Sup mie leher kalkun. Resep: Sup mie kalkun - mie yang kaya dan lezat. Sup Keju Kalkun

Banyak orang yang tidak menyukai sup berbahan dasar kaldu karena menganggapnya terlalu tinggi kalori. Namun daging kalkun sendiri merupakan produk rendah kalori, sehingga Anda bisa menyiapkan sup kalkun dengan aman baik untuk anak-anak maupun mereka yang rajin menjaga bentuk tubuhnya.

Sup Mie Turki

Anda bisa membuat sup mie kalkun menjadi ringan dan bening dengan menambah jumlah air, atau Anda bisa membuatnya kental sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

stik drum kalkun – 600 g;
wortel – 3 buah;
kacang hijau – 150 gram;
mie – 100 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
bawang hijau, lemon - secukupnya.

Persiapan

Tuang daging dengan air dingin, nyalakan wajan, didihkan, tambahkan daun salam dan merica hitam. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan, biarkan dingin dan potong-potong. Potong wortel menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, masukkan wortel cincang, kacang hijau, dan mie ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga mie al dente dan wortel empuk.

Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke setiap piring.

Anda selalu bisa menggunakan nasi sebagai pengganti mie untuk mendapatkan sup kalkun yang sama lezatnya. Beras harus dicuci terlebih dahulu dan disiram dengan air mendidih selama 5-10 menit.

Sup pure kalkun

Jika Anda menyukai sup yang lebih kental, siapkan sup kalkun. Rasanya akan lebih pekat dan bahkan bisa menggantikan hidangan kedua.

Bahan-bahan:

kalkun - 1 kg;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
akar seledri – 1 buah;
tepung – 150 gram;
mentega – 120 gram;
kuning telur – 1 buah;
krim – 3/4 sdm.;
garam, gula - secukupnya;
sayuran hijau - secukupnya.

Persiapan

Tuangkan air dingin di atas kalkun, didihkan, buang busanya, tambahkan bawang bombay dan akar kupas, lalu masak selama kurang lebih 1-1,5 jam dengan api kecil. Potong kalkun yang sudah jadi dan haluskan dagingnya dalam blender. Tambahkan kuning telur, krim, setengah mentega ke dalam daging dan aduk rata. Masukkan tepung ke dalam sisa minyak, dinginkan, masukkan ke dalam kaldu, aduk, masak sekitar 10 menit, lalu saring. Tambahkan garam, gula, dan bubur kalkun untuk menumis. Letakkan wajan di atas api dan masak selama sekitar 10 menit. Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang halus.

Sup kalkun dengan jamur

Resep sup kalkun dengan jamur melibatkan menumis jamur dengan akar - wortel, bawang bombay, seledri. Tambahkan tumisan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan hiasi sup dengan bumbu.

Sup Bakso Kalkun

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 700 g;
bawang – 3 buah;
wortel – 1 buah;
kentang – 4 buah;
nasi – 100 gram;
krim 35% – 1 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya;
adas, peterseli, bawang putih - secukupnya.

Persiapan

Bilas beras sampai bersih dan tuangkan air mendidih selama 5-10 menit. Haluskan fillet kalkun dengan dua bawang bombay, tambahkan garam, merica, krim, perasan nasi dan aduk rata daging cincang. Bentuk menjadi bakso seukuran buah kenari atau sedikit lebih besar.

Tuang air ke dalam panci berukuran 2,5 liter, didihkan, tambahkan wortel parut. Masukkan wortel yang sudah dikupas dan diparut kasar serta bawang bombay cincang halus ke dalam air mendidih, setelah 5 menit tambahkan kentang cincang dan rebus lagi selama 5 menit. Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih dan masak dengan api kecil hingga nasi matang. Bumbui dengan garam dan merica, di akhir masakan bisa ditambahkan bawang putih cincang jika suka. Saat disajikan, hiasi setiap piring dengan dill atau peterseli cincang halus.

Sup fillet kalkun dengan mie bukanlah sup yang berminyak, hampir seperti makanan, dapat disiapkan dengan cepat, tanpa banyak kerumitan. Daging kalkun putih sangat empuk, sehat dan rendah kalori, itulah sebabnya supnya menjadi ringan, bahkan cocok untuk makanan bayi (jika tidak menambahkan bumbu pedas).

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: 500-700 gram fillet kalkun putih, 3-4 kentang, 1 cangkir mie jaring laba-laba (terbuat dari gandum durum), 1 bawang bombay kecil, 1 wortel, minyak sayur (mentega leleh) untuk menggoreng, garam secukupnya, opsional - 1 paprika manis, 1 daun salam, daun bawang, adas (peterseli, daun ketumbar), lada hitam (putih).

Karena daging kalkun putih dimasak dengan sangat cepat, kita akan mulai dengan menyiapkan daging panggangnya, jika tidak maka tidak akan ada cukup waktu untuk memasaknya nanti. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus dan goreng dengan sayur atau mentega cair hingga transparan. Setelah itu, tambahkan wortel yang dipotong-potong (atau diparut di parutan kasar) dan paprika manis yang diiris tipis ke dalam wajan.

Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi kubus.

Masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan 2 - 2,5 liter air, tambahkan sedikit garam, didihkan, ingat untuk menghilangkan busanya, lalu segera masukkan kentang ke dalam wajan. Saat kentang hampir siap, tambahkan bihun jaring laba-laba ke dalam wajan,

aduk, biarkan kuahnya mendidih, lalu segera masukkan tumisan.

Masak bihun hingga matang, jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu angkat panci dari api. Itu saja, supnya sudah siap.

Saya menawarkan Anda sup kalkun lezat dengan mie untuk makan siang - resepnya sangat mudah disiapkan. Untuk kuahnya yang kental, saya pakai sop set dengan potongan daging, karena dari tulangnya ternyata enak banget. Hidangan pertama akan sangat ringan dan diet, bisa diberikan kepada anak-anak.

Daging kalkun putih yang empuk kaya akan protein dan cocok untuk nutrisi makanan. Artinya masakan yang berbahan dasar daging burung ini dapat disantap oleh anak-anak, ibu hamil dan menyusui, serta orang yang memperhatikan berat badan dan kesehatannya. Seringkali, setelah bangkai dipotong, masih ada tulang yang tersisa, yang juga disebut tulang sup - sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama. Tambahkan beberapa potongan daging dan Anda akan mendapatkan kaldu kalkun yang sangat lezat dan harum. Lengkapi hidangan dengan spageti tipis dan sup ringan buatan sendiri sudah siap! Resep masakan ini memang sederhana, namun seperti yang Anda tahu, terkadang sesuatu yang mengejutkan terletak pada kesederhanaan. Sup mie kalkun cocok dengan tesis ini. Cobalah menyiapkan hidangan pertama ini untuk keluarga Anda dan lihat apa yang kami katakan.

Cara membuat sup kalkun

Tulang dan daging kalkun – 500 g.
Bawang – 1 buah.
Wortel – 1 buah.
Kentang – 5 buah.
Spaghetti atau pasta lainnya - 100 g.
Garam – 1,5 sdt.
Daun salam – 1 buah.
Lada hitam giling - sejumput

Memasak kaldu

Cairkan tulang dan daging kalkun jika perlu. Bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air dingin ke atas daging dan masak di atas api. Selama proses memasak, buang busanya dan tambahkan air jika volumenya berkurang secara signifikan.

Tambahkan sayuran

Setelah 30-40 menit, tambahkan garam. Tempatkan wortel yang sudah dicuci dan dikupas, potong dadu kecil, ke dalam kaldu mendidih. Anda juga bisa memarut sayuran di parutan sedang jika Anda tidak suka wortel yang dipotong-potong.

Cuci kentang sampai bersih dan buang kulitnya. Potong dadu dan bilas dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan sisa pati. Segera setelah kaldu wortel mendidih, masukkan kentang cincang.

Memasak bihun

Keluarkan 100 g spageti dari bungkusnya. Spaghetti klasik, linguinetti pipih, serta spageti yang lebih encer dan dimasak hanya dalam 3 menit cocok untuk sup. Anda bisa menggunakan bihun kecil atau mie - semuanya tergantung selera kuliner Anda. Bagi spageti menjadi 2-3 bagian. Tambahkan pasta saat kentang sudah siap.

Jika semua bahan sudah siap, tambahkan daun salam, lada hitam bubuk dan garam jika kurang asin.

Angkat sup dari api, angkat daun salam dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Tuang sup panas yang lezat ke dalam mangkuk dan, jika diinginkan, tambahkan bawang bombay cincang, adas manis, peterseli, atau daun ketumbar.

Jadi, ini sup kalkun dengan mie yang kami punya - Anda pasti suka resepnya!

Sebelumnya, saya terus memasak mie ayam biasa, tetapi belum lama ini sayap kalkun muncul di toko untuk dijual hanya dengan 150 rubel kg, dan hanya bagian bahunya. Tidak mungkin saya melewatkan tawaran yang begitu menggiurkan. Itu sebabnya saya mulai membelinya. Daging di sayapnya banyak, tapi ada juga lemaknya. Saya memasak bagian kalkun ini dengan dua cara. Yang pertama dipanggang di oven, semua lemaknya dikeluarkan, yang kedua saya masak mie yang enak dan kaya rasa, dan terkadang sup lainnya. Kaldu di sayapnya ternyata sangat kaya, dengan kandungan protein tinggi; ketika dingin, bahkan mengeras menjadi jeli, sehingga Anda bisa memasak daging kental dengan aman dari bagian kalkun ini.

Mie kalkun sangat lezat.

Ambil tiga sayap untuk panci tiga liter. Di Turki ukurannya sangat besar.

Kami mencucinya dan menghilangkan kelebihan lemak dari kulit. (lalu dimasukkan ke dalam bubur anjingku)

Seperti itu.

Isi daging yang sudah disiapkan dengan air dan bakar.
Segera saya kupas bawang bombay, masukkan utuh ke dalam kaldu, dan tambahkan bumbu.

Saat mendidih, saya kecilkan kebisingannya dan masak setidaknya selama satu jam, mungkin lebih lama, sampai kalkun empuk.

Saya kemudian membuang bawang bombay; bawang bombay hanya diperlukan untuk menambah rasa.

Kami mengeluarkan dagingnya dan mendinginkannya. Kulitnya sebaiknya dibuang, dagingnya dipotong kecil-kecil.
Tiga sayap menghasilkan banyak daging. Daging kalkun enak, tidak seperti ayam.

Baik kentang maupun wortel tidak termasuk dalam mie klasik. Baru-baru ini saya menemukan penggorengan Maggi - terbuat dari bawang bombay dan wortel, tanpa glutamat, hanya sayur goreng kering dan bumbu, saya mulai menambahkan satu sendok makan untuk aroma dan estetika. Kuahnya terlihat lebih menarik dan menambah cita rasa.

Untuk bumbunya, saya suka “Kotami” - campuran paprika bubuk.

Penambahan bumbu tersebut memberi tambahan aroma dan rasa pedas pedas pada kuahnya.

Tambahkan daging ke dalam kaldu, bumbu, dan bumbu. Saya punya peterseli segar yang disiapkan dengan garam, saya menambahkannya.

Kuahnya masih berlemak, tapi semua lemaknya mengapung di permukaan, saya keluarkan. Setelah dingin, sisa lemak mudah dihilangkan seluruhnya.

Di lemari es, kaldu berubah menjadi daging kental asli; Anda bisa menambahkannya ke dalam air di akhir memasak, karena sudah mendidih.
Dagingnya banyak, kuahnya kurang. Tetapi Anda hampir tidak dapat mendengar keluhan dari pria tentang hal ini.

Itu saja dengan kuahnya. Di mana mienya, Anda bertanya? Cara yang benar adalah dengan memasak mie bukan dengan kuah, melainkan merebusnya secara terpisah. Dan tambahkan bukan ke dalam wajan, tetapi ke piring, kecuali, tentu saja, Anda menyukai pasta yang basah.

Untuk sup ini saya membeli mie tipis Italia mahal yang terbuat dari gandum durum. Ini, seperti yang diharapkan, cukup elastis dan tidak saling menempel.

Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa menyajikannya.

Letakkan mie di piring.

Dan isi dengan kaldu panas dengan daging.

Ini adalah mie kalkun yang kaya dan mengenyangkan, lebih enak dari ayam. Selamat makan! Sebagian besar waktu memasak dihabiskan untuk memasak kalkun, jadi Anda hanya perlu bermain-main selama sekitar 30 menit, tidak lebih.

Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.

Betapa saya menyukai sup yang cepat dan lezat. Bagi saya rasanya sudah ada sejak kecil, ibu saya sering menyiapkannya untuk kami. Dan secara umum, sebelum kami memasak semuanya sendiri, tidak ada pangsit, irisan daging, produk setengah jadi yang tidak dibeli di toko, semuanya buatan sendiri, alami. Karena akhir-akhir ini saya membuat masakan khusus dari kalkun, saya sampaikan perhatian Anda resep lezat untuk sup kalkun dengan mie buatan sendiri yang terburu-buru.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Kalkun di tulang -300 gr.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan.

Untuk ujian:

Tepung -2 gelas.
Telur - 1 gelas.
Air mendidih -100ml.
Sedikit garam.

Pertama-tama, rebus kalkun pada tulangnya, cuci dengan air mengalir. Penting untuk mengisi daging secara eksklusif dengan air dingin dan mengeluarkan busa yang dihasilkan secara berkala. Agar kaldu mendapatkan warna emas yang indah, Anda bisa membiarkan bawang bombay utuh matang, langsung di kulitnya, dan dibuang begitu saja setelah dimasak. Sambil masak kalkun, ayo siapkan adonannya. Saya suka kalau adonan diolah dengan tambahan air mendidih, lalu jadi seperti custard. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, tuangkan air mendidih dan aduk dengan gerakan cepat.
Segera setelah adonan agak dingin, masukkan telur ayam dan sedikit tepung lagi. Uleni hingga adonan cukup elastis. Masukkan ke dalam kantong plastik selama 10 menit dan diamkan.

Kupas kentang, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.

Mempersiapkan daging panggang. Untuk melakukan ini, potong wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, cincang halus bawang bombay,
Goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Kami mengirim daging yang terlalu matang ke sup mendidih. Garam dan merica secukupnya.

Memasak mie buatan sendiri. Caranya, giling adonan menjadi kue pipih tipis agar adonan tidak menempel pada rolling pin dan permukaannya perlu ditaburi tepung.
Gulung adonan menjadi gulungan,
potong-potong.
Kami mengirim mie untuk dimasak dalam sup. 6-7 menit lagi memasak dan sup kalkun dengan mie buatan sendiri siap dengan cepat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu segar ke setiap piring - tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga sangat lezat.

Selamat menikmati rasanya, selamat makan.