Juha od leće s piletinom. Juha od zelene leće s piletinom

Ako malo zagrebete u povijest, dolazi do vrlo zanimljive činjenice - varivo s dodatkom leće poznato je još iz biblijskih vremena. A praocem ove ukusne i hranjive juhe smatra se Azija. Upravo su oni otkrili blagotvorna svojstva biljnih bjelančevina u žitaricama i prenijeli drugim narodima recept za kuhanje.

Danas su juhe s lećom bez dodatka mesnih sastojaka, odnosno one posne, neizostavne u samostanskoj kuhinji, a zbog gustoće i činjenice da je zrno snažnog okusa, gulaš će se svidjeti i onima koji ne brzo.

Kao i sve druge mahunarke, leća je vrlo skladna s pikantnim začinima i biljem, povrćem i drugim začinima po vašem ukusu. Svježe začinsko bilje ne samo da uljepšava okus prvog jela, već i ne nadmašuje okus same leće.

Malo o pravilima za odabir proizvoda i kuhanje

Crvenu leću, kao ni narančastu, nije potrebno namakati za kuhanje. Dovoljno je sortirati i isprati - vrlo brzo se kuhaju;
Za kuhanje morate koristiti juhu od povrća, mesa ili filtriranu vodu. Ako je voda iz slavine tvrda, leća će se jako dugo kuhati;
Leća je vrlo zasitan i hranjiv proizvod, stoga ne biste trebali kuhati juhe u masnoj juhi ili dodavati puno dimljenog mesa. A zelena leća ima aromu gljiva - pa se juha može dodatno obogatiti okusom dodatkom šampinjona ili šumskih gljiva;
Juha može biti nepromijenjena, s komadićima žitarica i povrća ili pasirana uz dodatak vrhnja. Ovo jelo treba poslužiti vruće, s nasjeckanim krutonima od peršina i češnjaka;
Juha ili varivo od leće može postati prepoznatljivo jelo svake domaćice - ako procesu kuhanja pristupite kreativno i kreativno. Grah sam po sebi nema jako jak okus i miris pa će okus variva ovisiti o dodatnim sastojcima u receptu.

Juha od leće s pikantnim kobasicama

Sastojci	Količina
leća	- 250 g
kobasice	- 4 stvari.
brašno	- 35 g
luk luk	- 1 kom.
mrkva	- 2 kom.
senf	- 15 g
jabučni ocat	- 10 ml
lavrushka	- 2 lista
rast. ulje	- 35 ml
morska sol	- 1 prstohvat
crni papar	- 1 prstohvat
kiselo vrhnje	- 15 g
zelenilo	- 10 ml

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Jelo je posvećeno ljubiteljima piva i pikantnih kobasica. U izravnoj je vezi s bavarskom i njemačkom kuhinjom. Izvorni recept zahtijeva ljutu i začinjenu kobasicu, ali je možete zamijeniti dimljenom kobasicom, slaninom ili prsima.

Koraci kuhanja:

Unatoč činjenici da se juha priprema s vodom ili juhom od povrća, bez mesa, ispada zadovoljavajuća zbog dodatka krumpira. Ali možete ga uspješno zamijeniti cvjetačom - bit će još ukusniji.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Kalorije po porciji: 60 kalorija.

Koraci kuhanja:

Leću pažljivo operite i razvrstajte te je prelijte vodom u loncu i stavite kuhati. Dodati oguljeni, krupno narezani krumpir. Nemojte dodavati sol, kuhajte grah i krumpir dok ne omekšaju;
Stavite pola leće i krumpir u drugu zdjelu, zajedno s juhom. Možete koristiti blender ili gnječilicu za mljevenje žitarica u juhu. Pomiješajte smjesu pirea s onim što je ostalo u prvoj posudi;
Pirjajte povrće – češnjak i celer, mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Malo popržiti ili pirjati u tavi s vodom. Dodajte rajčice - svježe voće možete zamijeniti konzerviranim ili upotrijebiti pastu od rajčice;
Masline ocijedite od tekućine iz tegle i nasjeckajte ih, dodajte u juhu zajedno s pečenim povrćem, a varivo začinite solju i začinima. Poslužite odmah, uz dodatak bogatog kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Juha sa svježom kiselicom

Nevjerojatno ukusna alternativa zelenom boršču s kiselicom. Kako bi izgled juhe bio atraktivan, preporuča se koristiti zelenu leću.

Vrijeme kuhanja: 85 minuta.

Kalorije po porciji: 138 kalorija.

Koraci kuhanja:

Budući da zelena varijanta leće zahtijeva namakanje, najlakše ju je skuhati zajedno s mesom koje treba sitno narezati. Vi samo trebate pažljivo razvrstati žitarice i temeljito ih isprati. Kuhajte oko sat vremena dok se leća i komadi svinjetine, piletine ili junetine ne skuhaju;
Ogulite krumpir i dodajte ga u juhu. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite. Dodajte krumpiru i juhi;
Svježe začinsko bilje nasjeckajte i dodajte u gotovo gotovu juhu kada meso, žitarice i povrće omekšaju. Začinite solju i začinima. Ovu juhu poslužite s kiselim vrhnjem.

Ukusna juha od leće s piletinom - židovski recept

Jednostavan recept za one koji vole biti kreativni i maštoviti u kuhanju. U juhu možete dodati razne sastojke po svom ukusu - patlidžan. Gljive ili druge proizvode koje imate.

Koraci kuhanja:

Polovicu pilećeg trupa ili njegove dijelove stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok meso ne bude kuhano. Meso se može izvaditi kako bi se odstranile kosti i žilice, au juhu se može dodati bilo koja vrsta leće;
Kad kuhate leću s pilećim mesom, u juhu možete dodati stabljike začinskog bilja, lovor i sjemenke kima, a na kraju kuhanja ostaviti malo za začinjanje juhe;
Isperite rižu, najbolje kuhanu na pari ili okruglu rižu. Dodajte ga u juhu zajedno s nasjeckanim povrćem. Samo što se povrće može pirjati na ulju, ali pileća juha ionako ispadne dosta masna pa ju je teško nasjeckati i sirovo dodati u juhu;
Juhu poslužite s kriškom limuna u zdjelici i nasjeckanim začinskim biljem. Umjesto kruha, svojim gostima ili ukućanima ponudite debeli somun ili pita kruh, zagrijan u mikrovalnoj pećnici.

Lako za pripremu, ukusno jelo od crvene leće sa svinjskim rebarcima i ukiseljenim rajčicama ugrijat će vas i oduševiti svojim okusom u hladno proljeće.

Vrijeme kuhanja - 65 minuta.

Kalorije po porciji: 69 kalorija.

Koraci kuhanja:

Za kuhanje gulaša trebat će vam lonac s debelim dnom i zidovima. Bez dodavanja ulja, pržite masna rebra dok ne porumene;
Čim meso dobije mirisnu koricu, dodajte luk i mrkvu narezane na pola kolutića, malo popržite i dodajte leću. Ostaje samo napuniti sve vodom i kuhati sat vremena na laganoj vatri;
Za pripremu ove juhe uz mrkvu i rajčicu upotrijebite crvenu ili narančastu leću.
Neposredno prije nego što su meso i žitarice spremni, dodajte nasjeckani krumpir, nakon 10 minuta nasjeckane rajčice iz konzerve, začine, sol i začinsko bilje;
Kuhajte gulaš još 10-15 minuta, smanjite vatru i poslužite s krutonima ili krutonima od češnjaka.

Značajke pripreme juhe i variva - otkrivamo korisne trikove

Juhe i variva s dodatkom leće odlična su alternativa juhi od graška s dimljenim mesom. Zbog činjenice da žitarice imaju svjetliji okus, juha se može pripremiti mršava, s vodom ili juhom od povrća;
Uz rijetke iznimke, za juhe su prikladne crvene vrste leće (egipatska), žuta ili narančasta. Zelene žitarice čine izvrsne priloge uz dodatak mesa ili dimljenog mesa;
Kod kuhanja mesne juhe preporuča se dodati svježe korjenasto povrće, luk i češnjak, celer s korijenom ili peteljkom, mrkvu i rajčicu;
Jelo možete začiniti bilo kojim začinima, čak i onim najegzotičnijim. Eksperimentirajući s kuhanjem, možete odabrati optimalnu ravnotežu začina za sebe;
Kada kuhate leću, ni u kojem slučaju je nemojte soliti, čak ni s malo soli. Dodaje se tek nakon što je proizvod potpuno kuhan i mekan;
Prije nego što poslužite juhu ili varivo, ostavite jelo da odstoji neko vrijeme. To će omogućiti začinima da se razviju i poboljšaju okus. Kumin i korijander, kurkuma i slatka (dimljena) paprika, češnjak i đumbir, kiselo vrhnje za serviranje te širok izbor svježih i suhih začina izvrsni su začini;
Ako pripremate pire juhu, onda tijekom kuhanja pojačajte vatru, tada će se zrna leće moći raspasti, a nećete morati koristiti blender. Uz minimalno kuhanje, proizvod ima vremena kuhati, ali žitarice ostaju netaknute.

Potražnja za jelima s lećom svake godine raste. Najčešće jelo, juha od leće i piletine, ispada posebno ukusno i zdravo. U članku su predstavljene različite mogućnosti kuhanja, odaberite onu koja vam se sviđa

Oduševite svoje najdraže novim jelom. Visok sadržaj vitamina i aminokiselina u svom sastavu ojačat će imunitet ukućana.

Ako želite da se juha brže skuha, koristite smeđu ili crvenu leću. Zeleni se kuha mnogo duže. Treba ga kuhati u vodi bez soli. Slana voda će produžiti vrijeme kuhanja. Posoliti pred kraj kuhanja.

Sastojci:

mrkva – 2 kom .;
lovorov list - 2 lista;
pileći file - 430 g;
sol;
luk - 2 glavice luka;
papar;
leća - 270 g;
šampinjoni - 270 g.

priprema:

Stavite piletinu u posudu. Napuniti vodom. Lagano ga posolite.
Ubacite lovorov list. Začiniti.
Kuhati. Skinite ljuskice pjene.
Namjestite vatru na nisku.
Kuhajte pola sata.
Uzmi meso.
Cool. Kriška.
Isperite leću. Stavite u juhu.
Kuhajte do kraja.
Uklonite ljuske s lukovica.
Usitniti.
Operite mrkvu. Čist. Naribati. Koristite srednje ribež.
Operite gljive. Izrežite na kriške.
Pripremljene proizvode pošaljite na leću.
Kuhati. Spremnost da otkrije kada je hrana mekana.

U laganom kuhalu

Ovaj recept će vam pokazati kako napraviti juhu od leće s piletinom u laganom kuhalu.

Sastojci:

sol;
luk - 1 glavica luka;
mljeveni crni papar;
leća - 220 g crvena;
paprika;
filet – 620 g piletine;
voda - 1000 ml;
lovorov list - 2 lista;
krumpir - 3 kom .;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
mrkva – 1 kom .;
zelenilo;
rajčice - 2 kom .;
češnjak – 2 režnja.

priprema:

Izrežite file. Potrebni su mali komadi.
Operite leću.
Ogulite lukovice. Izrezati.
Ogulite mrkvu. Uzmite ribež (srednji). Naribati.
Krompir narezati na kockice.
Uklonite kožicu s rajčica nakon što ih prelijete kipućom vodom. Kriška. Možete ga zgnječiti vilicom.
Nasjeckajte zelje.
Češnjak očistite. Samljeti.
Ulijte ulje u posudu. Stavite piletinu, luk, mrkvu.
Postavite način rada "Pečenje".
Vrijeme za odabir četvrt sata. Za to vrijeme će se povrće pržiti.
Ubacite krumpir, lovor, leću. Dodajte malo soli. Ulijte vodu. Pospite paprom.
Postavite program "Gašenje".
Odaberite vrijeme – sat. Poklopac mora biti zatvoren.
Ubacite češnjak i začinsko bilje.
Postavite vrijeme na 17 minuta.
Jednostavna, hranjiva i vrlo ukusna juha s povrćem je spremna!

Kuhanje s dimljenom piletinom

Ako ste ljubitelj leće, probajte napraviti ovu aromatičnu dimljenu juhu.

Sastojci:

maslac - 4 žličice;
češnjak - 3 režnja;
leća - 530 g;
mrkva – 2 kom .;
slatka zelena paprika - 1 kom .;
prsa – 230 g dimljena;
slatka paprika - 2 žličice;
krumpir – 2 kom .;
luk – 1 kom.
zelenilo.

priprema:

Zelenu leću namočite preko noći. Ostale vrste mogu se kuhati odmah.
Uklonite ljusku s luka. Samljeti.
Ogulite mrkvu. Samljeti pomoću ribeža.
Krompir ogulite. Izrezati. Trebat će vam male kocke.
Narežite papriku. Uklonite sjemenke. Narezati na kocke.
U vruću tavu bacite mrkvu.
Pržite pet minuta.
Dodajte papar. Zatim nakon tri minute luk. Proći.
Stavite piletinu i leću u posudu.
Ulijte vodu. Kuhajte sat vremena.
Stavite krumpir.
Stavite pečenje. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Stavite lovor.
Češnjak očistite. Samljeti.
Stavite maslac i češnjak u tavu za prženje. Dodajte žlicu paprike. Promiješajte i maknite s vatre. Ulijte u juhu.
Prokuhati par minuta.
Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Od zelene leće

Juha od zelene leće s piletinom je jelo koje ima širok raspon korisnih svojstava.

Sastojci:

mrkva – 2 kom .;
piletina - trup težine 1 kg;
sol;
leća - čaša;
slatka paprika - 1 kom .;
zelje - 30 g;
krumpir - 5 kom .;
luk – 2 kom.

priprema:

Da bi juha bila ukusna, potrebno je pravilno pripremiti leću. Da biste to učinili, stavite ga u posudu. Ulijte vodu. Ostavite par sati. Bit će bolje ako odstoji preko noći.
Isperite piletinu. Mesar. Stavite u lonac. Napunite vodom. Dodajte malo soli. Kuhati.
Ogulite mrkvu. Naribati. Koristite krupni ribež.
Ogulite papriku. Kriška. Za kuhanje su vam potrebne kocke.
Skinite ljuske s luka. Usitniti.
Nasjeckajte zelje.
Bacite u juhu. Kuhajte pola sata.
Krompir ogulite. Kriška. Kocke su najbolje. Dodajte u juhu.
Prebacite leću u juhu.
Kuhajte četvrt sata. Dodajte malo soli. Dodajte začine. Ostavite da se kuha.

O blagodatima leće mogu se praviti legende. Prvo, bogat je biljnim proteinima koji su neophodni za rast mišića. Drugo, leća sadrži vitalne aminokiseline, vlakna, vitamine i minerale koji su neophodni za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Treće, ovaj predstavnik mahunarki je savršeno probavljiv, pruža sitost i ne ostavlja osjećaj težine nakon ručka. Ovaj članak predlaže pripremu juhe od leće s piletinom - jednog od najukusnijih i najzdravijih prvih jela. Ispod su recepti za jela korak po korak.

Prvo jelo od leće ima bogat okus, ugodnu teksturu i finu aromu. Ali prije nego što ga počnete pripremati, trebali biste razmotriti niz važnih preporuka:

Za pripremu juhe možete koristiti crvenu ili zelenu leću. U prvom slučaju jelo će imati kremastu teksturu. To se objašnjava činjenicom da je crvena leća oguljeni proizvod, pa se brzo i vrlo dobro raskuha. To vam omogućuje da ga koristite za pripremu pirea i krem juha.
Da biste dobili pristojno prvo jelo, morate saznati koliko dugo se leća kuha u juhi. Ali sve ovisi o sorti. Dakle, crvena leća ne zahtijeva namakanje i kuha se ne više od 15 minuta. Ali zeleni se kuha oko 1-1,5 sat. Istodobno, ne vrije i održava gustu strukturu.
Najukusnija juha od leće priprema se na pilećoj juhi. A za ovo morate znati koliko dugo kuhati piletinu. U ovom slučaju, sve ovisi o veličini trupla. U prosjeku se juha od malog pileta kuha 35 minuta, a pticu treba staviti u hladnu vodu, a nakon vrenja obavezno ukloniti pjenu s površine vode. Tada će juha biti ukusna i aromatična.

Jednostavna juha od leće s piletinom

Obilno, svijetlo i aromatično prvo jelo može se kuhati prema sljedećem receptu. Korak po korak upute za kuhanje juhe od leće s piletinom su sljedeće:

Pileće meso (200 g bilo kojeg dijela ptice) stavite u lonac, dodajte vodu (2 litre), pričekajte da provrije, posolite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Crvenu leću (200 g) isperite pod tekućom vodom. Dodajte u juhu i kuhajte 15 minuta s pticom.
Piletinu izvadite iz juhe i odvojite od kostiju.
Luk narežite na kockice, a mrkvu na trakice.
Na biljnom ulju (2 žlice) popržite povrće dok luk ne omekša i dodajte ga u juhu.
Kuhajte jelo još 10 minuta. Ne zaboravite dodati sol i papar.
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite komade piletine i po vrhu pospite začinskim biljem.

Juha od crvene leće s piletinom i rajčicama

Ova krepka juha pomoći će vam da dugo zaboravite na osjećaj gladi. Ispada gusto i bogato, ali vrlo lagano, jer kalorijski sadržaj 100 g takvog jela iznosi samo 48 kcal. Recept za juhu od leće s piletinom sastoji se od samo nekoliko koraka:

Pileća prsa (200 g) narežite na male komadiće.
U tavu s debljim dnom ulijte biljno ulje (3 žlice), zagrijte ga i u njega stavite pripremljenu piletinu. Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri.
Nasjeckajte luk i češnjak (2 češnja) i stavite u tavu s piletinom. Dodajte papriku (1 žličica) i prstohvat soli. Pirjajte povrće zajedno s komadićima peradi i začinima 5 minuta.
Mrkvu i bundevu (250 g) narezati na kockice i dodati u tavu. Sve zajedno pržiti još 7 minuta.
Povrće preliti vodom (2,5 l).
Stavite u leću (160 g), prokuhajte, posolite po ukusu.
Nakon 15 minuta u tavu dodati oguljene i sitno nasjeckane rajčice (350 g).
Nakon što juha prokuha kuhajte je još 5 minuta. Okus prilagodite dodavanjem začina.

Pileća juha od zelene leće

Sljedeće jelo nije samo ukusno, već i svijetlo. Savršeno spaja crvenu papriku i zelenu leću koja se ne raskuha u juhi, zadržavajući svoj bogati okus. Priprema ovog jela je jednostavna kao guljenje krušaka:

Skuhajte juhu od pilećih bataka (2 kom.). Nakon 30 minuta izvadite pticu i podijelite je na komade.
Stavite zelenu leću (¾ žlice) u juhu (1,5 l). Da bi se brže kuhalo, preporuča se prethodno namakanje nekoliko sati. Osim toga, morate unaprijed znati koliko dugo kuhati leću u juhi. Ako je zelena sorta, tada je u ovom slučaju vrijeme toplinske obrade 1 sat.
Leću skuhati do pola, pa u juhu dodati kockice krumpira (3 kom).
Na suncokretovom ulju popržite luk, naribanu mrkvu i papriku narezanu na kockice dok ne omekšaju.
Pečeno dodajte u tavu i posolite.
Nastavite kuhati juhu još 10 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte papar, lovorov list i provansalsko bilje.

Juha od leće s gljivama i piletinom

Kako bi jelo bilo što mirisnije, preporučljivo je u pripremi koristiti sušene šumske gljive. No, nema sumnje da juha od leće s piletinom i gljivama neće biti ništa manje ukusna.

Jelo treba pripremiti sljedećim redoslijedom:

Polovicu domaće piletine stavite u lonac i prelijte s 2,5 litre hladne vode. Pustite da prokuha, zatim ocijedite prvu vodu i prelijte pticu istom količinom čiste vode. Ovdje dodajte cijelu glavicu luka. Kuhajte juhu 1-1,5 sati, ovisno o starosti piletine.
Šaku suhih gljiva namočite u vodi 1 sat.
U pripremljenu pileću juhu dodajte krumpir (4 kom.) narezan na kockice.
Nakon 10 minuta dodajte crvenu leću (1 žlica).
U to vrijeme popržite luk i mrkvu te ih također dodajte u juhu zajedno s namočenim gljivama.
Dodajte sol, papar i kurkumu (1 žličica) po ukusu za lijepu boju. Nakon 15 minuta juha se može skinuti s vatre.

Recept za juhu od leće s piletinom u sporom kuhalu

Ova krepka juha savršeno će vas zagrijati u hladnoj zimi. Ispada iznenađujuće ukusno, a lako se priprema:

200 g pilećeg mesa prvo skuhati dok ne omekša, ohladiti i rastaviti.
U načinu rada "Prženje" ili "Pečenje" pržite luk i mrkvu na ulju 15 minuta. Ovome dodajte rajčicu narezanu na kockice.
U zdjelu s povrćem stavite nasjeckani krumpir (2 komada), pileće meso, 150 g leće.
Dodajte sol i začine (hmelj-suneli, bosiljak, žlica sojinog umaka).
Sastojke preliti vodom (2 l).
U načinu rada "Juha" kuhajte juhu od leće s piletinom 40 minuta. Prilikom posluživanja na tanjure možete dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Leća nije baš popularna u našoj zemlji, ali u međuvremenu je ova kultura poznata još od prapovijesti. Ove mahune rasprostranjene su po cijelom svijetu i koriste se za pripremu predjela, priloga i naravno juha. Jedna od prvih opcija je juha od leće i piletine. Jelo je nevjerojatno zadovoljavajuće i istovremeno lagano.

Glavni sastojci za pripremu naše juhe su piletina i leća. Prvo morate pripremiti pileću juhu. Za to možete koristiti bilo koji dio piletine. Ali treba imati na umu da je juha od prsa dijetalna, a od nogu i leđa - bogatija i masnija.

U idealnom slučaju, za pripremu juhe trebali biste koristiti ohlađenu piletinu, jer smrznuta perad gubi velik dio okusa. Začini će pomoći u ispravljanju situacije. Kuhajte pileću juhu oko sat vremena. Tijekom procesa kuhanja morat ćete povremeno ukloniti pjenu. Pola sata nakon početka kuhanja u tavu stavite oguljenu i krupno narezanu mrkvu, cijelu glavicu luka, lovorov list i zrna pimenta. Možete dodati zelenilo vezano u hrpu. Ovi dodaci će učiniti juhu ukusnijom.

Postoje različite vrste leće, ali najčešće su crvene i zelene. Prvi se dobiva od zrelih boba, može se kuhati bez namakanja i bit će gotov 20 minuta nakon početka kuhanja.

No, leću možete namakati unaprijed, najbolje preko noći. To je posebno potrebno za zelenu leću, koja se kuha mnogo duže od crvene. Osim toga, zelena leća, za razliku od crvene, praktički se ne kuha.

Savjet! Prilikom odabira vrste ovog proizvoda razmotrite svojstva leće. Dakle, ako želite napraviti pire juhu, onda je bolje uzeti crvenu sortu graha.

Uz glavne sastojke obično se dodaje povrće. Luk i mrkvu prethodno je potrebno propirjati, odnosno popržiti na ulju. Ostalo povrće jednostavno ogulite, nasjeckajte i ubacite u kipuću juhu. Prilikom određivanja redoslijeda oznaka, morate uzeti u obzir koliko dugo se određeni proizvod kuha.

Zanimljivosti: Juha od leće spominje se u Bibliji. Izakov sin Ezav prodao je svoje prvorodstvo za lonac od crvene leće. U čast ove biblijske priče, francuski kuhari osmislili su jelo - Ezavovu juhu, koja se poslužuje u restoranima.

Klasični recept za juhu od leće i piletine

Prvo, evo klasičnog recepta za juhu od leće. Ovo je osnovna verzija, možete je mijenjati ako želite. Na primjer, dodajte povrće - paprike, tikvice, mahune i sl. Možete dodati i gljive. Ako se koriste šampinjoni, dodaju se u preljev od povrća. Šumske gljive prethodno skuhati i narezati na ploške. U preljev dodajte komadiće gljiva i sve zajedno pržite dok gljive ne budu gotove.

4 litre vode;
1-1,2 kg piletine, izrezane na komade;
1 mrkva;
1 luk;
2 žlice biljnog ulja;
200 gr. leća;
3 krumpira.

Pročitajte također: Pileća juha s topljenim sirom – 7 izdašnih recepata

Operite piletinu, stavite je u lonac, skuhajte juhu, ne zaboravite skinuti pjenu koja se pojavi. Izvadite gotovu piletinu i procijedite juhu. Kada se piletina malo ohladi potrebno je odvojiti meso od kostiju i osloboditi ga od kože. Meso narežite na sitne komade i dodajte u juhu.

Pripremamo preljev. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitnije. Stavite na vruće ulje i pržite dok ploške ne postanu prozirne.

Očišćenu mrkvu narendati na ribež sa srednjim rupicama, dodati na luk, sve zajedno popržiti uz povremeno miješanje.

Leću operemo i stavimo u kipuću juhu. Kuhajte minutu pa spustite krumpir. Kuhajte dok korjenasto povrće i leća nisu spremni. Zatim u juhu dodajte preljev od povrća i promiješajte. Začinite jelo po želji i kuhajte još oko minutu na laganoj vatri. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od crvene leće

Idealna je juha s crvenom lećom; Za juhu pripremite bijele krutone ili krutone.

500 gr. piletina (bilo koji dijelovi);
1 šalica crvene leće;
1 luk;
1 mrkva;
2 krumpira;
1,5 litara vode;
sol, papar po ukusu.

Operite piletinu, dodajte vodu i skuhajte juhu, ne zaboravite skinuti pjenu koja se pojavi. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne bude kuhano. Gotovu piletinu izvadite i ohladite. Procijedite juhu. Pileće meso skinite s kože i kostiju i narežite na komade.

Stavite leću u juhu i kuhajte pet minuta. Zatim u juhu dodajte krompir i mrkvu narezane na proizvoljne komade, dodajte glavicu luka prerezanu na pola i posolite. Kuhajte 20 minuta na vrlo laganoj temperaturi dok se krumpir i leća ne skuhaju.

Zatim izvadite izdinstani luk i rasporedite malo kuhanog pilećeg mesa. Juhu po želji začinite paprom i maknite s vatre. Pomoću miješalice pretvorite juhu u homogenu masu. Malo zagrijte na štednjaku. Ulijte u tanjure, u svaki stavite malo nasjeckane kuhane piletine i ukrasite začinskim biljem. Posebno poslužite krekere.

Juha sa zelenom lećom i rajčicama

Skuhajmo juhu od zelene leće. Ova vrsta žitarica se ne raskuha i ostaje netaknuta u jelu.

500 gr. Piletina;
1 šalica zelene leće;
2 paprike babure;
1 režanj češnjaka;
2 luka;
3 rajčice;
2 mrkve;
sol, začini i bilje po ukusu.

Zelena leća se kuha prilično dugo. Kako biste ubrzali proces kuhanja, leću prethodno namočite u hladnoj vodi nekoliko sati (najbolje preko noći).

Pročitajte također: Juha od heljde s piletinom - 5 jednostavnih recepata

Kuhamo juhu od piletine, dodamo cijelu glavicu luka i mrkvu narezanu na velike komade. Gotovu piletinu izvadite, pustite da se malo ohladi, odstranite kosti i kožu i narežite na komade. Procijedite juhu i bacite povrće kuhano u njoj.

Prethodno namočenu leću stavite u juhu i kuhajte 40 minuta na vrlo laganoj temperaturi. Pri kraju kuhanja, kada je leća već postala mekana, posolite. U juhu dodajte nasjeckanu piletinu.

Pripremite preljev: na biljnom ulju popržite luk, dodajte naribanu mrkvu i sve zajedno, miješajući, pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte oguljene rajčice narezane na sitne kockice. Pirjajte još 10 minuta.

Korak po korak recepti za pripremu pileće juhe s lećom: klasična, brza s topljenim sirom, pire juha s kavijarom od tikve, turska, s gljivama

2017-12-22 Irina Naumova

Razred
recept

2672

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

91 kcal.

Opcija 1: Juha od piletine i leće - klasični recept

Juhe od graha su jako zdrave, zasitne i vrlo ukusne. Pileća juha od leće nije iznimka. Ovaj ručak je jednostavan i brz za pripremu. Glavna stvar je odlučiti se za leću. Na primjer, zelena se najduže kuha, ali tijekom toplinske obrade dobro zadržava svoj oblik. Crvena leća se brzo kuha i od nje se daju odlične pire juhe. Pripremit ćemo tradicionalnu pileću juhu od leće.

Sastojci:

trup piletine - 1,5 kg;
200 grama crvene leće kuhane na pari;
0,6 kg krumpira;
2 mrkve;
2 luka;
2 žlice ulja;
1 žličica soli;
1/2 žličice crnog papra;
zelje po ukusu.

Korak po korak recept za pileću juhu od leće

Da bismo dobili dobru bogatu juhu, uzet ćemo cijeli trup piletine. Potrebno ga je temeljito oprati, narezati na komade i staviti u posudu s vodom.

Prokuhajte, skinite pjenu, posolite. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, oko sat vremena.

Izvadite piletinu i odvojite meso od kostiju. Možete iskoristiti pola mesa, ostatak uzeti za pripremu drugog jela, na primjer, salate. Ako želite gustu juhu, uzmite sve dijelove.

Vratite ga u juhu.

Dok se piletina kuhala ogulili smo i sitno nasjeckali luk, mrkvu naribali na krupnije ribež, a krumpir nasjeckali na sitne kockice.

U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i dodajte luk. Pržite dok ne postane mekano i prozirno.

Dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite pirjati. Povremeno kuhačom promiješajte povrće. Pržite dok ne porumene.

U juhu dodajte kriške krumpira.

Leću je potrebno oprati. Pošto smo crvenu kuhali na pari, može se dodati u juhu odmah nakon krumpira. Kuhajte još pet minuta.

Sada možete dodati sot od povrća, posoliti po ukusu i popapriti. Juhu promiješajte i kuhajte još desetak minuta. Fokusiramo se na krumpir i leću.

Operite i nasjeckajte zelje. Poslužit ćemo je posebno uz gotovu juhu, tako će duže stajati u hladnjaku.

Dakle, svi sastojci su spremni, isključite juhu. Možete pustiti da malo odstoji pa sipati u tanjure.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od pileće leće

Da uštedimo vrijeme, uzet ćemo pileće batake - kuhaju se brže od cijelog trupa. Uzmimo opet na pari crvenu leću; za nju je dovoljno četvrt sata kuhanja. Nadopunimo jelo topljenim sirom, dobivamo lagani kremasti okus. Juha će biti mekša.

Sastojci:

400 g pilećih bataka;
300 grama krumpira;
jedan luk;
jedna mrkva;
dvije žlice ulja;
100 grama prerađenog sira;
150 g crvene leće;
1/2 žličice soli;
1/3 žličice crnog papra.

Kako brzo napraviti pileću juhu od leće

Pileće batake dobro operemo, prelijemo s dvije litre vode i stavimo na vatru. Nakon što voda zakipi kuhajte pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Mrkvu ogulimo od gornjeg sloja, operemo i naribamo.

Luk ogulite, isperite hladnom vodom i nasjeckajte na kockice.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

Dakle, prošlo je pola sata, izvadimo piletinu, odvojimo meso, isječemo ga na komade i vratimo nazad. Bacite kosti.

Šaljemo krumpir u juhu nakon piletine.

Zlatno popržite luk i mrkvu. Prvo popržiti luk, nakon što omekša dodati mrkvu. Pečeno odmah stavite u juhu.

Leću operite i dodajte u juhu. Posolite, popaprite, promiješajte.

Topljeni sir naribajte ili usitnite nožem. Dodajte u juhu i promiješajte.

Juhu kuhajte još četvrt sata, krumpir i leću provjerite na gotovost. Ako su sastojci omekšali, isključite vatru.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Usput, sitno nasjeckani zeleni luk savršen je za ovu juhu.

Opcija 3: Pileća juha s lećom i kavijarom od tikve

Sada nudimo zanimljiv recept za kremastu juhu s piletinom, lećom, kavijarom od tikve, slatkom paprikom i vrhnjem. Gotovu juhu na kraju pasiramo blenderom, a zatim dodamo vrhnje. Kao dodatak ovoj juhi poslužite krutone ili krutone. Pa počnimo.

Sastojci:

dvije litre pileće juhe;
jedna pileća prsa bez kostiju;
dva velika gomolja krumpira;
jedan luk;
jedna mrkva;
pola paprike;
30 grama crvene leće;
dvije žlice kavijara od tikvica;
dvije žlice vrhnja;
1/2 žličice začina talijanskog bilja;
dvije žlice ulja;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati

Crvena leća se brzo kuha. No svejedno ćemo ga isprati i napuniti vodom te ostaviti sa strane. Radimo pire juhu, pa nam na kraju poželi jako mekanu leću.

Pileća prsa operite i narežite na komade.

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i počnite pržiti piletinu. Miješajte dok smjesa ne porumeni lijepo sa svih strana.

Dok se piletina prži ogulite i narežite krumpir na sitne kockice. Stavite ga u tavu s piletinom i promiješajte.

Sada trebamo oguliti i nasjeckati luk, mrkvu i papriku. Iz potonjeg izvadimo sjemenke, odrežemo bijela vlakna i uzmemo samo polovicu.

Povrće možete rezati po želji - mi ćemo ga zatim usitniti blenderom. Mali komadići će poslužiti.

Sve povrće stavite u tavu, začinite talijanskim biljem, pospite paprom i posolite.

Sve promiješajte i pržite oko pet minuta.

Sada stavite sadržaj tave u lonac, dodajte kavijar od tikve i ulijte pileću juhu.

Čim juha prokuha, ocijedite vodu iz leće i stavite je u tavu. Kuhajte juhu dok krumpir nije spreman.

Maknite posudu s vatre, uzmite blender i pasirajte sadržaj dok ne postane glatko.

Vratite na vatru i okusite sol, papar i začine. Dodajte po potrebi. Dodajte vrhnje, promiješajte i pustite da zavrije. Odmah isključite vatru i ostavite da se kuha pet minuta.

Poslužite juhu sa svježim začinskim biljem, krekerima ili krutonima.

Opcija 4: Turska juha od piletine i leće

Ovo je recept za vrlo aromatičnu i pikantnu juhu. Leća je popularna na Istoku i koristi se u mnogim jelima. Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna, a okus je jednostavno nevjerojatan.

Sastojci:

3/4 šalice crvene leće;
jedna pileća prsa;
jedan veliki gomolj krumpira;
jedna mrkva;
jedan luk;
dvije rajčice;
jedna žlica soka od limuna;
1/2 žličice metvice;
1/3 žličice bosiljka;
sol i papar po ukusu.

Korak po korak recept

Prije svega operite pileća prsa i skuhajte ih do kraja. Da biste to učinili ispravno, nakon vrenja osluškujte pjenu, smanjite vatru, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Leću operite i stavite u cjedilo ili sito. Sva voda bi trebala iscuriti.

Oguljeni krumpir narežite na sitne kockice.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.

Mrkvu ogulite s gornjeg sloja i naribajte je.

Rajčice operite, odstranite peteljku i narežite na kockice.

Uzmite duboku tavu ili šerpu i ulijte ulje. Najprije tri do četiri minute pržite luk.

Kad luk postane proziran, dodajte mrkvu i promiješajte.

Nakon što je povrće omekšalo dodajte leću. Pržite oko dvije minute uz stalno miješanje.

Sada dodajte rajčice, promiješajte i pirjajte još četiri minute.

Savjet: po želji rajčice možete zamijeniti gotovom pastom, ali sa svježim povrćem okus će biti sočniji.

Uzmite lonac, u njega dodajte sadržaj tave i dodajte krumpir.

Od kuhanja prsa ostala nam je juha. U tavu ulijte pet šalica juhe. Čim zavrije, smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem četrdesetak minuta.

Dok se juha kuha možete odmah popapriti i posoliti te promiješati.

Kuhana prsa narežite na komade, malo posolite i pospite s malo suhe mente i bosiljka, ali ne sve odjednom. Zatim komade treba pržiti u tavi dok ne porumene.

Dakle, prošlo je četrdeset minuta. Maknite juhu s vatre i u blenderu izmiksajte dok ne postane glatka. Ako vam smjesa ispadne pregusta dodajte malo juhe ili prokuhane vode.

Sada dodajte preostale začine, žlicu soka od limuna, promiješajte i vratite na vatru.

Čim juha ponovno prokuha, maknite je s vatre i ostavite da kuha najmanje pola sata.

Sada morate pravilno poslužiti jelo na stolu. U Turskoj koriste duboke zdjele. Sadrže ljutu pire juhu i komadiće piletine. Po želji pospite krekerima.

Napomena: Sljedeći dan juha će se još više ukuhati, postat će gušća i pikantnija.

Opcija 5: Pileća juha s lećom i gljivama

Zanimljiv recept za ukusnu juhu dopunjenu gljivama. Najbolji su svježi šampinjoni - brže se kuhaju. Uzmimo zelenu leću.

Sastojci:

dva pileća batka;
jedna čaša zelene leće;
300 grama šampinjona;
jedan gomolj krumpira;
jedan luk;
jedna mrkva;
dva lovorova lista;
tri zrna papra;
dvije žlice ulja;
zeleni luk i kopar - nekoliko grančica;
sol i papar na okus;
kiselo vrhnje za posluživanje.

Kako kuhati

Pileće batake dobro operite, stavite u posudu za kuhanje i prelijte s tri litre vode.

Dodajte lovorov list i papar u zrnu i kuhajte skidajući pjenu dok ne omekša. Bolje je posoliti vodu nakon vrenja.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice.

Ispirite zelenu leću dok voda ne postane bistra.

Čim su bataci kuhani, izvadite ih iz juhe, razdvojite na vlakna i vratite bez kostiju.

Odmah dodati krumpir i leću.

Šampinjone dobro operite i narežite na tanke ploške. Luk nasjeckajte nožem, mrkvu narežite na tanke kolutove.

Pržite luk u biljnom ulju dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i pospite crnim paprom. Kad mrkva omekša, dodajte gljive i pržite dok svi sastojci ne porumene.

U juhu dodajte pečenje, promiješajte i kuhajte još sedam minuta. Probajte sol i papar.

Kopar i mladi luk operite i nasjeckajte nožem.

Gotovu juhu ugasite, ostavite da malo odstoji i poslužite.

Ne zaboravite na kiselo vrhnje i tanjur nasjeckanog začinskog bilja.