Resep terbaik untuk menyiapkan jari wanita untuk musim dingin. Mentimun acar yang menjilat jari

Mentimun dianggap sebagai salah satu sayuran paling umum yang ditanam oleh tukang kebun di lahan mereka. Pengawet dan salad musim dingin sering kali dibuat dari buah mentimun. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, seseorang perlu membiasakan diri dengan resep menyiapkan mentimun lady finger untuk musim dingin.

Lady finger sering digunakan segar dalam masakan untuk membuat salad sayuran atau hidangan lain yang terbuat dari sayuran. Namun terkadang ibu rumah tangga menggunakan cara lain untuk mengolah buah mentimun. Beberapa orang menggunakannya untuk membuat acar dalam stoples atau mengawetkan salad yang sedikit asin.

Acar mentimun digunakan untuk membuat berbagai masakan. Mereka sering ditambahkan saat membuat solyanka atau acar. Terkadang sayuran yang sedikit asin disajikan sebagai camilan mandiri dengan hidangan panas di atas meja.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Sebelum mengasinkan lady finger untuk musim dingin, pilihlah sayuran yang paling cocok dengan cermat. Saat memilih mentimun, perhatikan:

  • Penampilan buahnya. Semua tanaman yang dipilih untuk pengalengan tidak boleh ditutupi dengan bintik-bintik busuk atau retakan.
  • Membentuk. Buahnya harus halus, tanpa deformasi atau puntiran.
  • Ukuran. Hanya mentimun kecil yang panjangnya tidak lebih dari lima sentimeter yang dipilih untuk diawetkan. Buah-buahan berukuran besar tidak cocok, karena banyak di antaranya tidak dapat dimasukkan ke dalam stoples.
  • Warna. Perhatikan warna mentimun untuk menentukan kematangannya. Sayuran matang berwarna hijau cerah dan sisinya sedikit lebih terang.

Setelah memilih sayuran, mereka memulai persiapan awal. Sebelum diasinkan, mentimun direndam dalam air. Untuk menyiapkan kolam air, air dimasukkan ke dalam baskom kecil, setelah itu semua buah ketimun dituangkan ke dalamnya. Mereka direndam setidaknya selama delapan jam agar mentimun menyerap kelembapan dalam jumlah maksimal. Perendaman juga dilakukan untuk membersihkannya dari komponen berbahaya yang mungkin terakumulasi selama budidaya.

Metode menyiapkan mentimun Lady finger untuk musim dingin

Ada tiga resep masakan lezat dari lady finger yang sering digunakan oleh banyak ibu rumah tangga.

Resep klasik

Saat menyiapkan buah mentimun untuk musim dingin, banyak orang menggunakan resep klasik.

Untuk membuat pengawetan, bahan-bahan berikut disiapkan:

  • 2-5 kg ​​​​mentimun;
  • 5-6 kepala bawang;
  • 100 ml cuka;
  • 70 gram garam;
  • kepala bawang putih;
  • 90ml minyak.

Menyiapkan makanan kaleng diawali dengan menyiapkan sayuran. Mentimun dipotong memanjang menjadi 2-3 bagian yang sama. Kemudian mereka memotong bawang putih dan bawang bombay. Semua bahan yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci logam, diisi dengan minyak, cuka dan ditutup dengan penutup. Campuran tersebut dimasak selama satu setengah jam, setelah itu dikeluarkan dari kompor gas dan didistribusikan ke dalam stoples pengalengan.


Aneka salad

Aneka salad dianggap sebagai salad terbaik yang bisa dibuat dari mentimun dan sayuran lain yang banyak ditanam di kebun mereka. Untuk membuat salad lezat dengan aroma yang tak terlupakan, Anda mempelajari kekhasan persiapannya terlebih dahulu.

Untuk membuat aneka salad sayur, potong 2 kg buah ketimun, 1 kg tomat, 40 gram merica, dan dua buah bawang bombay menjadi kubus. Kemudian sayuran diaduk, dituang ke dalam wajan dan disiram dengan cuka dan minyak. Letakkan wajan berisi bahan-bahan di atas kompor dan masak selama setengah jam. Salad yang sudah disiapkan digulung ke dalam stoples dan dibawa ke ruang bawah tanah.

Resep cepat

Jika menggunakan resep cepat, Anda harus menyiapkan 2-3 kg mentimun terlebih dahulu. Dicuci dari kotoran, dikupas dan dipotong memanjang menjadi 3-4 bagian. Setelah itu, potong 1-3 kepala bawang bombay, lalu tuangkan bahan ke dalam panci.

Untuk membuat air garam pengawet, tambahkan 20 gram garam, 50 ml minyak, dan gula ke dalam satu liter air. Cairannya direbus selama 10-20 menit, setelah itu dituangkan ke dalam wajan berisi mentimun. Rebus sayuran selama setengah jam dan tambahkan garam jika perlu.


Bagaimana dan berapa lama blanko disimpan?

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menyimpan makanan yang diawetkan dengan benar. Ruangan sejuk dan gelap digunakan untuk menyimpan makanan kaleng, karena suhu tinggi dan sinar matahari berdampak buruk pada umur simpan acar.

Ruang bawah tanah yang suhunya jarang naik di atas 10-15 derajat sangat ideal untuk menyimpan benda kerja. Dalam kondisi seperti itu, jajanan tidak akan rusak selama 1-2 tahun.

Kesimpulan

Mentimun lady's finger sering digunakan untuk membuat acar dan salad, yang diawetkan untuk musim dingin. Untuk membuat olahan yang lezat dari sayuran ini, ibu rumah tangga perlu mengetahui cara menyiapkannya.


Mentimun Jari adalah varietas yang berumur genjah. Hibrida ini dimasukkan dalam Daftar Sayuran Negara pada tahun 2001. Peternak merekomendasikan menanam mentimun ini di Rusia tengah dan wilayah Volga di lahan terbuka. Jari berkembang biak dengan bantuan lebah yang menyerbuki ovarium. Tanaman ini tahan terhadap penyakit seperti penyakit bulai. Ciri khas varietas ini adalah kemampuannya berbuah selama 60 hari. Mentimun dikonsumsi segar, kalengan untuk musim dingin, diasamkan, atau diasamkan.

Ciri-ciri dan gambaran varietas Jari adalah sebagai berikut:

  1. Dari saat penanaman bibit di tanah permanen hingga munculnya buah pertama, 43-45 hari berlalu.
  2. Mentimun jari tumbuh pada semak setinggi 200-250 cm, daunnya berukuran relatif besar dan berwarna hijau tua.
  3. Bunga timun suri termasuk jenis betina.
  4. Deskripsi buah bisa dimulai dari warnanya. Mereka dicat dengan warna hijau gelap.
  5. Ketimun varietas Finger memiliki kulit yang ditutupi tuberkel kecil, namun jumlahnya sedikit. Sebab, permukaan buahnya cukup halus, tidak ada duri di atasnya.
  6. Mentimun memiliki berat 110 hingga 130 g, panjang buah 110-120 mm. Ulasan dari petani yang menanam varietas ini menunjukkan bahwa jika mentimun tidak dikeluarkan dari semak tepat waktu, maka mentimun tersebut tidak dapat dimakan. Buah yang tumbuh terlalu banyak harus dibuang.

Penjelasan lengkap tentang varietas tersebut diberikan dalam direktori pertanian dan katalog perusahaan yang menjual benih mentimun. Ulasan dari tukang kebun menunjukkan bahwa dari 1 sq. m bedengan, rata-rata bisa panen 6,5-6,8 kg buah.

Menanam tanaman di lokasi

Di musim gugur, tanah di bedengan disiapkan. Kotoran dimasukkan ke dalamnya. Perkiraan dosisnya adalah 1 ember pupuk per 1 meter persegi. m.tempat tidur. Jika memungkinkan, tanah dipupuk dengan campuran mineral. Untuk melakukan ini, ambil kalium nitrat (20-25 g), abu (0,2 kg), dan superfosfat (35-40 g). Di musim semi, tempat tidur dilonggarkan.


Peternak merekomendasikan untuk membiakkan varietas yang dijelaskan dengan biji atau bibit. Paling sering ini terjadi dalam sepuluh hari terakhir bulan Mei. Jika petani lebih menyukai bibit timun, maka dihangatkan terlebih dahulu lalu direndam sebelum ditanam di tanah. Tanah di bedengan dipupuk dengan humus. Bibit tanaman ditempatkan pada lubang sedalam 20-30 mm.

Jika menggunakan bibit, maka sebelum ditanam di bedengan rumah kaca atau rumah kaca, semak-semak dipisahkan satu sama lain dengan jarak minimal 0,35 m. Format penanaman bibit adalah 0,3 X 0,5 m.

Akar bibit ditanam 30-40 mm. Saat menanam, bibit harus memiliki tinggi minimal 0,25 m, dan setiap semak dapat memiliki hingga 5 helai daun. Bibit ditanam di bedengan hanya jika tanah sudah cukup hangat. Jika tinggi semak lebih dari 25 cm, maka lubang akar dibuat lebih dalam dari 40 mm.

Menanam mentimun sendiri

Varietas yang dijelaskan direkomendasikan untuk ditanam di teralis vertikal. Jika seorang tukang kebun menanam tanaman di rumah kaca atau kompleks rumah kaca dengan langit-langit tinggi, maka pemulia merekomendasikan untuk mencubit pokok anggur utama semak di atas teralis.


Suhu ruangan harus dijaga sekitar + 22°C.

Anda perlu menyirami semak-semak setiap hari, tetapi dengan sedikit air. Tanah di bawah semak-semak tidak boleh mengering, tetapi tanah di bedengan taman tidak boleh terlalu basah, karena akan menyebabkan kematian tanaman. Penyiraman dilakukan dengan air hangat, di bawah sinar matahari. Kegiatan penyiraman dianjurkan dilakukan pada pagi hari, sebelum matahari terbit.

Jika seorang tukang kebun telah menanam benih atau memindahkan bibit ke bedengan, maka selama 14 hari pertama setelah perkecambahan, tanaman memerlukan pemupukan dengan pupuk nitrogen dan bahan organik (gambut atau pupuk kandang). Kedua kalinya semak diberi pupuk fosfor selama berbunga. Setelah buah muncul, disarankan untuk memasukkan campuran kompleks yang mengandung nitrogen dan kalium ke dalam tanah di bedengan.


Jika rezim termal terganggu, maka pemberian makan daun digunakan. Ketika buah-buahan kecil dan lemah tumbuh di semak-semak, Anda perlu menambahkan mullein ke tanah, dan kemudian memberi makan semak-semak dengan urea atau menggunakan humus untuk tujuan ini.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memberi ventilasi pada rumah kaca tepat waktu. Tindakan ini membantu menjaga suhu dan kelembapan di dalam ruangan dalam batas yang disyaratkan.

Untuk melindungi tanaman dari hama kebun dan berbagai penyakit, perlu dilakukan perawatan preventif pada semak-semak.


Untuk tujuan ini, berbagai obat kimia dan racun digunakan.

  • Tapi Anda juga bisa menggunakan ramuan dan infus yang tidak berbahaya dari tomat atau kentang. Mereka membantu menghancurkan tungau, berbagai kumbang, ulat serangga, dan membersihkan tanaman dari kutu daun. Menyemprot daun dan batang dengan tembaga sulfat juga membantu. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan larutan sabun.
  • 2 kg mentimun
  • 1 sendok teh. garam pengawet (ditumpuk)
  • 0,5 cangkir gula
  • 0,5 cangkir minyak sayur olahan
  • 0,5 cangkir cuka 9%.
  • 0,5 sdt lada hitam bubuk
  • 0,5 sdt allspice (saya menambahkan kacang polong, tidak menggilingnya)
  • 0,5 sdt mustard kering (dengan gundukan)
  • 1 kepala bawang putih
  • 1 ikat peterseli

Resep ini bagus karena mentimun yang terlalu banyak, mentimun bengkok, mentimun perut buncit, dan mentimun kerdil bisa diolah. Hasilnya akan tetap luar biasa.

Jika mentimun terlalu matang, lebih baik kulitnya dibuang, karena... dia kasar.
Cuci mentimun, buang puntungnya, potong bagian yang bermasalah, jika ada.
Sekarang kita membuat “jari” darinya. Jika mentimunnya kecil, bisa dipotong menjadi empat bagian memanjang. Jika tebal dan panjang, maka kami memotongnya menjadi ukuran yang nyaman baik memanjang maupun melintang. Irisan mentimun yang dihasilkan harus kira-kira setebal jari. Oleh karena itu namanya - "jari".

Cuci lada dan buang kapsul bijinya. Potong menjadi dua, potong tipis-tipis. Saya suka paprika merah. Menambah keanggunan dan sensasi rasa yang lebih cerah. Anda tidak perlu menaruh permen di depannya sama sekali.

Cuci dan cincang halus peterseli. Sinarnya tentu saja bisa berbeda. Tambahkan sebanyak yang Anda suka. Aku akan memberitahu Anda tentang diri saya. Saya bukan penggemar peterseli. Tapi dalam resep ini akan membosankan tanpanya. Itu perlu. Karena rasanya jauh lebih enak dengan itu :-)

Kupas bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih.

Tempatkan mentimun dalam wajan yang lebar dan dalam (jangan sampai semuanya rontok). Baja berenamel atau tahan karat. Tambahkan semua yang tercantum dalam resep. Campur dengan sangat baik.
Mentimun saya tahan kurang lebih 12 jam (plus minus tiga jam). Mereka perlu diaduk dari waktu ke waktu. Mentimun akan memberi jus dan mengendap.
Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Diamkan di tempat hangat selama 8-12 jam.

Jika kita memakan “jarinya” sekarang, masukkan ke dalam toples kaca bersih dan masukkan ke dalam lemari es. Ini pasti akan berlangsung selama dua minggu.

Jika kita akan menggulungnya untuk musim dingin, maka kita memasukkannya ke dalam toples, yang harus dicuci dan dibakar terlebih dahulu. Tempatkan mentimun erat-erat di bahu toples. Tambahkan cairan yang dihasilkan dari wajan.

Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan (jangan digulung dulu), dan atur untuk mensterilkan dengan hati-hati. Sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit. Mengapa lama sekali? Karena kita menempatkan mentimun DINGIN, kita perlu memberinya waktu untuk melakukan pemanasan.

Kami mengeluarkan stoples dan menggulungnya.

Saya menyimpan mentimun ini pada suhu kamar.
Masukkan “jari” ke dalam stoples bersih 0,5 liter dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Tempatkan stoples selama 15 menit untuk mensterilkannya (tanpa menggulungnya).
Setelah 15 menit, gulung stoples.
Tidak perlu membersihkan bagian bawah mantel bulu.

Metode lain yang digunakan untuk menyiapkan zucchini adalah dengan memotongnya menjadi irisan tipis. Ya. Saya tidak suka. Rasanya tidak secemerlang mentimun. Jika menurut Anda cukanya banyak (tidak semua orang menyukainya), tuangkan setengahnya. Kemudian Anda akan mencoba dan, jika perlu, tambahkan sebanyak yang Anda mau.

Waktu musim panas berlalu sangat cepat, jadi saya ingin menyimpan tidak hanya kenangannya, tetapi juga menyimpan sepotong musim panas di dalam toples. Mari kita siapkan mentimun untuk musim dingin sesuai resep yang akan menjilat jari Anda - enak sekali, saya jamin itu!

Acar mentimun tanpa sterilisasi


Komponen yang diperlukan:

  • Mentimun kecil - 1,5 kilogram;
  • Dill dengan payung, peterseli, seledri – 20 gram;
  • Bawang putih – 5 siung;
  • Akar lobak – 10 gram;
  • daun lobak;
  • Daun kismis – 4 lembar;
  • Garam – 2 sendok pencuci mulut;
  • Gula – sendok pencuci mulut;
  • Cuka – 50 mililiter.

Memasak tanpa sterilisasi:

  1. Cuci stoples dua liter bertutup dengan deterjen, bilas dengan air mengalir, dan tuangkan di atas air mendidih.
  2. Kami mencuci sayuran yang sudah disiapkan dan membaginya menjadi dua.
  3. Kami menaruh sayuran hijau, daun, lalu mentimun di bagian bawah, meletakkan payung dill di atasnya.
  4. Tuangkan air mendidih ke atas isinya, diamkan selama lima menit, lalu tiriskan.
  5. Mari kita lakukan prosedur ini lagi.
  6. Kemudian tambahkan bawang putih dan lobak ke dalam campuran sayuran.
  7. Rebus air yang sudah ditiriskan dengan garam dan gula, lalu tambahkan cuka di akhir.
  8. Tuangkan bumbu marinasi ke atas mentimun dan tutup rapat. Letakkan di tutupnya dan biarkan dingin.

Setelah ini kami memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Acar mentimun: resep rahasia untuk musim dingin “Jilat jari Anda”


Resep mentimun untuk musim dingin ini adalah rahasia saya, Anda akan menjilat jari Anda, ternyata bungkusnya enak sekali. Rahasianya adalah fermentasi dan penuangan ganda.

Anda membutuhkan tiga liter:

  • Mentimun - 2 kilogram;
  • Dill - 2 payung;
  • Akar lobak - sepotong;
  • Bawang putih - sepertiga kepala;
  • Garam - 120 gram;
  • Mata air - 2 liter;
  • Daun kismis - 3 lembar.

Bagaimana melakukan:

  1. Cuci mentimun dengan bumbu sampai bersih. Sebaiknya simpan buah di mata air sedingin es atau air yang disaring selama tiga jam.
  2. Kami menempatkan sayuran yang sudah disiapkan untuk fermentasi ke dalam botol atau wadah kaca, enamel, atau keramik.
  3. Letakkan bumbu di bagian bawah dan mentimun di atasnya. Larutkan garam dalam air sumur dingin. Tuangkan larutan ini ke atas sayuran yang sudah disiapkan. Tutupi wadah dan biarkan selama tiga hari.
  4. Mari mencoba. Pastikan untuk tidak mengasamkan secara berlebihan. Setelah Anda menyukai rasanya, kami mulai menutupnya.
  5. Kami mengeluarkan mentimun dari air garam dan memasukkannya ke dalam stoples liter. Tempatkan bawang putih dan akar lobak di antara buah-buahan.
  6. Isi dengan air garam mendidih yang sudah ditiriskan. Diamkan selama lima belas menit.
  7. Tiriskan, rebus, dan isi ulang benda kerja. Biarkan lagi.
  8. Setelah ketiga kalinya, tutup rapat. Kami menunggu hingga dingin dan membawa acar ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Nasihat! Jangan gunakan air keran untuk pengawetan. Karena kandungan klorinnya, buah akan menjadi lunak.

Mentimun renyah untuk musim dingin


Resepnya sederhana, dibuat dengan asam sitrat. Ini, seperti resep mentimun lainnya untuk musim dingin, sangat menarik karena sangat lezat.

Produk yang Dibutuhkan:

  • Gherkins - satu setengah kilogram;
  • Lada – 4 kacang polong;
  • daun lobak;
  • Kismis – 3 daun;
  • Daun salam – 2 potong kecil;
  • Dill dengan payung – 2 tangkai;
  • Bawang putih – sepertiga kepala;
  • Garam – 60 gram per liter air;
  • Gula – 75 gram;
  • Asam sitrat - sepertiga sendok teh per liter toples.

Proses memasak dengan foto:

  1. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kami menempatkan mentimun bersih yang direndam dalam air sumur di atasnya.
  2. Tuang ke dalam air mendidih, tutup dengan penutup, dan diamkan hingga Anda bisa memegangnya dengan tangan tanpa gosong.
  3. Kuras airnya dan lakukan hal yang sama lagi.
  4. Saat proses pendinginan sedang berlangsung, rebus air dengan garam dan gula.
  5. Tuang lemon ke dalam stoples. Tuang larutan panas di atasnya dan tutup. Tutupi dengan mantel bulu dan biarkan dingin.

Kami menyimpannya seperti persiapan lainnya untuk musim dingin.

Acar mentimun dengan tarragon


Bahan untuk toples liter:

  • ketimun – 750 gram;
  • 2 siung bawang putih;
  • 2 daun ceri;
  • paprika – cincin 1,5 cm;
  • Setengah daun lobak;
  • Dill, tarragon, peterseli - masing-masing 2 tangkai;
  • Cabai - sepotong;
  • 30 gram gula;
  • 40 gram garam;
  • daun salam;
  • Merica;
  • 70 ml cuka.

Resep untuk musim dingin:

  1. Rendam ketimun yang sudah dicuci dalam mata air selama 3 jam.
  2. Setelah itu, kami memotong ekor di kedua sisi.
  3. Tempatkan semua bumbu di bagian bawah stoples. Kami menempatkan ketimun di atasnya.
  4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali dan biarkan selama 20 menit.
  5. Setelah kedua kalinya, tiriskan air, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam stoples.
  6. Tuangkan air mendidih, gulung, balikkan.
  7. Biarkan dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat.

Lalu kami mengeluarkan acar mentimun untuk disimpan.

Menggulung irisan mentimun ke dalam toples


  • 4 kilogram mentimun;
  • 6 bawang kecil;
  • 0,5 kilogram wortel;
  • 200 mililiter cuka;
  • Setengah gelas gula;
  • 2 sendok makan garam;
  • Seikat peterseli;
  • Buah cabai.

Potong wortel, paprika, dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi cincin. Mentimun berbentuk lingkaran.

Tempatkan sayuran dalam panci besar, tambahkan garam, gula, cuka, dan peterseli cincang halus. Campur semua produk dengan baik, tutup dengan penutup, dan biarkan di tempat hangat selama dua jam.

Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, sayuran dapat dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan selama dua puluh menit. Gulung dengan tutup steril. Tempatkan campuran yang sudah dingin di lemari es.

Mentimun lezat dengan mustard


Resep mentimun sawi ini dibuat dengan daun kemangi, namun jika tidak suka dengan bumbu ini bisa dihilangkan.

Kita akan butuh:

  • 5 kilogram mentimun;
  • 100 gram mustard kering;
  • 4,5 liter air;
  • Segelas cuka;
  • 100 gram garam;
  • 100 gram gula;
  • Akar lobak;
  • adas dengan biji;
  • 5 tangkai kemangi;
  • Satu sendok makan kemangi kering.

Kami melestarikan:

  1. Di dalam toples kami menaruh setangkai kemangi, adas, sepotong lobak, mentimun, taburi kemangi kering dan mustard di atasnya.
  2. Tuang garam dan gula ke dalam sesendok air dan nyalakan.
  3. Setelah air mendidih dan garam serta gula larut, tuang cuka.
  4. Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples mentimun.
  5. Sterilkan benda kerja selama lima belas menit. Mari kita menggulung.

Gulungan dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak


Saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkan mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda.

  • 3 kilogram mentimun;
  • 600 gram bawang bombay;
  • Sekelompok adas;
  • 150 mililiter minyak sayur;
  • 100 mililiter cuka;
  • 60 gram gula;
  • 40 gram garam.

Cuci mentimun yang terlalu banyak dan potong batangnya.

  1. Potong sayuran menjadi lingkaran dengan lebar sekitar empat sentimeter, dan potong setiap lingkaran menjadi empat bagian.
  2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cincang halus adasnya.
  3. Campur semua produk yang sudah disiapkan, taburi garam, gula di atasnya, tuangkan cuka dan minyak. Campur semua bahan lagi dan biarkan selama empat puluh menit.
  4. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
  5. Tutupi bagian bawah panci besar dengan kain, tuangkan air panas, dan letakkan stoples dengan hati-hati. Mereka harus dibenamkan ke dalam air setinggi bahunya. Dengan sedikit mendidih, snack kita akan disterilkan selama setengah jam.
  6. Setelah sterilisasi, gulung stoples, tutup dan tutup dengan selimut. Di pagi hari kami turun ke ruang bawah tanah.

Sebagai catatan! Jika tidak ingin membuat sediaan dengan sterilisasi, rebus campuran sayuran selama 20 menit, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Mentimun asin ringan


Saya akan berbagi dengan Anda resep mentimun asin cepat dengan bawang putih. Ternyata sangat enak, dan yang terpenting, siap keesokan harinya.

Diperlukan dengan resep:

  • 2 kilogram mentimun kecil;
  • 2 kepala bawang putih;
  • cabai;
  • daun lobak;
  • 4 siung bawang putih;
  • 2 liter air;
  • 2 sendok makan garam.

Cara memasak:

  1. Ambil wadah berenamel. Kami memasukkan sayuran hijau dan bawang putih yang sudah dicuci ke dalamnya, setelah memotong setiap siung menjadi dua bagian.
  2. Tuangkan air mendidih di atas mentimun yang sudah dicuci dengan ekor yang sudah dipotong selama beberapa detik. Lalu taruh di atas sayuran. Lada, dipotong-potong besar tanpa biji, dikirim ke mentimun.
  3. Tuang garam ke dalam air mendidih, aduk hingga larut, tuang timun. Tempatkan piring dengan beban di atasnya.

Di pagi hari, mentimun asin ringan sudah siap.

Untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan mentimun ke dalam stoples, rebus air garam, tuangkan di atas mentimun, dan gulung.

Salad mentimun “Taman Pedas”


Kita akan butuh:

  • 2 kilogram mentimun;
  • Kacang polong hitam allspice;
  • daun salam;
  • Beberapa potong cengkeh;
  • Setengah gelas gula;
  • 15 gram garam;
  • asam sitrat;
  • Liter air.

Cuci mentimun, kupas, potong cincin tipis. Pindahkan sayuran ke wadah berenamel.

Rebus sisa bahan, kecuali jus lemon, selama beberapa menit. Tuang sayuran dan tekan dengan piring berbobot. Biarkan meresap selama satu jam.

Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples steril dan tambahkan sedikit asam sitrat. Rebus air garam tempat mentimun diasamkan selama sepuluh menit. Tuangkan di atas salad mentimun. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Dinginkan dan simpan.

Salad “Waspadalah terhadap Vodka”


Saya membagikan resep favorit saya untuk menyiapkan mentimun. Namun saya tidak dapat menahan diri untuk tidak menyampaikan kepada Anda resep lain untuk mengalengkan mentimun yang dipadukan dengan sayuran lainnya. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad untuk musim dingin, hati-hati dengan vodka, sangat enak, indah, dan penuh warna.

Kami mengambil satu kilogram semua sayuran.

  • kubis putih;
  • Tomat;
  • Mentimun;
  • paprika merah;
  • Wortel;
  • bawang bombay;
  • Cuka – 100ml;
  • Minyak sayur - segelas;
  • Garam – 50 gram;
  • Gula – 100 gram.

Resep langkah demi langkah:

  1. Cuci semua sayuran. Rusak kubis menjadi irisan tipis dan haluskan perlahan dengan tangan Anda.
  2. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan sedang.
  3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
  4. Wortel paling baik diparut dengan sedotan panjang.
  5. Potong tomat menjadi irisan.
  6. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Campur dengan hati-hati.
  7. Campurkan minyak, cuka, garam, gula secara terpisah.
  8. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sayuran dan aduk rata kembali. Biarkan meresap selama satu jam, tutup.
  9. Saat salad sedang diseduh, siapkan stoples. Mereka harus dicuci dan disterilkan dengan baik. Rebus tutupnya.
  10. Waktunya habis, panaskan baskom dengan api kecil, didihkan isinya. Rebus selama delapan menit.
  11. Masukkan ke dalam stoples, angkat. Kami memutarnya. Tutupi dengan hangat selama sehari. Setelah ini kami mengirimkannya untuk disimpan.

Saya sarankan Anda menonton video resep menyiapkan mentimun untuk musim dingin.

Di sini Anda akan menemukan berbagai resep mentimun untuk musim dingin, mereka akan menjilat jari Anda, sangat lezat. Semoga musim dinginmu menyenangkan!

Salad mentimun untuk musim dingin "Finger licking good" dan "Lady finger" disajikan dalam interpretasi berbeda dan dengan bahan tambahan berbeda. Tapi yang terpenting adalah rasanya sangat enak!

  • Mentimun ukuran kecil, sedikit lebih besar dari ketimun - 4,5 kg.
  • Gula 1 gelas. Cuka 9% (bisa 6%) - 1 gelas.
  • Masukkan bawang putih melalui mesin press - 3 sdm. aku.
  • Garam - 4 sdm. aku.
  • Minyak sayur olahan - 400 g.
  • Dill dan peterseli - masing-masing seikat.

1. Cuci stoples deterjen berukuran setengah liter atau liter dengan air panas mengalir dan letakkan di atas handuk hingga kering. Lalu kami mencuci mentimun (saya memilih ukuran yang tepat dari kebun) dan memotong ujung di kedua sisi. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian seperti jari dengan panjang dan lebar. Kami menempatkan jari-jari kami ke dalam mangkuk besar yang memudahkan untuk diaduk.

2. Selanjutnya tambahkan garam, gula, bawang putih, cuka, dan bumbu cincang ke jari.

3. Terakhir tuang minyak sayur lalu aduk dengan tangan, diamkan selama 4-5 jam.

4. Setelah itu, masukkan mentimun secara merata dengan bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan, liter selama 30 menit, setengah liter selama 15 menit.

5. Lalu kita gulung dengan kunci dan bungkus dengan handuk. Semua. Mentimun “Fingers” siap untuk musim dingin. Mentimun “Fingers” yang direndam dalam bawang putih akan disukai semua orang di rumah. Saya mendapat 2 -0,5 kaleng dan 2 liter.

Resep 2: Salad mentimun yang nikmat dengan ketumbar

  • Mentimun 1kg.
  • Minyak sayur 50ml.
  • Cuka 9% 50 ml.
  • Lada hitam 10-12 pcs.
  • Garam 2 sdt.
  • Gula 2 sdt.
  • Bawang putih 3 siung
  • ketumbar giling 0,5 sdt.

Cuci mentimun, lalu potong ekornya, lalu potong masing-masing mentimun menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wadah bersih.

Kupas bawang putih dan potong. Garam bawang putih, tambahkan gula pasir, lada hitam bubuk, ketumbar, campur bahan.

Kemudian tambahkan cuka dan minyak di sini dan campur semuanya lagi.

Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas potongan mentimun, aduk, dan diamkan hangat selama 3 jam.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, pindahkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan tuangkan jus yang telah diasinkan.

Tempatkan wadah berisi air di atas api dan masukkan stoples berisi mentimun ke dalam cairan mendidih dan biarkan disterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung dengan tutupnya, dinginkan dan taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan. Itu saja, salad mentimun yang menjilat jari sudah siap!


Resep 3: Salad Mentimun Lady Fingers

Untuk toples 1 liter:

  • Mentimun – 1kg
  • Gula - 1,5 sdm. sendok
  • Garam - 0,75 sdm. sendok
  • adas - 1-2 tangkai
  • Peterseli - 1-2 tangkai
  • Bawang putih - 1 siung
  • Minyak sayur – 70ml
  • Cuka 9% – 70ml

Menyiapkan makanan.

Cuci timun, potong memanjang menjadi 4 bagian.

Cincang halus sayurannya.

Kupas dan potong bawang putih.

Tambahkan semua bahan lainnya ke mentimun (bumbu, bawang putih, garam, gula, minyak, cuka).

Diamkan selama 2 jam (agar sarinya keluar).

Cuci stoples. Tempatkan salad "Lady Fingers" ke dalam stoples, kencangkan atau tutup dengan penutup.

Sterilkan selama 10-15 menit.

Resep 4: Mentimun dan salad tomat yang menjilat jari

  • buah tomat matang – 1,5 kg.,
  • bawang bombay – 0,5 kg.,
  • buah lada selada - 0,5 kg.,
  • mentimun acar segar – 1 kg.,
  • minyak bunga matahari penghilang bau – 1 sdm. aku. (per toples),
  • daun salam kering – 2 pcs. (per toples),
  • buah lada hitam,
  • payung dill.

Untuk bumbunya:

Pertama-tama, cuci dan potong tomat menjadi irisan.
Selanjutnya kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong menjadi setengah cincin.
Potong mentimun menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sedang.
Kami mencuci selada, membuang tempat menempelnya batang dan memotongnya menjadi potongan besar.
Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam.


Lalu kami masukkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, di bagian bawahnya kami taruh payung dill, buah lada, daun salam, dan tuangkan minyak terlebih dahulu.


Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula pasir, segera setelah mendidih, tambahkan cuka dan tuangkan bumbu yang masih panas ke atas salad.


Tempatkan stoples dalam penangas air dan sterilkan setelah mendidih selama 15 menit.


Kami segera menutup stoples dan segera setelah dingin, pindahkan untuk disimpan.

Resep 5: Salad mentimun Lady Fingers untuk musim dingin

untuk 3 kaleng masing-masing 0,5 l.

  • mentimun – 1kg
  • bawang besar – 1 pc.
  • bawang putih - 3 siung.
  • garam – 25 gram
  • minyak sayur – 40 ml
  • gula – 3 sdm.
  • cuka 9% - 60 ml (4 sdm)
  • lada hitam bubuk - secukupnya

Kami mencuci mentimun sampai bersih, karena kami tidak akan membuang kulitnya. Potong buah melintang menjadi dua bagian, lalu menjadi empat bagian lagi. Kami mendapatkan "jari wanita". Tempatkan mereka di dalam panci atau mangkuk yang dalam.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau ¼ cincin. Tuangkan di atas mentimun.

Tambahkan garam, gula pasir, cuka, minyak sayur, bawang putih tumbuk dan merica.

Campur isi panci dengan seksama. Yang terbaik adalah menutup penutupnya dan mengocoknya beberapa kali. Biarkan mentimun dengan bumbu meresap selama 4-5 jam.

Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan jus dengan baik.

Cuci stoples soda 0,5 liter hingga bersih dan isi dengan salad mentimun.

Tinggal mensterilkan benda kerja agar bisa disimpan selama mungkin. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panci dengan bagian bawah lebar yang sesuai dengan stoples. Tempatkan pelat panas berbahan kain atau silikon di bagian bawah serbet. Tempatkan stoples yang ditutup dengan penutup di atasnya dan isi dengan hati-hati dengan air hangat hingga setinggi gantungan. didihkan air. Kemudian kecilkan api dan diamkan selama 20 menit, jika toplesnya 0,5 liter, jika 1 liter maka 25 menit. Sterilkan dalam air yang cukup mendidih.

Keluarkan stoples dari loyang dengan hati-hati. Ada penjepit khusus untuk ini. Anda juga bisa menggunakan penjepit dari kit multicooker. Gulung tutupnya tanpa membukanya setelah sterilisasi. Segera setelah digulung, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad mentimun Lady finger hampir siap. Sebelum cuaca dingin, ia akan meresap dengan baik dan rasanya sungguh luar biasa.

Pada catatan:
Anda bisa mensterilkan stoples berisi olahan di dalam oven. Cara ini bagus jika salad disiapkan dalam lebih dari tiga toples. Banyak benda kerja yang diproses secara termal pada satu waktu. Untuk melakukan ini, wadah diisi dengan salad. Tempatkan dalam oven dingin atau sedikit hangat di rak kawat atau, lebih baik lagi, di atas loyang. Anda perlu mengatur suhu ke 120 derajat dan menunggu hingga unit memanas. Kemudian catat waktunya: 20 menit untuk kaleng 0,5 liter dan 25 menit untuk kaleng 1 liter. Keluarkan dengan hati-hati setelah sterilisasi dan gulung tutup yang sudah direbus.

Resep 6: salad dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

  • mentimun yang terlalu banyak – 2 kg,
  • bawang putih – 1 kepala besar,
  • lada hitam giling - 1 sdm. (dengan slide),
  • gula pasir – 0,5 cangkir,
  • garam – 2 sdm.,
  • cuka 9% - 0,5 gelas,
  • minyak bunga matahari tidak berbau – 0,5 cangkir,
  • peterseli muda

Cuci mentimun, buang kulitnya, potong buah menjadi 8 bagian: menjadi dua bagian sepanjang mentimun, kemudian setiap bagian menjadi dua bagian lagi, setelah itu setiap batang panjang dipotong secara horizontal menjadi dua bagian yang sama besar. Lada mentimun yang sudah disiapkan. Jangan berhemat pada bumbu; lada hitam terasa enak jika ditemani mentimun.

Tambahkan garam dan gula ke dalam wajan dengan sayuran.

Kemudian tuangkan 9% cuka dan minyak bunga matahari. Ngomong-ngomong, itu harus disempurnakan. Agar tidak merusak rasa salad dengan aromanya yang khas.

Bawang putih aromatik, yang harus dikupas dan melewati mesin press, akan memberikan rasa istimewa pada mentimun dalam salad.

Tambahkan peterseli cincang halus ke dalam salad mentimun, campur bahan hingga merata dan biarkan selama 3 - 4 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, segera acar mentimun yang sudah mengeluarkan sarinya, dan letakkan di atas api kecil.

Rebus salad mentimun selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup logam dan bungkus terbalik dengan selimut. Kemudian simpan di tempat sejuk dan kering.



Kami merekomendasikan membaca