മാവ് തളിക്കേണം, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചുട്ടുപഴുത്തുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ പാലിൽ കലക്കിയ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
മുകളിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

പുളിച്ച ക്രീം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം (റഷ്യൻ പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ മാവ്, 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 200 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 7-8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
സോസ് വേണ്ടി: 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവു സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, 40 ഗ്രാം ചീസ്, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, ചീര.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം, മാവിൽ ഉരുട്ടുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
വെവ്വേറെ, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മീൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവയുടെ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം (യുഗോസ്ലാവ് പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മത്സ്യം, വെണ്ണ, 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പാലിലും തവികളും 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, 2-3 ടീസ്പൂൺ. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, അരിഞ്ഞത്, കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക്, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
തീയിൽ ഇടുക; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കുക; ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം പച്ച ഉള്ളി തളിച്ചു വിളമ്പുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം (ഇസ്രായേലി പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മീൻ, 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 മുട്ട, 1/2 കപ്പ് പാൽ, 50 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഏതെങ്കിലും ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് കൊഴുപ്പിൽ വേവിക്കുക.
അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പ്രത്യേകം വഴറ്റുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ), മുകളിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക, മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിച്ച്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മീൻ ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം പച്ച ഉള്ളി തളിച്ചു വിളമ്പുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
മത്സ്യം 4 കഷണങ്ങൾ, 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 2 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി മുളകും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

ഫോയിൽ ബൗളുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 8 ഒലിവ്, 4 ടീസ്പൂൺ. ആരാണാവോ തവികളും, കുറച്ച് ബാസിൽ ഇലകൾ, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ഫില്ലറ്റ്, പകുതി തക്കാളി, പകുതി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അര ഗ്രാമ്പൂ, 2 ഒലിവ്, ഒരു നുള്ള് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഒരു നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തളിക്കേണം എണ്ണ.
ഫോയിലിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഫോയിൽ പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
ഭാഗങ്ങളിൽ കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്, സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ, 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, 0.5 നാരങ്ങ, 1 ലീക്ക്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, രുചിക്ക് ടാരഗൺ, വെളുത്ത കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
സസ്യ എണ്ണയിൽ ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ പകുതി ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇതെല്ലാം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വിതറി ബാക്കി പകുതി ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം മൂടുക.
ഉപ്പും കുരുമുളകും വീണ്ടും സീസൺ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അര നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ നീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ശതാവരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ എന്നിവ നൽകാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കടൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം മത്സ്യം, 3 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് തവികളും, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് 300 ഗ്രാം, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവും ഫ്രൈ ബ്രെഡ്.
ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം, വെണ്ണ ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാക്കലർ

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം അയല, 2 അച്ചാറുകൾ, 20 ഒലിവ്, 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, 2 ബേ ഇലകൾ, നിരവധി കുരുമുളക്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഒലിവ്, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഇളക്കുക.
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോസിൽ ചർമ്മത്തിൻ്റെ വശം വയ്ക്കുക, പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
15 മിനിറ്റിനു ശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് 15 മിനിറ്റ് കൂടി ബേക്ക് ചെയ്യുക.
മുഴുവൻ വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഒരേ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ഫിഷ് അൽബേനിയൻ സ്റ്റൈൽ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പുതിയ മത്സ്യം, 5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2-3 പുതിയ തക്കാളി, 1.5 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ, 1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 3/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, രുചിയിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയും നാലായി മുറിച്ചതും ചേർക്കുക.
മുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വിതറുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെള്ളം, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

വൈറ്റ് വൈൻ സോസിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ മത്സ്യം, സസ്യ എണ്ണ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.
സോസിനായി: 500 ഗ്രാം ഉള്ളി, 5-6 തക്കാളി, 3-4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, 2-3 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ വിടുക. ഭാഗങ്ങൾ ഉണക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. ഒരു colander വഴി തടവുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
2 വലിയ മത്സ്യം, 100 ഗ്രാം അധികമൂല്യ, നാരങ്ങ, ഉപ്പ്.
സോസിനായി: നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, 50 ഗ്രാം അധികമൂല്യ, 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ, മാവ്, 1 ഗ്ലാസ് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു, 2-3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും, 2 അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു, 0.5 നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം കുഴിച്ചെടുക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഓരോ മത്സ്യവും അധികമൂല്യ എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അധികമൂല്യ മാവ് ഫ്രൈ, ഒരു നല്ല grater ന് വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക.
സോസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കാം. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, പറങ്ങോടൻ മഞ്ഞക്കരു, രുചി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
മത്സ്യം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, കടലാസ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഓവൽ വിഭവങ്ങളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സോസ് പ്രത്യേകം ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ ഒഴിക്കുക.
ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും കഴിക്കാം.

മഷ്റൂം പുറംതോട് ടർബോ

ചേരുവകൾ:
ചെറിയ ഫ്ലൗണ്ടർ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ 4 കഷണങ്ങൾ, 300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 2 ഉള്ളി, ആരാണാവോ 0.5 കുല, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ 0.25 മില്ലി, പഞ്ചസാര 1 നുള്ള്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ മുളകും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 20 ഗ്രാം വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ചൂടാക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 3-4 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ കൂൺ, പകുതി ഉള്ളി എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക.
10 ഗ്രാം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, കൂൺ, ഉള്ളി തളിക്കേണം, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.
ചാറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് അല്പം തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

വൈൻ സോസിൽ കോഡ് ഫിൽറ്റ്

ചേരുവകൾ:
600-700 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ്, 1 തല വെളുത്തുള്ളി, 0.5 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ, 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, 2 ബേ ഇലകൾ, കുറച്ച് കുരുമുളക്, 3 കഷ്ണം നാരങ്ങ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി വശം താഴേക്ക്. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, നാരങ്ങ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വൈൻ, വെള്ളം (0.25 കപ്പ്) എന്നിവ കലർത്തി ഫില്ലറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം നന്നായി തീർന്ന് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ തിരിഞ്ഞു മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനൊപ്പം ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ വിഭവം വിളമ്പുക.

ഒരു ഓംലെറ്റിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും, 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ തവികളും 2 ഉള്ളി, 8 മുട്ട, പാൽ 0.5 കപ്പ്, രുചി ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
എല്ലില്ലാത്ത തൊലി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, അതും വഴറ്റുക.
എന്നിട്ട് മീൻ, ഉള്ളി എന്നിവ കലങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

തക്കാളി സോസിൽ കോഡ്

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ്, 0.5 നാരങ്ങ നീര്, 75 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കിട്ടട്ടെ, 2 വലിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തവികളും, ടിന്നിലടച്ച തൊലി തക്കാളി 425 ഗ്രാം, Paprika 1 ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആരാണാവോ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകുക.
തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഉരുകിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പാഴ്‌സ്ലി, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപ്പം കൂടി തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക. തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് തക്കാളി നീരിനൊപ്പം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
സോസിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം, കുരുമുളക് എന്നിവ വിതറുക. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് നൽകാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോഡ്

ചേരുവകൾ:
750 ഗ്രാം മത്സ്യം, 2 ഉള്ളി, 8-10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3-4 തക്കാളി, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സ്പൂൺ, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തവികളും.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 3-4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം തവികളും, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് തക്കാളി തളിക്കേണം മത്സ്യം ചുറ്റും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
മുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കേണം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.
ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
അതേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത ഫ്ലൗണ്ടർ, പൈക്ക്, ബാർബെൽ, ഈൽ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം.

ബേക്ക്ഡ് ഫിഷ് മോസ്കോ സ്റ്റൈൽ

ചേരുവകൾ:
500-600 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 1-2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി, 2 മുട്ട, 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 30-50 ഗ്രാം ചീസ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
പൊള്ളോക്ക്, ഹേക്ക്, ബ്ലൂ വൈറ്റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ എല്ലില്ലാത്ത ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവിൽ റൊട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇവിടെ വയ്ക്കുക, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വറുത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ നാലിലൊന്ന് (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം), എല്ലാത്തിലും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് വിതറി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സെർബിയൻ ഭാഷയിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ പുതിയ മത്സ്യം, 50 ഗ്രാം ബേക്കൺ, 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 150 ഗ്രാം വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം മാവ്, 30 ഗ്രാം ആരാണാവോ, 60 ഗ്രാം നാരങ്ങ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
തൊലി കൊണ്ട് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, ബേക്കൺ, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങളുള്ള സ്റ്റഫ്; പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ഒരു ഭാഗിക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം മാവ് തളിക്കേണം.
ബേക്കിംഗിൻ്റെ അവസാനം, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡിനൊപ്പം വിളമ്പിയാൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

സ്വീഡിഷ് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പുതിയ മത്സ്യം, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, 15 ഗ്രാം മാവ്, 200 ഗ്രാം മീൻ ചാറു, 1 മഞ്ഞക്കരു, കറി താളിക്കുക, പുതിയ തക്കാളി, 20 ഗ്രാം വേവിച്ച കൂൺ, 20 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്, 20 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, നാരങ്ങ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് .
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുക. വെണ്ണയിൽ മാവ് വഴറ്റുക, ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം മഞ്ഞക്കരു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
മത്സ്യം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, കൂൺ എന്നിവ എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, സോസിൽ ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം, ഉരുകിയ വെണ്ണ വിതറി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നൽകുന്നു: നാരങ്ങ, പുതിയ തക്കാളി, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

തക്കാളി ഉള്ള കടൽത്തീരം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പുതിയ പെർച്ച്, 50 ഗ്രാം മാവ്, 100 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, 500 ഗ്രാം തക്കാളി, 50 ഗ്രാം ചെമ്മരിയാട് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, 20 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉപ്പ്, മാവിൽ റൊട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കോർ നീക്കം ചെയ്ത തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ തളിക്കേണം. സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ തക്കാളിയും മത്സ്യവും വയ്ക്കുക.
മുകളിൽ പുതിയ തക്കാളി വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
ചുട്ടുപഴുത്ത പേഴ്സിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച അരി വിളമ്പാം.

കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, ഹോം-സ്റ്റൈൽ പോക്കറ്റ്

ചേരുവകൾ
6 സെർവിംഗുകൾക്ക്: 1 കിലോ കോഡ്, ഹെഡോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൊള്ളോക്ക്, തലയും കുടലും ഇല്ലാതെ, 1.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 180 ഗ്രാം ഉള്ളി, 60 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 1 ബേ ഇല, 2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 30 ഗ്രാം പടക്കം.
സോസിനായി: 2.5-3 കപ്പ് ചാറു, 30 ഗ്രാം മാവ്, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് കോഡ് വൃത്തിയാക്കുക, ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫില്ലറ്റ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
കഴുകിയ എല്ലുകൾ, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 1-1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തണുപ്പിച്ച് 0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉള്ളി ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ശേഖരിക്കുക (അതിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും) എണ്നയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പകുതി ഒഴിഞ്ഞ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കോഡ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക (കോഡ് ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പ്), അവയിൽ - ഒരു സമ പാളിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
മീൻ ചാറിൽ തയ്യാറാക്കിയ വൈറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക, മുകളിൽ അല്പം വെണ്ണയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി സീനിയയും ഒഴിക്കുക.
സോസിൽ പൊതിഞ്ഞ കോഡ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 35-45 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഹാഡോക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, സീ ബാസ്, വൈറ്റ്ഫിഷ്, ആസ്പ്, മുക്സൺ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, സ്റ്റർജിയൻ, സ്റ്റെലേറ്റ് സ്റ്റർജൻ, ബെലുഗ, സ്മെൽറ്റ്, മത്തി, സ്മെൽറ്റ് എന്നിവയും പാചകം ചെയ്യാം.

CARP PLAKIA (റൊമാനിയൻ പാചകരീതി)

ചേരുവകൾ:
1.25 കിലോ പുതിയ കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യം, 750 ഗ്രാം ഉള്ളി, 300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 250 ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി, 200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
ഉള്ളി വഴറ്റുക, തക്കാളി, ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികളും മീനും വയ്ക്കുക, ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
2-3 മത്സ്യം, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 0.5 നാരങ്ങ, ഉപ്പ്.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ശുദ്ധജല മത്സ്യം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സ്കെയിലുകളും ജിബ്ലറ്റുകളും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താവുന്ന സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അകത്തളങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് തല വേർപെടുത്തുക.
പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പൂർത്തിയായ മത്സ്യം വിശാലമായ താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സൈഡ് ഡിഷ് ചുറ്റും വയ്ക്കുക: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, മയോന്നൈസ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ.
മത്സ്യം തന്നെ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട കോഡ്

ചേരുവകൾ:
700 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ്, 0.8-1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ് തവികളും, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മാംസളമായ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുക, മൃദുവായ വെണ്ണ, അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത മാവിൽ കോഡ് ഫില്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള സോസ്പാനിലോ ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ വയ്ക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടി, കുരുമുളക് പ്യൂരി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ഈ വിഭവം ഭാഗങ്ങളിൽ (ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ) പാകം ചെയ്യാനും മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റാതെ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാനും നല്ലതാണ്.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, 1/3 കപ്പ് വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, 1/4 കപ്പ് ഓരോ പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസ്, 2 ഉള്ളി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, സസ്യങ്ങളുടെ 3-4 വള്ളി.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ, മീൻ കഷണങ്ങൾ, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തുല്യമായി ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ചീര വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

സച്ചറോ വഴുതനങ്ങയോ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം മത്സ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 5-6 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന 6-8 കഷണങ്ങൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. മാവു കലശം, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും, വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ, പുളിച്ച ക്രീം കലർത്തിയ മയോന്നൈസ് 1/2 കപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് 1 സ്പൂൺ, വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ സ്പൂൺ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, 30-40 ഗ്രാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, മാവിൽ ഉരുട്ടി ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തളിക്കേണം, പൊൻ തവിട്ട് വരെ മാവും ഫ്രൈ ഉരുട്ടി. വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.
വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, പുളിച്ച വെണ്ണ കലർന്ന മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് തളിക്കേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസിൽ മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:
ഒരു വിളമ്പലിന്: 100 ഗ്രാം മത്സ്യം (കോഡ്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് / പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ഐസ് ഫിഷ് മുതലായവ), 5 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 10 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 120 ഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം സോസ്, 30 ഗ്രാം കൂൺ, 15 ഗ്രാം ഉള്ളി , 150 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്.
സോസിനായി: 1 ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ സോസ് ഉണ്ടാക്കും - 9 സെർവിംഗുകൾക്ക്).
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
മീൻ മാവിൽ ഉരുട്ടി വറുക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും കൂണും വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ കൂൺ, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ മത്സ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 240-260 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മാവ് വറുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, വെണ്ണ കലർത്തി, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
ഈ വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചട്ടിയിൽ വിളമ്പുക.

തേൻ-ഇഞ്ചി സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ

ചേരുവകൾ:
1 കി.ഗ്രാം. സാൽമൺ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി (ഏകദേശം 2 സെൻ്റീമീറ്റർ), ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി, 100 മില്ലി സോയ സോസ്, 100 മില്ലി ഓറഞ്ച് / പൈനാപ്പിൾ / ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ.
ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു:
പഠിയ്ക്കാന് : ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയില് സോയ സോസും നീരും കലര് ത്തി അല്പം ചൂടാക്കി തേന് അലിയിക്കുക. നന്നായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ചതച്ച മുളക് ചേർക്കുക. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ആപ്പിൾ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയും നല്ലതാണ്).
മത്സ്യത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. 250 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്. മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അന്നജം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ സാൽമണിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിയോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.