Jednostavno tijesto za pečene pite. Božanstveno ukusne pite u pećnici. Pite s nadjevom od krumpira

Okus gotovih peciva ovisi o tome kako se tijesto od kvasca za pite priprema u pećnici. Mirisne, rumene, pahuljaste pite koje se tope u ustima, kojih se ne možete zasititi, ne događaju se samo u bajkama. Naravno, takve pečene proizvode ne možete kupiti u trgovini, naše majke i bake znaju ih peći, prenoseći tajne kuhanja s koljena na koljeno.

Najčešće se tijesto od kvasca za pite radi s mlijekom, ali postoje dobri recepti koji koriste vodu, kefir, sirutku, pa čak i juhu od krumpira. Da bi pite bile ukusne, morate biti strpljivi; tijesto s kvascem ne voli žuriti. Bolje je pripremiti ovo tijesto na toplom mjestu, bez propuha. Tijekom miješanja bitan je svaki i najmanji detalj - mlijeko se ne smije uzimati hladno niti previše zagrijavati, njegova optimalna temperatura trebala bi biti oko 40 stupnjeva.

Pahuljaste pite rade se od brašna s dobrim glutenom. Tijesto nakon gnječenja ne smije se raširiti po stolu. Ne možete prepeći tijesto; to neće učiniti pečenje ukusnijim. Kada je tijesto spremno, počnite oblikovati pite. Nadjev koji se stavlja unutra ne smije biti hladan ili vruć. Formirane pite ostaviti na limu da odstoje 20 minuta, a za to vrijeme trebaju malo narasti. Tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu kako pite ne bi pale. 5 minuta prije vađenja pečenja iz pećnice premažite ih razmućenim žumanjkom ili jajetom.

Nadjev za pite može biti sladak i slan. Slatka peciva pripremaju se s nadjevom od gustog pekmeza, svježeg ili konzerviranog voća sa šećerom, svježeg sira, kuhanog kondenziranog mlijeka i dr. Za slani nadjev uzmite kuhani krumpir s prženim lukom, pirjani kupus, kuhano meso, gljive, paštetu od iznutrica, riža s jajima i zelenim lukom itd.

Okus Info Tijesto

Sastojci

Pšenično brašno - 3,5 žlice;
Mlijeko – 1 žlica;
Suhi kvasac - 1 žličica;
Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
Sol - 1 žličica;
Biljno ulje - 4 žlice. l.;
Pileće jaje - 1 kom.

Kako pripremiti ukusno tijesto s kvascem s mlijekom za pahuljaste pite u pećnici

Zagrijmo mlijeko. Ulijte u šalicu i dodajte suhi kvasac.

U mlijeko stavite granulirani šećer. Količina šećera ovisi o nadjevu. Za slatke pite, udio granuliranog šećera može se povećati na 2 žlice. Ako želite dodati još više šećera, nemojte sve dodavati u tijesto, dodajte samo 1 žlicu. l., a ostatak zajedno s brašnom. U smjesu za slatke pite dodamo i vrećicu vanilin šećera.

U mlijeko dodajte dvije žlice brašna. Preporučljivo je mlijeko s kvascem uliti u zdjelu s brašnom, postupno trljajući grudice.

Zamijesite sastojke za tijesto i ostavite na toplom 15-20 minuta.

Ovako je ispalo tijesto. Iznad površine stvorila se kapica kvasca.

Prosijte pšenično brašno u posebnu zdjelu. Dodajte mu sol. Pomiješajte sastojke. U sredini napravimo lijevak.

Razbijte jedno kokošje jaje u lijevak za brašno i dodajte biljno ulje.

Dodajte tijesto u brašno u malim obrocima. Ako tijekom miješenja nema dovoljno brašna, možete dodati malo. Završno gnječenje zgodno je obaviti na dasci za rezanje, dodajući brašno po potrebi. Samo nemojte pretjerivati, tijesto ne smije biti tijesno, inače će pite ispasti suhe. Ako se još uvijek lijepi za ruke, dodajte malo biljnog ulja, a za sljedeće pite kupujte kvalitetnije brašno.

Zamijesiti tijesto s kvascem. Stavili smo ga na toplo mjesto sat i pol. Pola sata prije nego bude gotovo tijesto premijesite rukom da izađe ugljični dioksid i da se tijesto ponovno digne pa će pečenje biti rahlije. Zimi kuhanje traje duže zbog nižih sobnih temperatura.

Tijesto s kvascem za mliječne pite je spremno. Možete napraviti pite tako da ih stavite na podmazan lim i skuhate čaj dok čekate ukusna peciva.

Dobar tek i ukusne pite!

Pozdrav, dragi čitatelji stranice! Pozivamo vas da zajedno s našom blog kuharicom Svetlanom Averinom pripremite ukusne pečene pite u pećnici s različitim nadjevima. Tijesto za pečene pite je jako mekano, podatno, nimalo se ne lijepi za ruke i užitak je raditi s njim. Pa, nadjev možete napraviti po svom ukusu; predlažemo pečenje pite s mesom i nadjevom od riže, jaja i mladog luka. Također predlažemo da pogledate još jedan Svetlanin recept za kuhanje.

Sastojci za tijesto:

Mlijeko - 1 staklo
Suhi kvasac - 1 vrećica (od 7 do 11 g.)
Šećer - 2 žlice. l.
Brašno - oko 500 gr. (možete i manje, bolje je dodati kasnije tijekom miješenja)
Maslac ili margarin - 200 gr.
Jaje - 2 kom. (ako pečete bez dizanja nije potrebno)

Mesni nadjev za pite:

Sol, začini

Nadjev od riže, luka i jaja:

Kuhano jaje
Zeleni luk
kuhana riža

U toplo mlijeko uspite vrećicu kvasca i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi i pustite da se poklopi.

Dok kvasac radi, u prosijano brašno dodati omekšali margarin (maslac) i samljeti u mrvice.

Preporučljivo je sve to učiniti rukama, a ne improviziranim sredstvima. I ono najvažnije, nikada nemojte topiti maslac (margarin) u mikrovalnoj! Dobit ćete drugačiji učinak testa.

Dok smo radili na brašnu, naš kvasac je odradio svoje. Ulijte ih u mrvice od brašna. I zamijesiti mekano ali gusto tijesto.

Ne mijesite dugo i ne pretjerujte. Bolje ga je posuti po stolu pri rezanju tijesta i malo umiješati.

I još jedan savjet: ako pite pečete odmah, nemojte u tijesto dodavati jaja. A ako ćete peći za 3-4 sata ili čak ujutro sljedećeg dana, onda morate dodati jaja prije kvasca. Sukladno tome, bit će potrebno više brašna.

Dakle, sada ćemo peći pite, tako da ne dodajemo jaja, već stavimo naše tijesto u hladnjak na 30-40 minuta. Dok se hladi i proizvodi gluten, napravimo nadjev.

Imam dva nadjeva: jedan je meso, drugi luk, riža i jaja. Neću vam pričati kako sam pripremala ove nadjeve. Svaka domaćica to zna učiniti ništa gore od mene.

Tijesto trebate rezati na dijelove, jer vrlo brzo postane mekano, kao da se topi na vrućini. Kada se oblikuje, vrlo je savitljiv, poput plastelina, i užitak je raditi s njim.

Pitu morate dobro uštipnuti i staviti je šavom prema dolje na lim za pečenje.

Premažite pite jajetom.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici (180-200*C) 15-20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini pite. Čim porumene pite su gotove.

Pite možete namazati maslacem, poprimit će sjajan izgled.

Pite pečene u pećnici s različitim nadjevima su spremne!

Dobar tek!

Za gledanje nudim još jedan zanimljiv recept s naše web stranice za kuhanje

Pite su odmah uspomene iz djetinjstva. To je istina? Misli na baku koja mijesi tijesto u kuhinji dok smo se mi zabavljali u vrtu. I, naravno, neopisiv miris i okus.

Danas nećemo raditi pite, samo ćemo vam dati neke jako dobre recepte za tijesto za njih. Ovo su četiri opcije koje su potpuno različite. Ovo je tijesto sa ili bez kvasca, s dodatkom svježeg sira i kefira.

Svako tijesto zahtijeva odmor, tako da ne možete raditi brže od dvadeset minuta. Toliko dugo se priprema naš posljednji recept, uključujući i odmaranje.

Što je s dodacima? Nećemo ih kuhati, ali uvijek smo za ponudu. To mogu biti razni džemovi i džemovi, može biti mousse ili neka druga krema. To može biti riba, meso, sirevi, pa čak i povrće. Često se dodaje luk s jajima i mljevenim mesom. Pečene možete puniti i gljivama ili svježim sirom sa začinskim biljem. To može biti klasik u obliku piletine s gljivama ili konzerviranih višanja. Ili, na primjer, ribana jabuka sa šećerom, grožđicama i cimetom.

Nakon što ste pečene proizvode napunili svojim omiljenim nadjevom, morate poslati pite da se peku. Kako to učiniti ispravno i što je najbolje izbjegavati? Sve ovo naći ćete malo niže, jer opet smo s vama podijelili ono najintimnije - savjete i preporuke za kuhanje. Sretno!

Što trebate znati za pripremu

Da biste pravilno pripremili tijesto, koje će biti pečeno i ukusno, morate se pridržavati određenih točaka. Popis naših preporuka prilično je jednostavan, pa ga neće biti teško zapamtiti:

Jako je bitno da tijesto odstoji. Ovaj proces ne samo da miješa sve okuse i mirise, već također čini tijesto elastičnijim;
Ako tijesto sadrži kvasac, mlijeko (ili voda) treba biti toplo. Da, naravno, mogu biti hladni, ali u toplom prostoru kvasac će početi djelovati brže;
Dizano tijesto mora (!) na toplom narasti. Ako je ljeto, onda se problem automatski rješava, a ako je zima, onda je dobro staviti posudu s tijestom u blizini radijatora ili toplog plamenika;
Kako se tijesto koje raste ne bi lijepilo za suhi i čisti ručnik kojim je posuda pokrivena, tijesto možete posuti brašnom ili namazati uljem. Umjesto ručnika možete koristiti i prozirnu foliju;
Prije dodavanja brašna preporučujemo da ga propasirate kroz sito. To ga zasićuje kisikom i nakon toga se pečeni proizvodi dižu više i postaju pahuljastiji;
Uvijek je prikladnije sipati tekućinu u brašno, a ne obrnuto;
Kada mijesite tijesto, možete trljati ruke biljnim uljem i tada se tijesto neće lijepiti za ruke;
Dodate li previše šećera u tijesto, ono će početi gorjeti i pečenje će vrlo brzo potamniti;
Prije nego što posudu napunite sastojcima, morate se uvjeriti da je čista i da nema mirisa. U suprotnom, pite će imati dodatni bonus od ostataka druge hrane ili tekućine;
Da se masa ne lijepi za radnu površinu, obavezno koristite brašno ili bilo koje biljno ulje;
Svježi kvasac uvijek brže djeluje i diže tijesto više od suhog. Ali njihov nedostatak je što se pakiranje mora brzo koristiti, inače će se proizvod početi sušiti;
Nakon odmora, tijesto se mora premijesiti rukama kako bi se iz njega uklonio višak zraka.

Dizano tijesto za pitu

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Standardno ili klasično. Nazovite to kako želite. Recept za takav test ne samo da bi svaka domaćica trebala zapisati, već bi ga svi trebali zapamtiti!

Kako kuhati:

Savjet: važno je držati jaja na sobnoj temperaturi kako hladnoća ne bi usporila kvasac. Temperatura maslaca je također važna, jer će maslac koji je prevruć ubiti aktivnost kvasca.

Tijesto s dodatkom svježeg sira ispada posebno nježno. Priprema se prema klasičnoj verziji, samo je popis sastojaka nešto drugačiji.

Koliko vremena – 15 minuta + 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 328 kalorija.

Kako kuhati:

Izvadite svježi sir iz pakiranja i stavite ga u visoku, usku zdjelu za uronjeni blender;
U nju ulijte šećer, dodajte malo soli i jaja;
Tucite smjesu uronjenom miješalicom dok ne postane glatka;
Dodajte maslac i ponovno izmiksajte smjesu;
Premjestite smjesu u zdjelu;
Pomiješajte prašak za pecivo i brašno, propasirajte kroz sito;
Dodajte suhu masu u tekuću masu u nekoliko faza, miješajući sve lopaticom;
Miješajte što duže. Kad tijesto postane teško, upotrijebite ruke;
Rukama umijesite elastično, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke;
Smjesu prebacite u zdjelu, pokrijte i ostavite dva sata;
Nakon dva sata tijesto je spremno za upotrebu.

Savjet: brašno je potrebno dodavati postupno jer tijesto može uzeti manje nego što je navedeno u receptu ili, obrnuto, više.

Dobra stvar kod kefira u pekarstvu je što savršeno može zamijeniti kvasac ili prašak za pecivo. Ovo je korisnija komponenta koja će pečene proizvode učiniti voluminoznim i pahuljastim.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 304 kalorije.

Kako kuhati:

U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir i sodu, dobro promiješajte;
Pričekajte sedam minuta da se odvija reakcija pjenjenja, a zatim dodajte biljno ulje i sol;
Ponovo dobro izmiješajte masu;
Postupno, u nekoliko faza, dodajte brašno kroz sito, svaki put miješajući masu rukama dok ne postane glatka;
Dodajte brašno dok tijesto ne postane glatko i ne lijepi se za ruke;
Podmažite duboku zdjelu uljem i stavite tijesto tamo;
Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu trideset minuta;
Nakon isteka vremena možete početi raditi s testom.

Savjet: kako bi pite porumenile, premažite ih žumanjkom prije nego što ih stavite u pećnicu.

Recept je nevjerojatno jednostavan i lagan. Čak se može nazvati i nemasnim jer u njega ne treba dodavati mliječne proizvode. Hoćemo li probati?

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 358 kalorija.

Kako kuhati:

Zagrijte vodu tako da bude topla, ali ne vruća;
Propasirajte brašno kroz sito, pa ga pomiješajte sa soli;
U suhe sastojke uliti toplu vodu i dodati ulje;
Zatim rukama zamijesite elastično, mekano tijesto;
Miješajte dok tijesto ne postane glatko i ne lijepi se za ruke – ne više od deset minuta;
Sada tijesto treba ostaviti petnaestak minuta da odstoji i onda ga možete oblikovati u pite sa nadjevom po želji.

Savjet: ako su pite slatke, možete dodati malo šećera u tijesto po ukusu.

Da bi pečenje dobilo lijepu, rumenu boju, svaku pitu prije pečenja potrebno je dodatno namastiti. To može biti žumanjak ili cijelo jaje, voda sa šećerom ili soli, čaj, pa čak i kava s mlijekom.

Kako bi pite bile što voluminoznije i pahuljaste, potrebno ih je ostaviti da odstoje u gotovom obliku. Odnosno, prekrijte lim za pečenje papirom i stavite pite na njega, dajte im deset do petnaest minuta. Tijesto će se opet početi dizati, a kada ih stavite u vruću pećnicu, bit će pečeni u ovom volumenu.

Često se pite ne lijepe za lim za pečenje ili pergament. Ali ako se i dalje bojite, onda možete igrati na sigurno. Da biste to učinili, potrebno je posuti površinu brašnom (posebno na mjestima gdje se nalaze pite) ili namazati uljem.

Ako želite kušati pite s hrskavom koricom, možete ih nakon četkanja posuti šećerom i staviti u pećnicu. Možete čak i pomiješati šećer i cimet. Ali to vrijedi samo ako je nadjev sladak.

Nakon što ste pripremili pite prema jednom od naših recepata, smatrajte svoju večer uspješnom. Možda čak i sljedeće jutro, ako je, naravno, još ostalo pita. Skuhajte topli čaj ili kakao, upalite omiljeni film i opustite se. Ujutro možete pojesti nekoliko pita uz šalicu kave i dobro raspoloženi otići na posao/školu.

Čak i najjednostavnije domaće pecivo uvijek će vas oduševiti svojim okusom više od bilo kojeg tvorničkog peciva, stoga se domaćice trude savladati barem nekoliko osnovnih recepata kako bi razmazile svoju obitelj. Može li se brzo napraviti ukusno tijesto za pitu i kako postići idealnu rahljastost i mekoću bez upotrebe kvasca?

Kako pripremiti tijesto za pite

Ovo jelo nema ograničenja - iako se pržena, prozračna peciva na bazi kvasca smatraju klasikom, još uvijek postoji mnogo načina za pripremu tijesta za pite. Važno je samo znati zamisliti željeni krajnji rezultat i povezati bazu s nadjevom. Najčešće vrste tijesta za pite za pećnicu:

s bazom od kvasca;
kiselo tijesto;
na soda s kiselim medijem (sirutka, jogurt, kefir, itd.);
na prašak za pecivo.

Proučavanje opcija baze za pečenje u nastavku s fotografijama korak po korak pomoći će vam ne samo pronaći savršeni recept za tijesto za pitu za pećnicu, već i naučiti osnovne zamršenosti rada s kiselim tijestom. Shvatit ćete kako odabrati tijesto za nadjev i obrnuto, naučiti uštedjeti vrijeme pazeći da “brzo” i “ukusno” idu zajedno u jednu rečenicu.

Peciva bez kvasca u pećnici također mogu biti rahla i mekana ako tijesto pravilno zamijesite. Nakon što isprobate ovu verziju, malo je vjerojatno da ćete shvatiti je li kvasac bio prisutan u receptu. Prozračna struktura, dugotrajno očuvanje mekoće, lijepa kora - sve govori da tijesto za pite na kefiru ne zaslužuje ništa manje popularnost od klasičnog sa živim kvascem. Ako namjeravate napraviti slatko jelo u pećnici, dodajte 3-4 žlice. l. Sahara.

Sastojci

svježi kefir - pola čaše;
visoko brašno sorta – 240 g;
jaje 2 kat.;
soda bikarbona - 1/3 žličice;
sol - prstohvat.

Priprema

Razrijedite sodu kefirom - kisela sredina će je ugasiti, oslobađajući buduće pite karakterističnog okusa. Ostavite 5-6 minuta.
Posebno umutiti jaje, posoliti ga. Pažljivo dodajte u kefir i promiješajte.
U obrocima dodajte duplo prosijano brašno pazeći da nema grudica.
Umijesiti homogeno, mekano tijesto koje se lako oblikuje u kuglu. Pokrijte zdjelu filmom i zaboravite na pola sata.
Možete napraviti pite od tijesta na kefiru nakon što prođe to razdoblje - nema potrebe čekati da se volumen promijeni, jer će se dizanje dogoditi samo u pećnici.

Brzo tijesto za pite

Ovaj recept je prikladan za domaćice koje traže način da naprave nježne, mekane pite bez da tijesto odstoji nekoliko sati. Dignuti prašak za pecivo ne djeluje ništa lošije od kvasca i smatra se sigurnijim za tijelo. Jedino upozorenje je da je ovo brzo tijesto za pite u pećnici bogato, tako da nije najdijetalnije i nimalo mršavo.

Sastojci

brašno - 170 g;
maslac - 75 g;
prašak za pecivo - 3 žličice;
šećer - 2 žlice. l.;
mlijeko - 220 ml;
jaja 1 kat. - 2 kom.;
sol.

Priprema

Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i soli.
Otopiti puter, zagrejati mleko, sjediniti obe mase, ostaviti da se malo prohlade.
Jaja umutiti mikserom, dodajući im prstohvat šećera. Kada se volumen mase poveća i dobije svijetlu nijansu, pažljivo je ulijte u smjesu maslaca i mlijeka.
Pomiješajte tekuće i suhe sastojke, zamijesite mekano, podatno tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke, pa je moguće koristiti više brašna. Dizanje nije potrebno, tako da možete odmah početi raditi pite.

Sa suhim kvascem

Domaćice koriste ovaj recept uglavnom za kuhanje pita prženih u tavi, ali pečenje u pećnici ispada jednako dobro. Dobro se diže i savršeno peče. Preporučljivo je koristiti nadjev od povrća - kiseli (kiseli kupus) kupus, jaja s lukom, krumpir. Ovo tijesto za pite sa suhim kvascem je posno i vrlo tanko, pa nadjev ne smije biti previše vlažan i zašećeren.

Sastojci

svijetlo pivo - 200 ml;
topla kuhana voda - 100 ml;
suhi kvasac - 2 žličice. s vrhom;
brašno - 5 čaša;
sol - prstohvat;
šećer - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 60 ml.

Priprema

Izvadite pivo iz hladnjaka - tekućina bi trebala biti sobne temperature prije početka rada.
Zamijesite tijesto od kvasca i vode.
Prosijte brašno u hrpu, u udubinu sipajte šećer i sol. Ulijte tijesto, pivo i biljno ulje.
Zamijesite tijesto za pitu rukama i ostavite 3-4 sata. Možete to raditi u pećnici ako je kod kuće hladno.
Prije formiranja pite obavezno umijesite tijesto.

Raženo dizano tijesto

Značajna prednost ovog recepta je raženo kiselo tijesto zahvaljujući kojem vaše pite mogu ostati rahle i mekane mnogo duže. Probavni trakt (osobito crijeva) također će vam biti zahvalan na odsutnosti kvasca, a na fotografiji gotove pite iz pećnice nisu ništa lošije od klasičnih kvasaca. Po želji u ovom jednostavnom tijestu za pite iz pećnice možete ispeći i bečke kiflice. Jedina mana je što starteru treba vremena, potrebno ga je pokrenuti 5 dana prije početka glavnog rada s budućim pitama.

Sastojci

raženo brašno - 100 g;
topla voda (38-40 stupnjeva) – 160 g;
pšenično brašno - 510 g;
maslac - 60 g;
mlijeko - 2/3 šalice;
šećer - pola čaše;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
jaja 2 kat. - 2 kom.;
vanilin - prstohvat;
sol.

Priprema

Ujutro prelijte brašno (25 g) toplom vodom (40 g). Spremnik treba biti zapremine 2-3 litre, inače će starter pobjeći prilikom dizanja. Stavite u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva i isključenu, pokrivajući poklopcem.
Sutradan ujutro dodajte istu količinu brašna i vode, ponovno promiješajte i ponovno stavite u pećnicu. Ovaj korak treba ponoviti još 2 puta.
5. dan umutiti jaja i dodati šećer.
Otopite maslac, pomiješajte s biljnim i toplim mlijekom. Miješati. Kad se tekućina ohladi dodajte smjesu jaja i šećera i predjelo.
Podlogu od tijesta ostaviti preko noći u toploj pećnici.
Ujutro pomiješajte s prosijanim brašnom i vanilijom. Bez dizanja počnite oblikovati pite.

Prozračno dizano tijesto s mlijekom

Ovaj se recept također može smatrati brzim, budući da dizanje traje samo sat i pol - za većinu sastava pite potrebno je 4-5 sati, a za neke je potrebno cijelu noć. Lagano i prozračno tijesto od kvasca s mlijekom za pite savršeno je za pečenje u pećnici i prženje. Važno je da tekuća komponenta bude svježa jer se inače može pokvariti okus i izgled, a preporučljivo je jaje prethodno zagrijati u kuhinji.

Sastojci

brašno - 450 g;
mlijeko - 210 ml;
šećer - 2 žlice. l.;
suhi kvasac - 1 žličica;
jaje više mačka.;
sol - 1 žličica;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema

Zamijesite tijesto od zagrijanog (ne kuhati!) mlijeka, kvasca i prstohvata šećera.
Posebno umutite jaje sa granuliranim šećerom. Ovdje ulijte ulje.
Brašno dva puta prosijte i pomiješajte s prstohvatom soli.
Sve komponente tijesta za buduće pečene pite pažljivo sjediniti i zamijesiti.
Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva, isključite. Tamo stavite zdjelu pokrivenu ručnikom na pola sata (žičana rešetka, srednja razina). Nakon toga možete oblikovati pite.

Maslačno tijesto za pite u pećnici

Ako planirate slatka peciva - s grožđicama, skutom, voćem, marmeladom - morate znati pripremiti tijesto za pite u pećnici. Ovaj recept idealan je i za velike blagdanske pite, a ako potpuno izbacite šećer, možete se okušati u izradi nadjeva od povrća, mesa ili ribe. Ne preporučuje se zamjena maslaca margarinom, ali umjesto kiselog vrhnja može biti mlijeko ili čak vrhnje.

Sastojci

maslac 82,5% – 100 g;
suhi kvasac - 2 žličice;
punomasno kiselo vrhnje - čaša;
šećer - pola čaše;
brašno - 2,5 šalice;
sol – 1 žličica.

Priprema

Maslac otopiti i sjediniti sa kiselim vrhnjem. Tucite dok ne postane glatko.
Pomiješajte kvasac s brašnom, dobro promiješajte - zrnca trebaju biti ravnomjerno raspoređena. Dodajte šećer i sol.
Pažljivo ulijte smjesu kiselog vrhnja i maslaca u nju, izradite homogenu, glatku grudu tijesta.
Ostavite da odstoji pola sata, zatim ga premijesite i vratite da odmori ispod ručnika. Nakon sat vremena možete početi raditi pite.

Dizano tijesto za pitu

Pečenje pripremljeno prema ovom receptu za tijesto za pitu od kvasca smatra se najnježnijim, najukusnijim, najprozračnijim. Pogledajte fotografije domaćica - sve su pite savršene! Ovakav učinak može se postići samo sa živim kvascem koji pridonosi nevjerojatnom dizanju kako tijekom dizanja tako i tijekom pečenja. Naučiti pripremiti ovo tijesto za pite na vodi preporuča se svakoj domaćici koja svoju obitelj želi razmaziti slasnim kolačima.

Sastojci

živi kvasac - 21 g;
topla voda - 1,5 šalice;
šećer - 2 žlice. l.;
brašno - 600 g;
sol;
biljno ulje - 1/3 šalice.

Priprema

Kvasac samljeti s brašnom (4 žlice), dodati toplu vodu, dodati malo šećera. Pričekajte dok tijesto ne počne mjehuriti.
Dodajte ulje, promiješajte.
Preostale suhe sastojke dodajte u tijesto u malim obrocima, nastavljajući miješati. Vodite se njegovom strukturom - trebala bi biti lagana, inače se pečeni proizvodi neće dići.
Klasična baza za pite u pećnici bit će spremna za sat vremena.

Bez kvasca

Među prethodno razmotrenim receptima bilo je i opcija koje nisu uključivale upotrebu kvasca. Međutim, ovo tijesto za pećnicu uvelike se razlikuje od njih. Prvo, baza je svježi sir, a drugo, troši se tako malo vremena da ujutro možete pripremiti tijesto bez kvasca za pite kako biste dobili topla peciva za doručak. Preporučljivo je da punjenje bude slatko: voće ili bobice, džem, marmelada. Možete čak koristiti isti svježi sir, ali sa začinima.

Sastojci

domaći masni svježi sir - čaša;
svježe mlijeko - 70 ml;
suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
soda bikarbona - 1 žličica;
sol - 1/2 žličice.

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Ako je suho dodajte žlicu kiselog vrhnja/vrhnje i ostavite da odstoji pola sata. Masa mora biti homogena, inače će tijesto postati grudasto.
Otopite šećer u mlijeku, ulijte maslac. Promiješajte i sjedinite sa svježim sirom.
Dodajte sodu bikarbonu i sol pa brzo umijesite temeljac. Ne možete dugo raditi s njim - najviše 6-7 minuta.
Nakon hlađenja (20-30 minuta) trebate ga razvaljati. U pećnici će pečenje malo narasti, ali po rahlosti ipak neće konkurirati klasičnom kruhu s kvascem, a korica će sutradan postati tvrđa.

Neutralno tijesto za pite

Domaćice odabiru ovaj recept kada namjeravaju kuhati pite u pećnici s nadjevom od povrća ili mesa - šećer će stvoriti disonanciju okusa, tako da baza treba biti neutralna. Izuzetno je asketski: brašno, voda, biljno ulje, krupna sol. Za raskoš koristite kiselo vrhnje, ali možete ga zamijeniti jogurtom ili kefirom. Brze pite od beskvasnog tijesta u pećnici su ukusne i nisu toliko štetne kao one s kvascem. Točna količina vode nije navedena jer varira ovisno o stupnju glutena u brašnu.

Sastojci

brašno - 0,5 kg;
Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 2 žlice. l.;
kuhana voda (40-45 stupnjeva) - oko čaše;
sol.

Priprema

Prosijte brašno tri puta na ravnu površinu, stvarajući brežuljak. Spatulom napravite udubljenje.
Dodati sol i ulje. Vodu dodajte vrlo pažljivo kako se ne bi proširila izvan bunara.
Miješenje tijesta vrši se dodavanjem brašna od ruba prema sredini, dok se kreće u smjeru kazaljke na satu.
Svježi temeljac bez kvasca morate ručno mijesiti 5-7 minuta dok se unutra ne pojavi velika količina kisika. Lopta se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni prestrma. Po potrebi možete dodati još malo tople vode.
Ovo tijesto ne treba da odstoji pa možete odmah oblikovati pite, dodati nadjev i staviti u pećnicu.

S vrhnjem

Sve domaćice koje su pokušale ispeći po ovom receptu primijetile su da je struktura pita prozračna, a mrvica pita poput paperja. To je zbog tekućeg sastojka koji predstavlja svježa nemasna kisela pavlaka. Najbolje je koristiti domaću, ali dobro će poslužiti i kupovna, a moguće ju je zamijeniti i laganom majonezom. Ovo pahuljasto tijesto za pite od kiselog vrhnja i kvasca ispadne savršeno čak i za najneiskusniju domaćicu, stoga svakako prepišite recept za sebe.

Sastojci

kiselo vrhnje - 2 šalice;
suhi kvasac - 10 g;
brašno - 800 g;
jaja 1 kat. - 3 kom.;
topla voda - 75 ml;
granulirani šećer - 6 žličica.

Priprema

Ulijte kvasac u toplu vodu (ne obrnuto!), utopite ga nježnim pokretima, lagano miješajući od rubova prema sredini iu smjeru kazaljke na satu.
Dok se tijesto za pitu diže u pećnici, umutite jaja u koje u mlazu usipate kristalni šećer.
Dodati kiselo vrhnje i dalje raditi mikserom ili pjenjačom.
Glatko unesite tijesto s "kapom", dodajte prosijano brašno u malim obrocima.
Napravite mekano tijesto (možete i u mašini za kruh), ostavite sat i pol da se diže. Za to ga možete staviti u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva i isključenu (!), obavezno prekrijte vlažnim ručnikom.

Recept za pite u pećnici

Dobar dan svima! Proizvodi od tijesta od kvasca odavno se smatraju najvažnijom komponentom svakog stola, bilo da se radi o blagdanskom stolu ili običnom ručku. Kao dijete svako sam ljeto provodila praznike kod bake na selu. Kad sam stigla, odmah sam s praga osjetila miris svježeg domaćeg kruha. Sljedeće jutro me probudio najugodniji miris pita i peciva. Sretno sam ustala i otrčala do kuhinjskog stola gdje su me čekala najukusnija peciva sa šalicom mlijeka.

Pite pamte cijelu povijest razvoja kulinarstva slavenskih naroda. Generacijama su se recepti za ova peciva prenosili s majke na kćer, kako su metode pripreme tijesta postajale sve složenije, a raznovrsnost nadjeva rasla.

Ključ ukusnih, prozračnih i pahuljastih peciva je tijesto. Tijesto se može pripremati na spužvasti ili ravni način. Osim načina pripreme tijesta, postoje i različiti nadjevi: slatki ili slani. Pire krumpir, gljive, kupus, meso, riža vrlo su česti slani nadjevi, dok su džem i marmelada klasični slatki nadjevi. Ovisno o nadjevu, pečenje postaje glavno jelo ili desert.

Pite imaju još jednu prekrasnu osobinu. Možete napraviti veliku količinu i zamrznuti. Kada ih želite ispeći, morat ćete ih izvaditi iz zamrzivača sat vremena prije nego se odmrznu i dignu. Zatim premažite razmućenim jajetom i pecite. Okusom se neće razlikovati od svježe pripremljenih. Osim toga, vrlo je zgodno kada nemate vremena, zar ne?

Pite s džemom od kvasnog tijesta

Pite s džemom su klasik. Ovo pecivo ispada vrlo nježno, umjereno slatko i ne ustajalo dugo vremena. Najvažnije je dati tijestu vremena da “sazrije” i premijesiti nekoliko puta.

Sastojci:

Mlijeko - 1 žlica.
Šećer - 1 žlica. l.
Kvasac (živi) - 30 gr.

Jaje - 2 kom.
Maslac - 35 gr.
Šećer - 0,5 tbsp.
Vanilin šećer - 1 vrećica
Sol - prstohvat
Pšenično brašno - 4-4,5 žlice.

Džem od jabuka (gust) - 500 gr.

Jaje - 1 kom.

priprema:

1. U zdjelu ulijte toplo mlijeko (35-40ºS), dodajte žlicu šećera, nasjeckani svježi kvasac, promiješajte i ostavite sa strane dok se “kapa” ne digne.

Ako otopite kvasac u vrućem mlijeku, kvasac će umrijeti i tijesto se neće dići.

2. U posebnu zdjelu razbiti 2 jaja, dodati šećer, vanilin šećer, sol i sve umutiti mikserom u pjenastu pjenu.

3. Zatim dodati otopljeni maslac (topao) i mikserom umutiti u glatku smjesu. Pomiješajte smjesu od jaja s tijestom. Promiješajte i u malim obrocima dodajte 2 šalice prosijanog brašna.

Brašno se mora prosijati kako bi se zasitilo kisikom i uklonilo ostatke.

4. Ponovno premijesiti, posuti brašnom (1-1,5 žlica) i ostaviti na toplom mjestu da se diže. Kad se tijesto diglo 2,5-3 puta, premijesite ga, dodajte još brašna i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi.

5. Tijesto pokriti i vratiti na toplo da se diže. Kad je tijesto naraslo, ponovno ga premijesite i ostavite da se diže.

Zahvaljujući tome što tijesto nekoliko puta premijesimo i ostavimo da se diže, pite neće dugo biti bajate.

6. Kad je tijesto nadošlo, premijesite ga, stavite na radnu površinu posutu brašnom i dobro umijesite tijesto.

7. Zarolajte u “kobasicu” i podijelite na 13-15 dijelova. Jedan dio ostavljamo za ukrašavanje.

8. Tijesto oblikujte u kuglice. Svaku lopticu lagano razvaljajte u pogaču (pogača ne smije biti previše ravna), rasporedite nadjev i napravite pitu.

9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slažite pite. Lagano umutite jaje u maloj posudi i premažite naše pecivo četkom.

10. Dio tijesta koji smo ostavili za ukrašavanje razvaljati u koru. Zatim izrežemo na trakice i od njih nožem oblikujemo “lišće”.

11. Stavite ih na svaku pitu. “Listove” premažite preostalom smjesom od jaja i ostavite lim na toplom 15-20 minuta da se pite dignu.

12. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200ºC i pecite tijesto dok ne porumeni.

Gotove pite možete premazati vodom i šećerom za sjaj.

Prije pečenja tijesto se može premazati i šećerom i maslačnim mrvicama ili makom. Dobar tek!

Recept za pite na maslacu s makom

Najukusnije pite pripremaju se kod kuće. Predlažem da probate napraviti ova divna peciva s makom i orašastim plodovima jer odlično idu uz čaj. Skoro svi koji probaju ove pite pitaju me za recept kako bi njima obradovali svoje najdraže.

Sastojci:

Pšenično brašno - 250 gr.
Mlijeko - 3 žlice. l.
Maslac - 100 gr.
Žumanjak - 2 kom.
Šećer - 100 gr.
Kvasac - 20 gr.
Vanilin - 1 vrećica
Sol na vrhu noža

Mak – 70 gr.
Sjeckani orasi - 25 gr.
Šećer - 70 gr.
Maslac - 25 gr.
Žumanjak - 1
Vanilin - 1 vrećica

priprema:

1. Za pripremu tijesta, ulijte kvasac u malu duboku posudu, napunite ga toplim mlijekom, dodajte 1 žlicu. l. šećera, promiješati i ostaviti sa strane da kvasac počne djelovati.

2. U posebnoj posudi umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom.

3. Uzmite duboku posudu, prosijte u nju brašno, mekani maslac narežite na kockice i promiješajte rukama.

4. U brašno dodajte otopljeni kvasac, smjesu jaja i šećera i sve dobro promiješajte. Pospite malo brašna i umijesite mekano tijesto.

5. Tijesto pokriti i staviti na toplo 1 sat dok ne naraste.

6. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Da bismo to učinili, trebamo samljeti mak u mlincu za kavu i uliti ga u malu posudu s otopljenim maslacem. Dodajte šećer, vanilin i lagano pržite na laganoj vatri. U ohlađenu smjesu s makom dodajte nasjeckane orahe i bjelančevine te promiješajte.

7. Zamijesiti tijesto, premjesiti ga na radnoj površini, podijeliti na dva dijela i razvaljati u tanki sloj. Malom šalicom ili čašom izrežite krugove, na svaki krug stavite nadjev i oblikujte pite.

8. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo 20 minuta da se dignu. Premažite tijesto žumanjkom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200ºC 15-20 minuta.

Po želji se gotove pite mogu namazati voćnim sirupom. To će im dati prekrasan sjaj.

Korak po korak priprema kolačića s jabukama

Ovo je recept moje mame. Uvijek mislim na nju kad pravim ove pite. Ispadnu tako lagani i pahuljasti. Savršene su uz šalicu čaja ili čašu mlijeka, kako vam se više sviđa. Ako ne volite nadjev od jabuka, možete koristiti bilo koji drugi nadjev - pekmez, mak, sir, grožđice, breskve, višnje itd. Odlične su za piknik ili međuobrok.

Sastojci:

Toplo mlijeko - 160 ml.
Suhi kvasac - 2 žličice.
Šećer - 3 žlice. l.
Maslac (otopljen) - 8 žlica. l.
Pileće jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 360-400 gr.

Jabuke (velike) - 6 kom.
Šećer - 100-150 gr.
Sok od jednog limuna
Vanilin - 2 žličice.

Jaje - 1 kom.
Voda ili mlijeko - 1 žlica. l.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na 38-40º i razrijedite kvasac i 1 žličicu. granulirani šećer. Sve promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta dok se ne zapjeni.

2. U velikoj dubokoj zdjeli pomiješajte smjesu od kvasca s razmućenim jajima, preostalim šećerom i otopljenim maslacem (toplim).

3. U malim obrocima dodajte prosijano brašno i mikserom, strojem za kruh ili ručno zamijesite tijesto.

4. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

5. Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev od jabuka. Da bismo to učinili, trebamo oprati i oguliti jabuke, zatim ih narezati na male kockice i staviti u lonac.

Bolje je uzeti tvrde jabuke, tada se tijekom pripreme nadjeva neće pretvoriti u kašu.

Nasjeckane jabuke pospite šećerom i stavite na laganu vatru. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 10 minuta da komadići jabuka omekšaju. Jabuke maknite s vatre, dodajte sok od jednog limuna i vaniliju.

6. Zagrijte pećnicu na 200ºC i pripremite lim za pečenje namašćen ili obložen papirom za pečenje. Nakon sat vremena tijesto stavite na radnu površinu, podijelite na manje dijelove, razvaljajte u pogačice, dodajte nadjev i oblikujte tijesto.

7. Stavite pite na pripremljeni lim za pečenje, šavovima prema dolje. U maloj posudi umutite jaje s 1 žlicom. l. mlijeka ili vode i premažite svaku pitu.

8. Lim za pečenje stavite na toplo mjesto 30-40 minuta da se pečenje digne.

9. Pecite ih u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene. Dobar tek!

Video o tome kako napraviti riblje pite

Koji bi stol za grickalice bio potpun bez pite od mljevenog mesa? U ovom receptu želim vas pozvati da ispečete pite s božanstvenim nadjevom od ribe. Svidjet će se svima koji vole riblja jela.

Sastojci:

Brašno - 250 gr.
Voda - 130 gr.
Šećer - 1/3 žličice.
Sol - 1/3 žličice.
Biljno ulje - 15 gr.
Suhi kvasac - 4 gr.
Jaje (za podmazivanje) - 1 kom.

Riblji file - 230 gr.
Luk - 1/2 kom.
Kopar
Sol papar

Kuhanje peciva na kefiru sa sirom i patlidžanom

Sastojci:

Brašno - 550 gr.
Kvasac - 15 gr. svježe ili 5 gr. suha
Kefir - 300 ml.
Maslac - 50 gr.
Jaje - 1 kom.
Sol - 1/2 žličice.
Šećer - 30 gr. (nezaslađeno pecivo) ili 100 gr. (slatka peciva)

Patlidžani - 2 kom.
Lagano slani sir - 200 gr.
Peršin ili cilantro - 1 hrpa
Posolite po ukusu

Jaje - 1 kom.
Voda ili mlijeko - 1 žlica. l.

Puder:

sezam

priprema:

1. Otopite kvasac u toplom kefiru (38-40º) dok ne postane glatko. Dodajte sol, šećer, topli otopljeni maslac, jaje i brašno. Sve dobro izmiješajte i zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama.

3. Stavite tijesto na stol posut prosijanim brašnom i mijesite tijesto dok ne bude glatko 5-7 minuta. Trebalo bi ispasti mekano i podatno. Prebacite ga u zdjelu namazanu biljnim uljem. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat.

4. Dok nam se tijesto diže, mi ćemo pripremiti nadjev. Za to je potrebno oprati patlidžane, osušiti ih, izbosti čačkalicom i peći u pećnici 25-30 minuta na 180ºC.

5. Ohlađene patlidžane ogulite i narežite na sitne kockice. Nasjeckamo i sir, nasjeckamo zelje i sve pomiješamo.

6. Tijesto stavite na radnu površinu posutu brašnom, premijesite i razvaljajte u tanki sloj (5 mm). Izrežite ga na trakice širine otprilike 7 cm na rub svake trake stavite nadjev i preklopite tijesto dijagonalno u obliku trokuta.

7. Stavite ih u lim za pečenje namašćen ili obložen papirom za pečenje. Premažite lagano tučenim jajetom i 1 žlicom. l. vode, pospite susamom i pecite pite 30 minuta na 180ºC.

8. Gotove pečene proizvode namažite maslacem ili biljnim uljem. Poslužite toplo. Uživati!

Korak po korak recept za pite od krumpira

Međuobrok je nešto što možete pojesti u bilo koje doba dana, bilo uz čaj ili kavu, na zabavi ili u nekoj posebnoj prigodi. Super je kad je i grickanje zdravo. Pečene pite su jedno od takvih jela. Ove domaće pite od krumpira su super ukusne i jednostavne za napraviti. Ovo pecivo će se sigurno svidjeti vama i vašoj obitelji. Uvijek sam vjerovao da je zdrava prehrana najbolji način za utaživanje gladi. Dakle, pripremimo ove kolače prema uputama korak po korak.

Sastojci:

Jaje - 1 kom.
Juha od krumpira - 1 žlica.
Šećer - 1 žličica.
Sol - 1 žličica.
Pšenično brašno - 12 žlica. l.
Suhi kvasac - 11 gr.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Krumpir - 4 kom.
Luk - 1 kom.

priprema:

1. Prije nego krenemo mijesiti tijesto potrebno je pripremiti nadjev. Da biste to učinili, ogulite luk i krumpir. Na tavi prodinstajte luk, krumpir narežite na kockice, zalijte vodom i kuhajte do kraja.

Krompir će se brže skuhati ako ga prelijete kipućom vodom.

Kad je krumpir kuhan, pasirajte ga i pomiješajte s pirjanim lukom.

2. U toplu juhu u kojoj se kuhao krumpir uspite šećer, sol, suhi kvasac (1 žlica) i promiješajte.

Zahvaljujući juhi od krumpira, pite su nježnije, prozračnije i neće dugo biti ustajale.

Dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje, 3 žlice. l. prosijano brašno i pomiješati. Smjesu prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

3. Smjesu s kvascem ulijte u dublju zdjelu, u malim obrocima dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto ponovno pokrijte i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

4. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 180ºC, a lim za pečenje namažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

5. Radnu površinu posuti brašnom, staviti tijesto, premijesiti, podijeliti na dva dijela i razvaljati u tanki sloj.

6. Čašom izrežite krugove.

7. Na svaki krug staviti nadjev i oblikovati pite koje će oblikom podsjećati na okruglice. Stavite ih na lim za pečenje, šavovima prema dolje.

8. Razmutite jaje i premažite svaku kiflicu.

9. Pecite kiflice u zagrijanoj pećnici 20-30 minuta. Dobar tek!

Kako kuhati ukusna peciva s mesom?

Ove pite s nadjevom od sira i govedine naši ukućani vole jesti kao međuobrok, ali i uz juhu ili ljetnu salatu. Volim miris pečenih pita. Vraća mi toliko prekrasnih sjećanja na moje baku i mamu kako kuhaju u kuhinji.

Sastojci:

Pšenično brašno - 440 gr.
Mlijeko (toplo) - 354 ml.
Šećer - 1/2 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Maslac (meki) 40 gr.
Jaje - 1 kom.

Mljevena govedina ili svinjetina - 450-500 gr.
Luk - 1 glava
Češanj češnjaka - 3 kom.
Jaje - 1 kom.
Mozzarella sir - 150 gr.
Cheddar sir - 100 gr.
Sol - 1 žličica.
Crni papar (mljeveni) - 1/2 žličice.
Kopar (sjeckani) - po ukusu
Jaje za podmazivanje - 1 kom.

priprema:

1. Prvo pripremite tijesto s kvascem. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo i zatim ga ulijte u veliku zdjelu. Dodajte šećer, kvasac i promiješajte. Ostavite kvasac 5 minuta da počne djelovati. Nakon 5 minuta dodajte otopljeni maslac, sol i jaje. Postupno dodavati brašno, miješajući smjesu dok se ne zgusne u gusto tijesto. Nastavite dodavati brašno dok se ne dobije mekano tijesto.

2. Kada se tijesto počne povlačiti sa stranica, stavite ga na čistu površinu; ako je potrebno upotrijebite dodatno brašno. Tijesto mijesite 4-5 minuta dok ne postane glatko i elastično.

3. Stavite tijesto u namašćenu ili pobrašnjenu zdjelu, pokrijte zdjelu čistim ručnikom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45-60 minuta.

4. U međuvremenu pripremite nadjev. Stavite luk i češnjak u multipraktik i pasirajte. Alternativno, koristite ribež. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za nadjev: luk, češnjak, meso, sireve, jaje i začine. Rukama oblikujte glatku smjesu.

Što je meso masnije, nadjev će biti sočniji.

5. Kad se tijesto diglo, ponovno ga mijesite par minuta. Tijesto podijelite na jednake dijelove - 8 komada za velike pite, 16 komada za male. Svaki dio tijesta razvaljajte u krug, dodajte nadjev u sredinu, pa oblikujte pite.

6. Pite slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom. Pokrijte kiflice i ostavite na toplom 30-45 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite pite 25-30 minuta, ovisno o veličini. Ostavite ih da se ohlade prije uživanja u njihovom sočnom, glatkom okusu!

Pite od kvasca s rižom i jajima

Nudim vam recept za pahuljasta i rumena peciva s vrlo popularnim nadjevom - rižom i jajetom. Ovo je poslastica kojoj je teško odoljeti. Savršen je za međuobrok i vrlo će udobno sjediti na vašem stolu za razne praznike ili prijateljska druženja.

Sastojci:

Voda - 250 ml.
Mlijeko - 250 ml.
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1 žličica.
Suhi kvasac - 2 žličice.
Biljno ulje - 100 ml.
Brašno - 0,8-1 kg.
Kokošje jaje - za četkanje pite

Riža - 1 žlica.
Mlijeko - 1 žlica.
Voda - 1 žlica.
Sol - po ukusu
Pileće jaje - 3 kom.
Maslac - 50-70 gr.
Zeleni luk - 1 hrpa

priprema:

1. Za pripremu tijesta potrebno je prosijati brašno. Pomiješajte mlijeko s vodom i zagrijte na 38º. U pola prosijanog brašna dodajte kvasac, sol, šećer i ulijte biljno ulje. Miješajući, malim obrocima ulijevajte mlijeko.

2. Nastavljajući miješati tijesto, postepeno dodavati preostalo brašno i zamijesiti mekano tijesto.

3. Zdjelu namazati uljem, prebaciti tijesto u nju, pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto 40-60 minuta dok ne udvostruči volumen.

4. U međuvremenu pripremite nadjev. Kokošja jaja prelijte hladnom vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte 10 minuta. Jaja ogulite i sitno nasjeckajte.

5. Rižu isperite hladnom vodom. Ulijte 1 žlicu riže. vode i 1 žlica. mlijeko. Dodajte prstohvat soli. Pustite da prokuha i kuhajte rižu 15 minuta dok ne omekša. Gotovu rižu isperite hladnom vodom.

6. U rižu dodajte otopljeni maslac i sve dobro promiješajte.

7. Kombinirajte nasjeckano kokošje jaje s rižom. Po želji u nadjev dodajte nasjeckani mladi luk i grašak.

8. Kada su tijesto i nadjev gotovi, možete krenuti s oblikovanjem pita. Tijesto izbušiti, staviti na stol posut brašnom i mijesiti 1-2 minute. Tijesto podijelite na male komadiće.

9. Dio tijesta tanko razvaljajte i dodajte nadjev. Zatim možete oblikovati pitu na tradicionalan način - stisnite rubove i postavite šav prema dolje.

10. Ili mu možete dati složeniji oblik - kikicu. Da biste to učinili, razvaljajte dio tijesta u pljosnati kolač, položite nadjev i lagano premažite tijesto oko nadjeva razmućenim jajetom. Tijesto narežite na trakice, gornji rub tijesta poprečno preklopite. Ponovite postupak s preostalim trakama kako biste napravili pletenicu. Ponoviti postupak sa preostalim tijestom i nadjevom.

11. Zagrijte pećnicu na 180ºC, obložite lim za pečenje papirom za pečenje i prebacite pite u lim za pečenje. Lagano umutite kokošje jaje u maloj zdjelici i premažite kiflice kuhinjskom četkom.

12. Pecite 30-35 minuta dok ne porumene. Gotove pečene proizvode premažite vodom ili ostavite da se ohlade, prekrivši ručnikom. Pite s rižom i jajima su gotove. Dobar tek!

Zračne pite s kupusom u pećnici

Domaće, ukusne pite sa kupusom univerzalno su rusko jelo. Tradicionalno pripremljeno u pećnici. Povijest njihove pripreme započela je davno, ali je još uvijek relevantna. Najvrjednija pita je ona s prilično tankim slojem tijesta. Štoviše, punjenje takvog jela je sočno i vrlo ukusno. No, ako više volite više tijesta, tada koru za pitu jednostavno nemojte tanko razvlačiti.

Brze pite u pećnici od tijesta s kvascem

Domaće, ukusne kruške vole svi, ali njihova priprema obično oduzima dosta vremena. Želim vas pozvati da pripremite pite uz minimalno vrijeme. Vrijeme pripreme za tako ukusne i aromatične pite, od miješenja do potpunog kuhanja, traje oko 50-60 minuta.

Sastojci:

Brašno - 600-700 gr.
Sirovi kvasac - 50 gr.
Šećer - 2 žlice. l.
Maslac - 200 gr.
Mlijeko - 1 žlica.
Sol - 1 prstohvat
Jaje - 1 kom.

Kuhana govedina - 300 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 glava
Sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Ulijte čašu toplog mlijeka u duboku posudu. Dodati izmrvljeni svježi kvasac i miješati dok se kvasac potpuno ne otopi. Dodajte šećer, sol, mekani maslac

2. U malim obrocima dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto bi se trebalo odvojiti od stijenki posude.

3. Tijesto stavite peći u pećnicu zagrijanu na 50º 30 minuta dok ne naraste. Dok se tijesto diže, možete pripremiti nadjev. Mrkvu i luk operite i ogulite, narežite na kockice i lagano popržite na tavi. Prethodno kuhanu junetinu stavite u blender, dodajte poprženo povrće i sameljite. Smjesu prebacite na tanjir, začinite začinima i nadjev je gotov.

4. Radnu površinu posuti brašnom i na nju staviti gotovo tijesto. Pećnicu ne gasimo, jer ćemo za 10 minuta u njoj peći pite.

5. Tijesto prerezati na 4 jednaka dijela. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u tanki sloj debljine 4-5 mm. Od nadjeva pravimo kuglice i slažemo ih na tijesto na udaljenosti od 1,5 cm jednu od druge.

6. Tijesto pažljivo zamotajte u roladu i zarežite između nadjeva.

Zbog činjenice da je tijesto umotano u rolu, pite će ispasti prozračne.

7. Stisnite i presavijte rubove te slažite pite na pleh obložen papirom za pečenje.

Ovaj način oblikovanja pite značajno će vam skratiti vrijeme kuhanja.

Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u pećnici na 180º 20-25 minuta.

Ovo su lijepe i rumene kiflice koje biste trebali dobiti. Želim svima dobar tek!

Priprema takvih peciva je jednostavna i ugodna - odaberite nadjev, dodajte ljubav i toplinu svoje duše i uživajte u rezultatu! Od srca vam želim ugodno kuhanje i da uspijete iz prve. Ostavite svoje komentare i prijedloge, a ja ću vas obradovati novim receptima.