Metti in salamoia le alghe in modo sano e veloce a casa: le migliori ricette di cucina passo dopo passo. Alghe marinate: come cucinarle da soli in modo che siano prive di sostanze chimiche e grassi in eccesso e abbiano un buon sapore

Saluti, miei cari lettori. Dimmi, ti piacciono le alghe? Se sì, allora l’argomento dell’articolo di oggi ti sarà molto vicino. Condividerò con voi ricette collaudate su come preparare le alghe marinate a casa. Credimi, uno spuntino fatto in casa risulta molto più gustoso di uno acquistato in negozio. E ci sono molti altri vantaggi.

Se prendiamo il contenuto calorico della versione in scatola di alghe, allora per 100 grammi di prodotto ci sono solo 122 kcal. Contiene 1 g di proteine, 10 g di grassi e 7 g di carboidrati. Questo prodotto contiene una discreta quantità di iodio. Ed è necessario per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, soprattutto nel nostro clima. C'è anche una grande quantità di vitamine del gruppo B e acido ascorbico. I minerali sono ricchi di potassio, ferro e magnesio.

Grazie a questa composizione, questo prodotto è molto utile. Se ne consiglia l'assunzione anche per perdere peso. È meglio mangiare in piccole quantità in modo che i liquidi non rimangano nel corpo a causa del sale. Tuttavia, le alghe in salamoia non sono accettabili per tutti. Il suo consumo è da evitare in caso di nefriti, nefrosi, ipersensibilità allo iodio e patologie epatiche.

Come preparare le alghe per il decapaggio

Puoi acquistare alghe essiccate o congelate. Per rendere gustoso lo spuntino, le alghe devono essere adeguatamente preparate. Se hai acquistato un prodotto essiccato, sciacqua il cavolo più volte. Quindi riempire le alghe con acqua fredda. Il rapporto consigliato è 1:30. Diciamo che avete 50 g di prodotto secco, quindi aggiungete 1,5 litri di acqua. E partire per 10-12 ore.

Le alghe congelate devono essere scongelate a una temperatura non superiore a 20 gradi per mezz'ora. Successivamente, è necessario sistemarlo, se necessario, tagliare pezzi grandi in pezzi più piccoli. E poi questo prodotto deve essere risciacquato più volte dalla sabbia con acqua fredda.

Come mettere in salamoia le alghe per l'inverno

Per preparare questo piatto vi serviranno:

500 g di alghe congelate;
2 cipolle medie (o prendi una testa grande);
2 pezzi. foglie di alloro;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
un paio di pezzi garofani;
600 ml di acqua;
½ cucchiaino di grani di coriandolo;
3-4 pezzi. pepe nero in grani;
1 carota;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola al 9% o 3 cucchiai. cucchiai di mela al 6%;
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale.

Metti le alghe preparate in acqua bollente e fai sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Successivamente, sciacquarlo con acqua fredda. E immergerlo di nuovo in acqua bollente pulita. Questa volta cuocere per un massimo di 10 minuti. Controlla lo stato delle alghe. Non dovrebbe essere duro, ma anche la consistenza dell'impasto è inaccettabile. Quando sei sicuro che le alghe siano pronte, scolale in uno scolapasta e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, aggiungi lo zucchero, le foglie di alloro e il sale in una casseruola con acqua. Per piccantezza, aggiungere pepe, coriandolo e chiodi di garofano. Portare a ebollizione questa miscela. Quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti, poi togliete la salamoia dal fuoco e lasciatela raffreddare.

Sbucciare le carote e grattugiare l'ortaggio a radice su una grattugia fine. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Metti le alghe, le cipolle e le carote in un barattolo. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine sottili e aggiungere l'aglio nel barattolo.

Togliere le foglie di alloro dalla marinata raffreddata e aggiungere l'aceto. Versare la salamoia in un barattolo, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero. Il giorno dopo lo spuntino è pronto. L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere conservata a lungo sotto un coperchio di nylon in frigorifero.

Ecco una video ricetta del cavolo marinato con olio e aceto. Inoltre qui lo preparano dalla versione essiccata. Dopo una giornata di marinatura il piatto può già essere gustato.

Preparare un'insalata veloce con burro e salsa di soia

Anche chi odia le alghe apprezzerà questo piatto. Credimi, non comprerai questo cibo in nessun supermercato.

Per prepararlo vi serviranno:

50 g di alghe secche;
1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia;
succo di mezzo limone;
1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di sesamo o di semi di lino;
1 cucchiaio. un cucchiaio di condimento per le carote coreane.

Questo antipasto è incredibilmente facile da preparare. Mescolare olio, salsa, succo e condimenti. Versare questa miscela aromatica sulle alghe preparate. Mescolare tutto accuratamente.

Quindi trasferiamo il tutto in un pentolino o barattolo e copriamo il contenitore con un coperchio. Metti l'insalata in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo, le alghe saranno sature di spezie e ben marinate. E poi puoi servire il delizioso cibo in tavola.

Insalata di alghe e crauti

Puoi preparare un piatto delizioso con alghe marinate fatte in casa. Si prepara facilmente e semplicemente. Tutto ciò che serve è:

100 g di alghe marinate;
100 g di crauti;
mezza cipolla;
un paio di pizzichi di zucchero;
1 cucchiaio. un cucchiaio di mirtilli rossi o ribes rosso (andranno bene sia freschi che congelati);
un po' di olio vegetale per condire.

Tagliare le alghe in pezzi più corti e unirle ai crauti. Se avete cipolle dolci, tagliatele ad anelli. Ma consiglio di marinare le cipolle amare prima di aggiungerle al piatto. Per fare questo, puoi versarlo con aceto di mele. Aggiungi un po 'di sale e zucchero qui e lascia riposare per 40-60 minuti. Aggiungere la cipolla al cavolo, arricchire la composizione con zucchero, frutti di bosco e una piccola quantità di burro.

Mescolare tutto con cura e lasciare fermentare l'insalata per circa 5-10 minuti. E poi serviamo questa prelibatezza in tavola. Buon appetito.

Amici, come marinate le alghe? Se hai le tue ricette esclusive, assicurati di condividerle. E assicurati di iscriverti agli aggiornamenti: ci sono ancora tante sorprese in vista. Vi dico: a presto!

Il cavolo marino (alghe) è un prodotto salutare. Questi sono iodio, fosforo, fibre, vari oligoelementi e vitamine. Ha trovato la sua applicazione in cucina; prepara meravigliose insalate, zuppe, antipasti e stufati.

Nei negozi puoi acquistare alghe fresche congelate e marinarle tu stesso. Questa è l'opzione più sana e deliziosa. Il cavolo risulta croccante, puoi aggiungere sale e aceto a tuo gusto. E poi con queste alghe in salamoia puoi preparare varie insalate e snack!

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco. Scongelare il cavolo e sbucciare la cipolla.

Lavate bene le alghe, mettetele in acqua e fatele cuocere per 10-15 minuti.

Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda. Poiché il cavolo contiene una sostanza che viene prodotta durante il processo di cottura, si ottiene un liquido gelatinoso. Quindi lo laviamo via.

Aggiungi sale, aceto e un pizzico di zucchero al cavolo raffreddato. Puoi aggiungere il succo di limone adesso - sarà più aromatico, oppure puoi aggiungerlo già durante la preparazione dell'insalata - sarà anche delizioso!

Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla al cavolo.

Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per una notte in frigorifero.

Le alghe marinate sono pronte. Mettere in barattoli per la conservazione.

Aggiungi verdure, erbe aromatiche e prepara insalate! Oppure puoi semplicemente aggiungere olio!

A differenza del normale cavolo bianco, il cavolo marino non ha mai bisogno di essere messo sotto pressione per marinare.

Le alghe fresche devono essere lavate fino alla completa scomparsa del muco. e solo allora inizia a marinare.

Il congelato deve essere prima scongelato sullo scaffale del frigorifero, quindi risciacquato accuratamente per rimuovere il muco.

Benefici e danni

Questo prodotto è a basso contenuto calorico, quindi è consigliato per l'uso da parte di coloro che seguono una dieta dimagrante. 100 g di alghe marinate, a seconda del metodo di preparazione, contengono un massimo di 122 kcal, 10 g di grassi, 1 g di proteine e 7 g di carboidrati.

Beneficio

Questo è un prodotto ad alto contenuto di iodio, viene spesso prescritto per la mancanza di questa sostanza nel corpo. Il cavolo di mare contiene anche molto calcio, magnesio, ferro, sodio, fosforo, bromo, vitamine A, B9, C, E, D e PP.

Se introduci spesso le alghe nella tua dieta, puoi rafforzare il tuo sistema immunitario ed eliminare scorie e tossine.. Stimola anche l'attività mentale, ha un effetto benefico sul sistema nervoso ed elimina il colesterolo dannoso.

Il consumo costante di queste alghe è un'ottima prevenzione dell'oncologia e delle malattie della tiroide.

Laminaria ti aiuterà a perdere peso e a ringiovanire il tuo corpo.

Danno

Se soffri di malattie renali, dovresti evitare di mangiare alghe in salamoia. e gravi patologie epatiche, poiché un alto contenuto di sale può trattenere liquidi nel corpo. È controindicato anche in caso di intolleranza allo iodio e di iperfunzione della tiroide.

Ricetta classica per alghe marinate a casa

Diamo un'occhiata a come marinare le alghe. Avrà bisogno:

alghe fresche o congelate – 1 kg;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
sale – 4 cucchiai. l.;
alloro – 3 pezzi .;
pimento nero – 10 piselli;
chiodi di garofano - 5 gemme;
coriandolo – 1 cucchiaino;
aceto – 1 cucchiaino.

Come cucinare in una marinata a casa:

Se le alghe erano congelate, devono essere scongelate.
Scongelato o fresco, sciacquare bene per rimuovere il muco.
Si consiglia di tagliare le alghe grandi a fette sottili.
Mettilo in acqua bollente e, dopo l'ebollizione, cuoci per 10 minuti.
Dopo aver scaricato l'acqua, sciacquare con acqua fredda.
Lega tutte le spezie in un sacchetto di garza.
Buttatelo in 1 litro di acqua bollente insieme allo zucchero e al sale, fate cuocere per 10 minuti (a fuoco basso).
Immergere le alghe nella marinata bollente, dopo 10 minuti aggiungere l'aceto.
Senza rimuovere le alghe dalla marinata, raffreddarle lasciandole a temperatura ambiente.
Versare in un barattolo o in una padella e nascondere in frigorifero per 30 minuti.

Riferimento! L'alga risultante è un piatto completamente indipendente, che viene condito con olio di girasole o d'oliva prima di servire. Puoi anche aggiungerlo ad altri piatti, insalate.

Ti invitiamo a guardare un video sulla preparazione delle alghe marinate:

Cucinare in coreano

Le alghe fresche, congelate e persino essiccate sono adatte per cucinare. Il gusto sarà acuto e piccante.

Prodotti richiesti:

alghe – 300 g;
carota – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
olio di sesamo – 1 cucchiaino;
olio di semi di girasole – 50 ml;
salsa di soia – 50 ml;
aglio – 2 spicchi;
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
pepe rosso e nero - a piacere.

Come cucinare:

Se le alghe erano congelate, scongelarle prima e sciacquarle.
Buttatelo nell'acqua bollente e poi fatelo bollire per 20 minuti.
Sciacquatela con acqua fredda e fatela scolare in uno scolapasta.
Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana o semplicemente una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Friggere cipolle e carote in una padella in olio di semi di girasole per 5 minuti.
Aggiungi le alghe bollite nella padella.
Sbucciare e schiacciare 2 spicchi d'aglio nella padella con uno spremi-aglio.
Versare la salsa di soia, l'olio di sesamo nella padella, aggiungere i peperoni.
Mescolare, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco.
Lasciare in infusione in una padella coperta e a fuoco spento per 40 minuti.
Dopo aver raffreddato a temperatura ambiente, riporre la pirofila nel frigorifero.

Importante! Le alghe marinate coreane vengono servite solo fredde.

Ti invitiamo a guardare un video sulla cottura delle alghe in coreano:

Opzione dietetica

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta dimagrante o una dieta prescritta da un medico, poiché la marinata non contiene aceto, che è dannoso per le malattie dell'apparato digerente, e anche la quantità di spezie è ridotta.

Prodotti:

alghe congelate – 1 kg;
alloro – 2 pezzi .;
pepe nero – 4 piselli;
sale – 1 cucchiaio. l.;
zucchero – 2 cucchiaini.

Come cucinare:

Scongelare le alghe e lavarle in acqua fredda fino a quando il muco non sarà completamente lavato via.
Mettere in 1 litro di acqua bollente, aggiungere sale, zucchero e tutte le spezie.
Quando la marinata riprenderà a bollire, gettate le alghe e, dopo l'ebollizione, fate cuocere solo per 5 minuti.
Raffreddare e togliere la foglia di alloro e il pepe dalla marinata.
Sigillare in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero.

Per l'inverno

Hai bisogno di tali prodotti:

alghe congelate o fresche – 500 g;
cipolle - 2 teste medie o 1 grande;
aglio – 2 spicchi;
carota – 1 pz.;
alloro – 2 pezzi .;
chiodi di garofano – 2 germogli;
coriandolo – 0,5 cucchiaini;
pepe nero – 4 piselli;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
sale – 1 cucchiaio. l.;
aceto - 2 cucchiai. l. tavolo normale o 3 cucchiai. l. mela

Come cucinare:

Scongela le alghe congelate.
Sciacquare sotto l'acqua corrente fino alla completa rimozione del muco.
Fate bollire 500 ml di acqua, gettate le alghe e lasciate cuocere per circa cinque minuti.
Sciacquare le alghe con acqua fredda.
Far bollire 500 ml di acqua nuova pulita e aggiungere le alghe lavate, far bollire per 10 minuti.
Scolare le alghe in uno scolapasta e lasciare raffreddare.
Aggiungi tutte le spezie all'acqua, tranne l'aglio, così come lo zucchero e il sale. Attendere fino a quando bolle, quindi cuocere per 5 minuti (a fuoco basso). Successivamente, la marinata dovrebbe raffreddarsi.
Grattugiare le carote, preferibilmente su una grattugia fine.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Trasferisci le alghe in un barattolo e aggiungi le cipolle e le carote.
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e aggiungerlo al barattolo, mescolare.
Assicurati di rimuovere la foglia di alloro dalla marinata raffreddata e versare l'aceto.
Versare la marinata in un barattolo con alghe, conservare sotto un coperchio di nylon solo in frigorifero.

Le alghe sono un prodotto che ci viene donato dal mare. È ricco di un'enorme quantità di vitamine così necessarie per il nostro corpo. Ma il valore principale delle alghe è lo iodio.

Molte persone sottovalutano l'utilità delle alghe perché hanno un aroma specifico. Ma esiste un modo che aiuterà a eliminare questo odore e allo stesso tempo a preservare tutte le proprietà benefiche di questo prodotto. E oggi impareremo come mettere in salamoia le alghe a casa.

Alghe marinate sarà il prodotto perfetto per la tua tavola. Sulla base di esso, puoi preparare un numero enorme di deliziose insalate che porteranno un solo beneficio al nostro corpo.

Alghe marinate - ricetta fatta in casa.

Avremo bisogno:

400 grammi di alghe congelate

5 pezzi. garofano

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 foglie di alloro

3 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola

pepe a piacere

1 litro di acqua

Mettete il cavolo congelato in una pentola con acqua fredda, mettetelo sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti.

Quindi scolare l'acqua, sciacquare le alghe bollite, riempirle con acqua fredda e rimetterle sul fuoco per 20 minuti.

Scolare nuovamente l'acqua, lavare nuovamente il cavolo e strizzarlo bene.

Perché è necessario cambiare l'acqua così tante volte e cuocere le alghe per così tanto tempo? Grazie a questo procedimento le alghe si liberano dell'aroma sgradevole e diventano morbide.

Ora prepariamo la marinata. Versare l'acqua in un pentolino e aggiungere sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano, alloro. Metti la miscela risultante sul fuoco e porta ad ebollizione. Non appena la marinata si sarà raffreddata, aggiungere l'aceto.

Mescolare le alghe con la cipolla, tagliarle ad anelli e versarvi sopra la marinata risultante.

Dopo 8 ore alghe marinate sarà pronto. Questo si conserva bene in frigorifero per una settimana.

Le alghe marinate possono essere servite come spuntino salato o utilizzate in una varietà di insalate. Questo prodotto non solo ha un gusto gradevole unico, ma è considerato un magazzino di vitamine, sostanze organiche e minerali.

Come marinare le alghe

Ricetta per la marinata alle alghe

Per marinare 500 g di alghe congelate avrete bisogno di: - 1 litro di acqua bollita; - 1 cucchiaio. cucchiaio di sale; - 2 pezzi. foglia d'alloro; - 1 cucchiaino di zucchero; - 2 cucchiaini di aceto (6%); - ½ cucchiaino di pimento; - 3–5 pezzi. garofani.

Prima di iniziare il decapaggio, è importante preparare adeguatamente le alghe. Scongelarlo a temperatura ambiente. Una volta scongelato il cavolo, versateci sopra dell'acqua calda e lasciate riposare per 2 ore. Quindi scolare in uno scolapasta e sciacquare più volte per eliminare eventuali residui di sabbia e detriti. Mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta. Riempire nuovamente con acqua e far bollire per 20 minuti. Trascorso il tempo richiesto, scolate l'acqua e sciacquate il cavolo. Lascia scolare l'acqua e raffredda il cavolo. Tagliare a strisce lunghe e strette.

Il cavolo marino contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, vitamine A, C e PP. Contiene anche alti livelli di calcio, magnesio, potassio, sodio, fosforo, zolfo e ferro.

Preparare la marinata. Scaldare un litro d'acqua e sciogliervi sale e zucchero. Aggiungere poi tutte le spezie. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti e raffreddare naturalmente. Aggiungi l'aceto alla soluzione e mescola. Immergi le alghe nella marinata e lasciale fermentare per diverse 6-8 ore. Scolare il liquido e mettere il cavolo sott'aceto in frigorifero.

Per rendere il cavolo più piccante, in questa ricetta potete sostituire i chiodi di garofano e il pimento con 1 cucchiaio. cucchiaio di senape di Digione

Insalata con alghe marinate

Ingredienti: - 300 g di alghe; - 250 g di salmone leggermente salato; - 3 uova; - una testa di cipolla; - olio d'oliva; - 1 cucchiaino di succo di limone; - sale qb.