Cara memasak sup ikan yang enak dari kepala salmon. Telinga dari kepala salmon. Proses memasaknya sedikit berbeda dengan resep klasik.

Apakah ada orang yang tidak suka sup ikan? Mereka yang tidak suka dengan percaya diri bersikeras bahwa sup ikan itu sama dengan ikan apa pun. Tapi itu bohong. Setiap ikan mempunyai rasa dan aroma yang berbeda-beda. Itu sebabnya supnya ternyata berbeda.

Ikan selalu sangat diperlukan. Ini baik untuk kesehatan siapa pun. Ini mengandung banyak lemak sehat dan elemen mikro. Orang sering menggunakan minyak ikan sebagai pengganti ikan segar. Ini bagus, tentu saja, tapi lebih baik tidak mengganti produk seperti itu, tapi makan ikan segar setidaknya seminggu sekali.

Ikan bisa dipanggang, digoreng, dikukus, direbus, direbus. Dia selalu senang dengan rempah-rempah dan jeruk baru, dia harum, berair, dan sangat lezat!

Hari ini kita akan menyiapkan sop ikan merah yang artinya enak, yakinlah. Kami akan memasak sup dari ekor dan kepala, dengan udang, tomat, jamur, serta sup ikan Finlandia dengan krim. Jangan ragu bahwa itu akan enak. Itu tidak akan terlupakan!

Jika Anda sendiri memahami bahwa Anda tidak dapat hidup tanpa salmon dan sup ikan dan siap mempelajari cara memilih salmon yang tepat untuk sup ikan, kita bisa mulai. Ini sama sekali tidak sulit, karena yang Anda butuhkan hanyalah perhatian, penglihatan yang baik, dan indra penciuman yang baik.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk mempersiapkannya

Untuk menyiapkan sup ikan yang lezat, Anda perlu membeli bahan-bahan segar yang tepat. Dan yang pertama adalah ikan.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk memilih warna, maka Anda harus memilih fillet dengan warna lebih terang. Salmon adalah ikan berwarna oranye, bukan ikan berwarna merah asam. Dalam kasus kedua, pewarna dapat digunakan;
Jika Anda membeli ikan dingin (bukan beku) dalam kemasan, maka perhatikan umur simpannya. Ikan normal tidak dapat disimpan lebih dari dua minggu;
Permukaan ikannya elastis dan padat. Ketika ditekan, serat kembali ke bentuk aslinya dan kembali ke tempatnya. Jika penyok pada jari masih ada, berarti ikan telah membeku dan kehilangan elastisitasnya;
Bangkai segar harus memiliki ekor basah dan mata transparan. Jika mata keruh, ikan sudah mulai rusak;
Bangkai tidak boleh mengkilat (tanda digosok dengan bahan kimia untuk memperpanjang umur simpan), sisiknya harus halus dan bebas lendir;
Lapisan lemak di antara serat berwarna putih. Jika warnanya berbeda, ikannya direndam dalam pewarna;
Seharusnya tidak ada noda di permukaan. Warnanya rata, monokromatik;
Jika Anda membeli sepotong fillet, perhatikan potongannya. Itu harusnya mulus.

Mengetahui semua rahasia cara memilih salmon yang tepat, kita bisa mulai membicarakan resepnya.

Telinga terbuat dari kepala dan ekor ikan salmon

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Bahkan bagian ikan seperti ekor dan kepala bisa berguna untuk dimasak, dan terlebih lagi, enak. Jadi jika Anda masih memiliki kepala ikan salmon yang tidak diperlukan, kami sarankan untuk menyiapkan sup ikan sesuai resep kami.

Cara memasak:

Tip: jika insang ikan tidak dibuang, kuahnya akan menjadi pahit.

Sup salmon Finlandia dengan krim

Kaya akan sayuran dan krim, Anda akan menikmati supnya bahkan dari jauh. Ini akan menarik dengan aroma, rasa dan penampilannya yang menggugah selera. Jangan lewatkan!

Diperlukan waktu 55 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 82 kalori.

Cara memasak:

Cuci ekor dan kepalanya, masukkan ke dalam mangkuk dan masak;
Dari saat mendidih, masak selama sekitar empat puluh menit;
Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu;
Buang kulit dan akar bawang bombay, cuci dan cincang halus;
Kupas seledri dan potong dadu;
Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan bawang bombay, wortel dan seledri;
Bawa sayuran akar ke al dente;
Saring kaldu yang sudah jadi;
Kupas kentang dan potong dadu;
Masukkan sayuran akar ke dalam kaldu, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit;
Kemudian tambahkan isi penggorengan dan bawang muda cincang yang sudah dicuci bersih;
Kupas ikan dan tambahkan potongan salmon ke dalam sup;
Tambahkan krim dan bumbu ke telinga dan masak lagi selama lima belas menit;
Taburi sup yang sudah jadi dengan dill.

Tip: Anda bisa memotong kentang lebih besar, tetapi kentang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Sup salmon harum dengan tomat

Tomat adalah produk segar dan berair yang secara radikal tidak hanya dapat mengubah rasa suatu hidangan, tetapi juga aroma dan penampilannya. Pasti Anda belum pernah mencoba sup ikan dengan tomat. Saatnya telah tiba!

Diperlukan waktu 50 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 49 kalori.

Cara memasak:

Cuci tomat, potong akarnya dan potong buah menjadi kubus;
Bilas sayuran dan potong halus;
Cuci ikan, buang tulang dan kulitnya, masukkan ke dalam air dan masak selama tiga puluh menit;
Setelah waktu berlalu, angkat salmon dan tambahkan kentang ke dalam sup;
Masak selama sekitar sepuluh menit sejak air mendidih;
Tambahkan tomat dan salmon cincang;
Kirim bumbu, irisan lemon, minyak dan rempah-rempah ke sana;
Masak sampai kentang siap.

Tip: lemon menambah rasa asam pada hidangan; jika itu mengganggu Anda, kecualikan dari daftar makanan.

Sup jamur salmon

Jamur merupakan produk yang hampir seluruhnya terdiri dari air, namun mereka suka memakannya dan menambahkannya ke berbagai masakan. Tidak terkecuali sup ikan dengan salmon. Ini enak!

Diperlukan waktu 1 jam untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 43 kalori.

Cara memasak:

Cuci salmon, buang kulit dan tulangnya. Buang kulitnya dengan pisau tajam dan buang tulangnya dengan pinset;
Masukkan ikan ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor selama satu jam;
Garam sup ikan, angkat salmon dan saring supnya;
Kupas kentang dan potong dadu;
Masukkan ke dalam sup ikan bersih, nyalakan kompor dan masak hingga matang sepenuhnya;
Kupas tutup dan batang jamur, potong masing-masing menjadi empat bagian;
Panaskan wajan dengan setengah minyak dan goreng jamur hingga empuk, bumbui sesuai selera;
Panaskan sisa minyak di wajan lain, dan selagi memanas, buang kulit dan akar bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong;
Masukkan bawang bombay ke dalam minyak mendidih, goreng dan tambahkan tomat;
Bumbui semuanya dengan bumbu sesuai selera dan didihkan semuanya setidaknya selama lima menit;
Tambahkan jamur ke dalam sup, tambahkan bawang bombay dan tomat;
Masak bersama selama sekitar tiga menit;
Pisahkan ikan menjadi serat menjadi potongan yang sama atau potong dadu;
Tambahkan salmon ke dalam sup dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi;
Kemudian matikan kompor, tutup sup dengan penutup dan biarkan diseduh.

Tip: jika Anda tidak memiliki tomat dalam jusnya sendiri, Anda bisa menggunakan tomat segar, tetapi rebus dan kupas terlebih dahulu.

Tambahkan udang ke dalam resepnya

Kami juga memiliki sesuatu untuk pecinta masakan seafood asli. Yakni makanan laut. Ini akan menjadi sup ikan pertama dan terbaik Anda dengan salmon dan udang. Menikmati.

Diperlukan waktu 50 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori – 350 kalori.

Cara memasak:

Kupas bawang bombay, potong akarnya dan cuci kepalanya;
Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil;
Cuci wortel dan kupas dengan pengupas sayuran, potong sayuran akar menjadi kubus;
Kupas kentang, cuci bersih dari pati dan potong menjadi kubus yang lebih besar;
Jika udang beku, cairkan terlebih dahulu. Bilas dan bersihkan;
Selanjutnya, buang kepala, ekor, usus dan cangkangnya;
Cuci ikan, buang tulang dan kulitnya, potong kecil-kecil;
Rebus panci berisi air dan masukkan kubus ikan ke dalamnya;
Dari saat mendidih, beri waktu lima menit dan tambahkan kentang;
Saat kentang mulai mendidih, panaskan wajan dengan minyak;
Goreng wortel dan bawang bombay hingga al dente;
Tambahkan isi penggorengan dan krim ke kentang yang hampir jadi;
Segera setelah sup mendidih, tambahkan bumbu, didihkan selama sekitar lima menit dan tambahkan udang;
Masak lagi selama empat menit, lalu matikan api, tutup dan diamkan sup selama sekitar dua puluh menit.

Apa yang perlu Anda ketahui agar sup ikan Anda enak? Penting untuk menyukai rempah-rempah dan penting untuk mengetahui cara menggunakannya. Dengan menambahkan bumbu baru ke dalam sup, Anda membuatnya benar-benar baru. Baik dari segi rasa maupun aromanya. Jangan takut dengan rempah-rempah, mereka membantu kita membuat masakan.

Penting untuk bisa memilih ikan yang baik dan segar. Tapi kami sudah menangani ini di awal artikel. Jadi, saat membeli ikan salmon, jangan lupa untuk menuliskan hal terpenting yang harus diperhatikan saat memilih.

Jika ingin kuahnya cantik dan bening, pastikan menggunakan saringan. Saring supnya dan supnya akan menjadi bening seperti Anda membuat kaldu sayuran.

Membuat sup salmon tidak hanya lebih mudah dari yang Anda kira, tapi juga sangat sederhana! Ini adalah sup sederhana yang bisa disiapkan di rumah; Anda tidak perlu menunggu saat Anda akhirnya bisa keluar ke alam. Selamat piknik tepat di ruang tamu Anda. Ambil sandwich dengan sayuran segar, sup salmon aromatik dan hari Anda sukses!

Ukha sudah lama dikenal di Rus'. Dia sangat dicintai oleh para biksu, yang karena keyakinan mereka dilarang makan daging. Sup ikan berbahan dasar salmon yang kaya protein dan asam lemak dinilai paling enak. Untuk memperoleh kuahnya, seluruh bagian bangkai dimasukkan ke dalam kuah tersebut. Saat ini, sup ikan dibuat terutama dari kepala salmon, ditambah fillet ikan yang lebih murah.

Kelezatan telinga

Daging ikan merah saat ini dianggap sebagai produk gourmet. Itu mahal, dan tidak semua orang mampu membelinya. Namun, siapa pun bisa memasak sup ikan dari kepala salmon. Harga bagian bangkai ini murah, dan kuahnya ternyata kaya rasa.

Hidangannya akan semakin enak jika dimasak di atas api: makanannya jenuh dengan asap dan aroma alam sekitar. Jika Anda menambahkan sedikit acar dan seiris lemon, Anda akan mendapatkan sup ikan yang menawan.

telinga tradisional

Sebelum Anda memasak sup kepala salmon, sebaiknya siapkan bagian bangkainya. Anda harus membuang insang dan matanya dari kepala. Banyak juru masak yang merendam ikan dalam air dingin untuk mengurangi busa selama proses memasak.

Kaldu ikan sangat menyukai sayur dan daun salam. Jika Anda tidak menentang sayuran hijau, lebih baik menggunakan adas segar atau peterseli. Lebih baik tidak memasukkan produk basi ke dalam sup sama sekali: sup akan menjadi hambar dan cepat hilang. Jadi, mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan:

1 kepala ikan;
2 wortel;
3 kentang;
2 bawang;
2 liter air;
lada hitam;
garam;
2 lembar daun salam;
tanaman hijau.

Persiapan:

Siapkan kepala salmon seperti dijelaskan di atas. Jika ingin membuat sup ikan Anda lebih kaya, Anda bisa menambahkan fillet ikan putih, seperti pollock atau hake.
Masukkan kepala dan fillet ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dan letakkan di atas api besar.
Keluarkan busa dari kaldu mendidih, kecilkan api dan biarkan selama setengah jam lagi.
Buang kulit bawang bombay dan wortel, lalu masukkan seluruh sayuran ke dalam wajan.
Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.
Kupas, cuci dan potong sisa wortel dan bawang bombay.
Cincang halus atau cincang sayuran bersih.
Saat kaldu sudah siap, saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Letakkan ikan dan sayuran di piring. Bawang bombay dan wortel utuh tidak diperlukan lagi. Ikannya bisa disortir dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu.
Tuang kentang ke dalam wajan dan masak selama 7-10 menit.
Kemudian tambahkan sayuran cincang.
Terakhir tambahkan daun salam dan didihkan.
Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan garam dan merica.
Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu.

Baca juga:

Sup tumis kalengan: resep dengan foto
Sup ikan trout dengan krim

Resep dengan alkohol

Tidak semua orang tahu bahwa sup ikan pada awalnya disebut bukan hanya sup ikan, tetapi hidangan yang ditambahkan vodka dalam persiapannya. Namun, tidak ada keracunan setelah suguhan seperti itu: derajatnya hilang dari kaldu panas tanpa bekas. Minuman beralkohol dituangkan ke dalam ikan dari kepala dan ekor salmon agar lebih transparan.

Bahan-bahan:

kepala dan ekor salmon;
2 bawang;
3-4 kentang;
2 wortel;
50-60 gram vodka;
rempah rempah.

Persiapan:

Siapkan ikan, masukkan ke dalam panci sup ikan, tambahkan air (harus sedingin mungkin) dan nyalakan api.
Saat salmon sudah siap, keluarkan dari wajan dan dinginkan. Kemudian pisahkan daging dari tulang dan kulitnya.
Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi potongan kecil.
Rebus kaldu lagi dan masukkan wortel dan kentang ke dalamnya. Anda bisa menambahkan daging pollock atau hake ke dalam sup ikan - maka hidangannya akan menjadi lebih berlemak. Jika hanya berisi ikan salmon, lebih baik menyiapkan campuran penggorengan wortel dan bawang bombay.
Saat kentang hampir siap, tambahkan bawang bombay dan bumbu ke dalam sup. Garam dan taburi dengan merica.
Tuangkan vodka ke telinga Anda.
Tuang ke dalam porsi, tambahkan irisan lemon, taburi bumbu.

Solyanka

Solyanka salmon bisa menjadi pilihan menarik untuk sup ikan. Hidangan yang sangat lezat ini empuk dan rendah lemak. Pasti membutuhkan buah zaitun dan acar. Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan tersebut, Anda bisa membuat salah satunya, seperti mentimun. Resep dengan foto sup ikan kepala salmon dengan bahan tambahan pedas ini akan membuat Anda mengejutkan kerabat dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

0,7 kg ikan (bisa diambil kepala dan ekornya);
masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
1 acar mentimun;
2 tomat atau pasta;
100 gram zaitun;
minyak bunga matahari;
tanaman hijau;
merica;
garam;
2 lembar daun salam.

Persiapan:

Siapkan ikannya. Jika ekornya besar, bisa dipotong-potong.
Masukkan salmon ke dalam panci, tambahkan air dan masak kaldu.
Parut bawang bombay dan wortel.
Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng, aduk selama 5 menit.
Tambahkan tomat tumbuk atau pasta tomat dan terus didihkan.
Cincang halus atau parut mentimun dan kirimkan juga untuk digoreng.
Saring kaldu yang sudah jadi dan angkat ikannya.
Kirim daging panggang dan zaitun ke dalamnya.
Tambahkan bumbu halus dan daun salam.
Sortir ikan dan kembalikan ke kaldu. Anda bisa meletakkan salmon dalam porsi tertentu di piring sebelum disajikan, daripada memasukkannya ke dalam sup.
Masak gado-gado selama 10 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya.
Tuang ke dalam porsi, hiasi dengan lemon dan rempah-rempah.

Harum, mengenyangkan, dengan rasa yang kaya - itu saja, sup kepala salmon. Mudah disiapkan, cukup ekonomis, tapi alangkah enaknya! Setiap anggota keluarga pasti mengapresiasi makan malam seperti itu, apalagi ada lima resep sop ikan untuk setiap selera.

Terlepas dari resepnya, jumlah bahan dan fitur lainnya, persiapan dimulai dengan pengolahan ikan.

Itu mudah:

Insang dan matanya dikeluarkan dari kepala.
Bersihkan timbangan, jika ada.
Kepala yang dirawat disiram dengan air dingin selama 30 menit dan dicuci.
Tempatkan dalam panci.
Tuangkan air mendidih.
Anda perlu memasak kepala salmon dengan api kecil.
Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay.
Biarkan bawang bombay dan wortel (masing-masing 1 buah) utuh dan masak hingga lunak (sekitar 25 menit).
Keluarkan sayuran dan kepala ikan dari kaldu yang sudah jadi.
Wortel dan bawang bombay dibuang.
Keluarkan semua daging dari kepala dengan hati-hati, letakkan di piring.

Sup kepala salmon klasik

Opsi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

1 kepala salmon;
3 kentang;
2 wortel;
2 bawang;
air – 2 liter;
daun salam – 2 buah;
garam, bumbu segar, merica hitam.

Proses memasaknya cukup sederhana:

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci dengan kaldu.
Didihkan kaldu, lalu masak lagi selama 10 menit.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong-potong dan satu wortel.
Masak sup sampai sayuran melunak.
5 menit sebelum dimatikan, tambahkan daun salam ke dalam wajan, garam dan merica, tambahkan bumbu dan potongan fillet.

Dan - sebuah rahasia kecil. Sebelum mematikan kompor, tuangkan tidak lebih dari 50 g vodka ke dalam panci. Alkohol memberikan rasa istimewa pada hidangan jadi yang akan dihargai - Anda tidak perlu khawatir, tidak ada rasa atau bau alkohol yang tersisa di piring.

Memasak dalam slow cooker

Jika Anda memiliki peralatan rumah tangga ini di dapur, menyiapkan sup ikan menjadi lebih mudah.

Bahan-bahannya tetap sama:

1 kepala salmon;
3 kentang;
1 wortel;
1 bawang;
air – 2 liter;
daun salam – 2 buah;
garam, merica, bumbu.

Proses memasaknya sederhana:

Air dituangkan ke dalam multicooker, unit disetel ke mode memanggang, pengatur waktu disetel selama 40 menit.
Saat air mendidih, Anda perlu mengupas dan memotong sayuran. Kentang dipotong menjadi kubus besar, wortel menjadi cincin, bawang menjadi setengah cincin.
Setelah air mendidih, masukkan semua bahan ke dalam multicooker.
5 menit sebelum dimatikan, tambahkan bumbu dan rempah.

Telinga dari kepala dan ekor salmon dengan millet

Versi unik dari sup ikan klasik, namun lebih bergizi.

Sup ikan salmon kepala dan ekor dibuat dari bahan-bahan berikut:

kepala ikan, ekor;
2 kentang;
masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
millet – 1/2 cangkir;
air – 2 liter;
minyak sayur untuk menggoreng, bumbu, bumbu.

Proses memasaknya sedikit berbeda dengan resep klasik:

Kaldunya disiapkan tanpa sayuran.
Wortel dan bawang bombay dipotong dadu dan digoreng sedikit dengan minyak.
Kentang juga dipotong dadu.
Kentang dimasukkan ke dalam kaldu mendidih.
Setelah 10 menit - millet dicuci.
Setelah 5 menit, tambahkan penggorengan, garam, dan bumbu.
Sebelum dimatikan, tambahkan fillet dan sayuran.

Resep dengan jelai mutiara

Sop ikan versi ini mirip dengan sop sebelumnya, namun dengan jelai mutiara ternyata sangat enak, original, dan mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

kepala ikan;
2 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
jelai mutiara – 1/2 cangkir;
air – 2 liter;
minyak sayur, garam, merica, bumbu.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Jelai mutiara dicuci dan direndam dalam air dingin selama 30 menit.
Rebus kaldu dan saring.
Dagingnya dikeluarkan dari kepalanya.
Sayuran dikupas dan dipotong dadu.
Bawang dan wortel digoreng.
Kentang dimasukkan ke dalam kaldu mendidih, lalu sereal dan sayuran goreng.
Fillet, bumbu, dan rempah-rempah ditambahkan terakhir.

Untuk menyiapkan hidangan orisinal dan memuaskan, Anda perlu:

dua kepala ikan;
1 bawang bombay dan 1 wortel;
kentang besar – 3 buah;
krim – 1 gelas.

Krim apa pun bisa digunakan, tetapi semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin besar kekentalan sup ikannya. Kandungan lemak optimal adalah 20%. Apalagi Anda tidak perlu lama-lama mencari krim seperti itu.

Persiapannya sedikit berbeda dari resep klasik:

Kaldu dibuat dari kepala, wortel, dan bawang bombay.
Kaldu disaring.
Fillet dikeluarkan dari kepala.
Didihkan kembali kaldu, masukkan kentang potong dadu dan masak hingga empuk.
Fillet ditambahkan ke sup.
Setelah 5 menit, tuangkan krim, beri garam pada sup, tambahkan bumbu dan rempah, lalu angkat.

Bagaimana cara memasak sop ikan jika budget Anda terbatas? Ternyata caranya sangat sederhana - hanya satu atau dua kepala salmon, beberapa sayuran, tidak lebih dari satu jam - dan makan siang yang lezat sudah siap. Anda dapat memilih salah satu resepnya, masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri, dan hidangannya akan menjadi sangat lezat.

Dari satu ikan merah Anda bisa menyiapkan beberapa masakan sekaligus, misalnya bisa dibuat enak atau. Dalam hal ini, sisa-sisa berupa kepala, ekor, dll. Anda bisa berhasil “mendaur ulang” dengan menyiapkan sup yang kaya rasa. Sup ikan salmon yang menggugah selera akan cocok untuk makan malam keluarga, mengubah makanan biasa menjadi acara kumpul-kumpul yang nyaman. Hidangan pertama yang sederhana ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang enak. Mari cari tahu cara memasak sup ikan merah.

Bahan untuk panci tiga liter:

hiasan salmon - 500-600 g;
kentang - 2-3 buah;
wortel - 1 buah;
bawang besar - 1 pc.;
tomat segar - 1 buah;
daun salam - 1-2 buah;
merica, garam - secukupnya;
sayuran hijau - sekelompok kecil.

Tuang air ke dalam panci yang sudah diberi hiasan ikan salmon dan tunggu hingga mendidih. Untuk sop ikan, kepala ikan, ekor, sirip, punggung, serta bagian sisa masakan ikan lainnya sangat cocok. Jadi, tambahkan bawang bombay besar yang sudah dikupas ke dalam cairan mendidih, masak kaldu dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa putih secara berkala. Pada saat yang sama, potong sayuran yang sudah dikupas: kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis.
Keluarkan potongan salmon dari kaldu dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Kami juga membuang bawang bombay - aromanya sudah hilang, jadi kami tidak membutuhkannya lagi. Saring kaldu ikan melalui saringan halus atau kain tipis - dengan cara ini kita akan menghilangkan potongan salmon yang tidak perlu dan membuat sup lebih transparan. Selanjutnya, didihkan kembali kaldu ikan, lalu masukkan sayuran cincang ke dalam wajan bersama allspice dan daun salam.
Masak kaldu dengan sayuran selama sekitar 15 menit. Sementara itu, pisahkan daging salmon yang sudah dingin dengan hati-hati dari tulangnya dan potong-potong dengan ukuran berapa pun.
Potong tomat menjadi irisan tipis atau kubus kecil dan tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam secukupnya.
Selanjutnya, tambahkan daging salmon yang sudah disiapkan.
Lanjutkan memasak sup dengan api kecil selama 3-5 menit. Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang, ambil sampel, tambahkan garam ke dalam kaldu jika perlu, lalu angkat sup ikan yang baru disiapkan dari api.
Biarkan sup diseduh selama kurang lebih 10 menit dengan tutup yang tertutup rapat, lalu tuangkan sup ikan panas ke dalam wadah yang telah ditentukan dan sajikan. Kami melengkapi hidangan dengan irisan roti segar dan rempah-rempah.

Menghangatkan, dengan aroma yang menyenangkan, kuping salmon akan membantu meningkatkan mood Anda di cuaca buruk, memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat. Selamat makan!

Makanan lezat adalah kunci suasana hati yang baik. Semua orang suka makan makanan lezat. Sup salmon enak, cepat dan sehat. Ikan mengandung vitamin yang bermanfaat; baik untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia.

Resep sop ikan merah tradisional

Bahan-bahan	Kuantitas
Ikan salmon -	500-600 gram
Kentang -	200 gram
Wortel -	1 kecil
Bawang bombai -	1 sedang
sayuran adas -	mencicipi
Garam -	1/2 sendok makan
Gula -	1 sendok teh
Lada hitam -	5 kacang polong
Daun salam -	2 lembar
Mentega -	50 gram
Air -	2 liter
Waktunya memasak: 90 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 70 Kkal

Resep sop ikan salmon disebut tradisional karena bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau. Tidak ada kelebihan dalam resep ini. Oleh karena itu, resep seperti itu akan selalu menyenangkan keluarga dengan cita rasa favoritnya.

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong kentang dan wortel secara kasar, sebaiknya menjadi kubus;

Letakkan panci berisi air di atas api. Tambahkan sayuran cincang. Tambahkan bawang bombay, kupas dan potong menjadi dua. Masak kaldu sayuran;

Sementara salmon kita bersihkan dari ususnya. Kepala dari insang dan mata. Potong menjadi porsi kecil. Jika ikan berbau tidak sedap, taburi dengan air jeruk nipis dan baunya akan hilang;

Setelah 30-40 menit, masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Anda sebaiknya tidak memasaknya dalam waktu lama. Secara harfiah hingga 20 menit. Tambahkan kacang polong hitam dan daun salam. Bawang rebus bisa diangkat atau dibiarkan. Siapa yang lebih menyukainya;

Saat ikan sudah matang, tambahkan garam dan gula;

Di akhir memasak, 1 menit sebelum mematikan api, tambahkan bumbu.

Sekarang sup salmon lezat kami sudah siap. Aromanya sangat mengundang. Hiasi dengan irisan lemon jika diinginkan.

Telinga dari kepala dan ekor salmon

Sup bisa dibuat dari bagian ikan mana saja. Bagaimanapun, itu akan enak dan sehat.

Komponen:

Kepala ikan - 1 buah;
Ekor - 1 buah;
Kentang - 300 gram;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Rempah-rempah, kacang polong - 4 - 5 buah;
Garam, gula - secukupnya. Kami akan menghias hidangan dengan peterseli.

Kandungan kalori per porsi sup adalah 180 kkal.

Jadi mari kita mulai:

Kami membersihkan kepala ikan secara menyeluruh dari insangnya. Mereka seharusnya tidak berada di dalam ikan. Keluarkan insang dengan hati-hati. Kami menghilangkan matanya. Cuci rambut Anda dengan baik di air mengalir;
Sekarang tuangkan air ke dalam panci. Harus ada 2-2,5 liter air. Harus diingat bahwa dengan perebusan yang berkepanjangan, air akan mulai menguap, dan volumenya akan berkurang;
Masukkan kepala dan ekornya ke dalam air lalu nyalakan api. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas. Garam, merica, tambahkan gula;
Saat sup kita sedang dimasak, kita perlu mengupas sayurannya. Kami membersihkannya, mencucinya, dan memotongnya. Kentang dan wortel bisa dipotong dadu;
Masak sup kami selama sekitar 30 menit. Ini cukup untuk merebus kepala dan ekornya;
30 menit setelah sup mendidih, buang kepala dan ekornya. Jika perlu, saring melalui kain tipis. Tambahkan kentang dan wortel. Masak selama 30-40 menit lagi;
Bagi ikan dan ekor menjadi tulang dan daging. Tambahkan daging di akhir masakan, karena sudah siap dan tidak ada gunanya memasaknya lagi;
Tambahkan bahan terakhir - sayuran hijau. Itu harus dimasukkan di akhir masakan. Dalam hal ini, semua vitamin bermanfaat akan tetap ada di dalamnya. Jika sayuran belum sepenuhnya segar, lebih baik direbus selama 2 menit.

Anda juga bisa menghias piring dengan sup ikan dengan irisan lemon.

: rekomendasi dan tips cara membuat camilan dan hidangan luar biasa dengan isian berbeda.

Cara memasak keripik dalam microwave, bacalah hal paling menarik tentang camilan ini.

Cara memasak cumi dalam adonan resep dengan foto dan rekomendasi langkah demi langkah tentang cara memasak dengan benar.

Memasak sup ikan yang lezat selangkah demi selangkah

Sup ikan yang paling kaya berasal dari kepala ikan. Lebih berlemak, dengan rasa yang lebih kaya.

Kita akan butuh:

Kepala salmon - 1 buah;
Kentang - 2-3 umbi sedang;
Wortel - 2 sedang;
Millet - 1 butir;
Bawang - 1 buah;
Kacang polong - 4-5 buah;
Daun salam - 3-4 daun;
Garam secukupnya;
Mentega - opsional.

Waktu memasak sup ikan adalah 1 jam 30 menit.

Untuk satu porsi – 220 kkal.

Persiapan:

Masukkan kepala ikan ke dalam panci dan tuangkan air, tergantung volume kepala ikan. Perlu diperhatikan bahwa sebagian air akan mendidih. Nyalakan api dan masak selama 30 menit;
Tambahkan merica, daun salam;
Kami membersihkan sayuran. Potong menjadi kubus. Jika diinginkan, wortel bisa diparut;
Bilas millet;
Setelah 30 menit kita keluarkan kepala ikannya. Pisahkan daging dari tulangnya;
Tempatkan kentang dan wortel dalam panci dengan kaldu. Tambahkan millet. Jika wortel diparut, tambahkan setelah 20 menit. Rebus selama sekitar 40 menit. Periksa kesiapan;
Jika semuanya sudah matang, masukkan daging salmon yang sebelumnya sudah dibuang tulangnya. Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus dan masak selama 2 menit lagi dan matikan;
Lebih baik menambahkan garam di akhir masakan.

Supnya akan menjadi lebih harum jika Anda memberinya waktu untuk diseduh. Selamat makan!

Memasak adalah sebuah seni. Seperti di setiap industri, ada tips berguna di sini. Mereka membantu ibu rumah tangga memasak dengan benar dan enak.

Lebih baik memilih ikan yang lebih berlemak untuk sup ikan. Varietas terbaik adalah salmon, cod, sea bass, carp, pike, pike perch, carp dan crucian carp. Dari beberapa jenis ikan, sup ikan lah yang paling enak. Yang penting ikannya segar;
Untuk menambah cita rasa tersendiri, Anda bisa menambahkan kentang, wortel, bawang bombay, daun salam, kacang hitam dan lain sebagainya. Tentu saja ada bumbu kaldu ikan siap pakai yang dibeli di toko. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu. Karena pada akhirnya Anda mungkin tidak merasakan rasa kuahnya;
Dianjurkan untuk memotong sayuran menjadi potongan besar. Tambahkan bawang bombay ke dalam sup, potong menjadi dua bagian. Ini akan menambah rasa;
Rempah-rempah merupakan komponen yang sama pentingnya. Di banyak negara, segala jenis bumbu ditambahkan ke dalam kaldu ikan. Seperti tarragon, saffron, adas manis, adas dan masih banyak lainnya;
Lebih baik memasak sup ikan dengan api kecil dengan tutup terbuka. Maka tidak akan ada bau amis yang menyengat. Kaldunya akan bening;
Ikan akan menjadi lebih segar dan beraroma jika Anda memasukkannya ke dalam kaldu sayuran;
Busa yang terbentuk di permukaan panci harus dihilangkan;
Anda tidak bisa terus-menerus mengaduk dengan sendok. Jika tidak, semuanya akan berubah menjadi massa yang homogen dan jelek;
Garam laut adalah pilihan ideal untuk sup ikan. Ini lebih bermanfaat;
Jika ikannya bertulang, saring sup ikan melalui saringan atau kain tipis. Seharusnya tidak ada “duri” yang tersisa di kaldu;
Jika ikannya segar, mungkin ada bau yang khas. Taburi dengan lemon dan bau tidak sedap akan hilang;
Bawang yang tidak dikupas memberi warna yang tidak biasa pada kaldu;
Untuk menambah aroma khas di akhir masakan, tambahkan sepotong mentega dan bumbu secukupnya.

Selamat makan!