Palačinke na kiselom kefiru. Palačinke napravljene na kiselom kefiru

Palačinke napravljene na kiselom kefiru

5 (100%) 1 glas

Kiseli kefir? Nemojte žuriti da ga bacite! Plyushkin ima izvrstan recept za ovaj slučaj - palačinke na kiselom kefiru, ispast će još pahuljastije i ukusnije nego sa svježim kefirom. A sve zato što kiselina u interakciji sa sodom dobro diže tijesto, palačinke napravljene na kiselom kefiru bit će pahuljaste, prozračne, s ugodnom kiselošću. Zavoljet ćete ih odmah, palačinke na kefiru će vam odgovarati! Možete im dodati voće, bobice, grožđice, začine, svježi sir i još mnogo toga. Problem će biti riješen, a vi ćete imati praktičan recept za palačinke na kiselom kefiru koji će vam više puta dobro doći.

Sastojci

Za pečenje palačinki od kefira kojem je istekao rok trajanja trebat će nam:

pšenično brašno - 280 g;
jaje - 1 komad;
gusti kiseli kefir - 1 staklo;
granulirani šećer - 2 žlice. l;
sol - jedna trećina žličice;
soda - 0,5 žličice. + ocat 1 žlica. l;
Rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati palačinke s kiselim kefirom

Tucite jaja pjenjačom ili vilicom dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine. Ulijte u kefir, prethodno zagrijan na toplu temperaturu.

Savjet. Kada zagrijavate kefir u mikrovalnoj pećnici, postavite snagu na srednju. Na štednjaku zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje da se ne pregrije i zgruša uz rubove.

Dodajte šećer i sol i protresite. Možete povećati količinu šećera, ja pravim palačinke na kiselom kefiru gotovo nezaslađene, tako da su ukusne sa svim dodacima. Za okus preporučam dodati vanilin šećer, vanilin ili cimet.

Prosijte brašno u smjesu kefira, dodajući u dijelovima. Količina može varirati i ovisi o masnoći i gustoći kefira, kvaliteti brašna, njegovoj vlažnosti i drugim čimbenicima.

Prilikom miješanja homogenog tijesta, fokusiramo se na njegovu konzistenciju: debljina treba biti takva da pjenjača ostavlja vidljive tragove, koji ne nestaju odmah, već se polako stežu. Bujne palačinke s kiselim kefirom ne mogu se napraviti od tijesta; što je gušća smjesa brašna, palačinke će se bolje dići prilikom prženja.

Sodu gasimo tako da u prah ulijemo stolni ili jabučni ocat.

Nakon dodavanja sode, tijesto neće biti tako gusto, bit će viskozno, viskozno, podsjećajući na vrlo gustu kiselu pavlaku.

Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri. Stavite somune na razmak i pržite dok ne porumene s donje strane. Vrh će postupno postati dosadan, pojavit će se mjehurići, a zatim rupe - vrijeme je da ga okrenete.

Savjet. Za prženje koristite rafinirano ulje; nerafinirano će imati gorak okus.

Palačinke sam navikla okretati s dvije vilice: jednu stavim ispod, a drugu držim gore da ne sklizne. Brzo okrenem i ispečem drugu stranu. Palačinke od kiselog kefira prže se brzo, dvije do tri minute sa svake strane. Uklonivši jednu seriju, postavljamo sljedeću.

Gotove palačinke napravljene na kiselom kefiru bit će zlatno smeđe i pahuljaste. Da ostane topao, pokrijte ga nečim, na primjer, preokrenutom zdjelom. Ako niste dobro izračunali ulje i palačinke na kefiru ispadnu masne i masne, na tanjur stavite salvetu ili papirnati ručnik da uklonite višak masnoće.

Iz hladnjaka vadimo kiselo vrhnje, iz smočnice med i staklenke pekmeza. Najviše poštujem palačinke na kefir s kiselim vrhnjem - vilicom umutim kiselo vrhnje sa šećerom i time prelijem palačinke. Sretno i ukusne palačinke! Vaš Pljuškin.

Da bi palačinke na kefiru bile zaista rahle, morate ispuniti dva jednostavna uvjeta - kefir malo zagrijati, a sodu u tijesto dodati na kraju. Takve će palačinke biti rahle ne samo u tavi, već i nakon hlađenja.

Sastojci:(za 2 porcije)

1 čaša toplog kefira (250 ml)
1 jaje
180 g brašna
1 žlica. l. Sahara
1 žličica bez slajda sode
1 prstohvat soli

Još jedno zanimljivo opažanje - što je kefir kiseliji, to su palačinke ukusnije i pahuljastije.

priprema:

Umutiti jaje, šećer i sol.

Stavite kefir u čaši u mikrovalnu pećnicu na 10-15 sekundi da se zagrije. Možete jednostavno staviti čašu u posudu s vrućom vodom tako da se kefir zagrije. U jaje dodajte kefir i promiješajte.

Dodajte 180 g brašna. Ako nemate vagu, to je otprilike čaša brašna (zapremina 250 ml) jednaka rubovima, plus puna vrhom žlica.

Promiješajte i dodajte 1 žličicu. soda zajedno s rubovima, t.j. bez slajda. Nema potrebe za gašenjem sode, ugasit će se kefirom, okus sode praktički nema u gotovim palačinkama. Ali ako kefir nije nimalo kiseo, možete dodati 0,5-1 žličicu izravno u tijesto. jabučni ocat ili sok od limuna.

Još jednom dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Koliko je tijesto gusto, vidi se na slici ispod - ne bi trebalo curiti, već jako curiti iz žlice ili pjenjače.

Tanjir sa tijestom ostaviti sa strane i ostaviti da odstoji 5-7 minuta da kefir i soda reagiraju. Na površini se pojavljuju mali mjehurići.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom vadite tijesto. Uzimamo malo tijesta kako ne bi curilo sa žlice, višak obrišemo na rubovima zdjele - palačinke će ispasti male, pahuljaste i točno pečene iznutra. Vatra bi trebala biti srednja. Ispecite palačinke s jedne strane.

Vilicama okrenite palačinke i ispecite ih s druge strane. Vidite kako palačinke odmah povećavaju volumen i postaju rahle.

Pahuljaste palačinke na kefiru možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, kondenziranim mlijekom ili. Palačinke su jako ukusne i tople i hladne, a nakon hlađenja ne gube na rahlosti. Po želji u palačinke možete dodati grožđice ili sitno nasjeckanu jabuku koja je također ukusna.

Mnoge domaćice žele znati kuhati pahuljaste palačinke na kefiru i saznajte najbolji recept korak po korak. Uostalom, često umjesto pahuljastih palačinki dobijete tanke palačinke s izraženim mirisom sode, a vidite, ne želite ih jesti.

Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog ukusnog deserta i doručka ako slijedite neka pravila i poznajete zamršenost njihove pripreme. Mislim da svaka domaćica ima svoj provjereni recept za pahuljaste palačinke na kefiru. Sa mnom je potpuno isto. Nakon što sam isprobala puno opcija, odlučila sam se za jedan jednostavan i brz recept. Mislim da će se tako jednostavan i brz recept za palačinke na kefiru, koji će ih učiniti lepršavim i prozračnim, svidjeti mnogim domaćicama, a svi ukućani će ih cijeniti. Ove pahuljaste palačinke bit će odličan doručak ili međuobrok za vrijeme ručka ili popodnevnog čaja.

Prije nego prijeđem na recept, želio bih reći nekoliko riječi o kefiru. Da bi palačinke bile rahle, obavezno uzmite punomasni kefir, s udjelom masti od 2,5%. Odavno je dokazano da kefir s niskim udjelom masti neće narasti po želji. Zanimljivo je i to da sa starim kefirom, koji je u hladnjaku (pod uvjetom da je pakiranje otvoreno) stajao oko 2 dana ili više i time se više ukiselio, palačinke ispadnu rahlije.

Pregledavajući neke recepte za rahle palačinke na kefiru, primijetio sam da mnogi recepti preporučuju zagrijavanje kefira u vodenoj kupelji. Iskreno govoreći, nikada nisam pokušao kuhati palačinke na vrućem kefiru, ali mnogi u recenzijama pišu da se kefir tijekom toplinske obrade zgrušava, zbog čega se nisam usudio to učiniti.

Da biste dobili pahuljaste palačinke na kefiru, preporučujem da ne koristite jedno jaje, već dva. Jaja će palačinkama dati dodatnu prozračnost. Kvaliteta tijesta, a samim time i gotovih palačinki, ovisit će i o kvaliteti brašna. Palačinke na kefiru pripremajte s vrhunskim brašnom koje prije dodavanja u tijesto obavezno prosijte kroz sito. Tijesto za palačinke na kefir po želji možete aromatizirati i obogatiti njegov okus ne samo vanilinom ili vanilin šećerom, već dodati i grožđice, kandirano voće, mak, datulje, kurkumu, cimet, muškatni oraščić, ovisno o tome koji od ovih proizvoda želite Kao .

Što se tiče biljnog ulja, za prženje slatkih palačinki na kefiru, za razliku od palačinki s povrćem, posebno palačinki od tikvica, preporuča se koristiti strogo rafinirano ulje, jer ono nema izražen miris.

Sada da vidimo kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru - korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci:

Kefir 2,5% masti - 1 staklo,
Jaja - 2 kom.,
Šećer – 3 žlice. žlice,
Vanilin - 1 vrećica,
Sol - prstohvat
Pšenično brašno - jedna i pol šalica,
Soda 0,5 žličice, ili prašak za pecivo -1 žličica,
Suncokretovo ulje

Bujne palačinke na kefiru - korak po korak recept

Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka. Da bi tijesto dobro naraslo, mora biti na sobnoj temperaturi. Ulijte ga u duboku zdjelu u kojoj će biti zgodno pripremati tijesto.

Sipajte šećer u zdjelu s kefirom. Količina šećera u ovom receptu za palačinke na kefiru može se prilagoditi po vlastitom nahođenju. Ako volite slatko, možete povećati količinu granuliranog šećera, ali što je najvažnije, nemojte pretjerivati jer se preslatko tijesto možda neće dići. Dodajte prstohvat soli.

Kako bi tijesto bilo ne samo pahuljasto, već i aromatično, začinite ga paketićem vanilije ili vanilin šećera.

Umutite jaja u tijesto. Za razliku od kefira, jaja se mogu uzeti izravno iz hladnjaka.

Pjenjačom ili mikserom miješajte tijesto za palačinke na kefiru dok ne postane glatko.

Bujne palačinke na kefiru. Fotografija

Kako pripremiti recept za palačinke s kiselim kefirom - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Ako u hladnjaku ima odstajalog kefira, nemojte žuriti da ga odmah bacite, jer se od ovog proizvoda mogu napraviti pahuljaste i ukusne palačinke! Brzim miješanjem jednostavnih sastojaka i izvođenjem nekoliko osnovnih kulinarskih koraka pripremit ćemo ukusan desert za cijelu obitelj.

Palačinke napravljene od kiselog kefira ne razlikuju se od običnih - fermentirani mliječni proizvod kojem je istekao rok uopće ne kvari okus jela! A mnogi kuhari čak vjeruju da palačinke ispadnu puno bolje s kiselim kefirom. Pokušajte kuhati i sami procijenite rezultat! Sigurni smo da će vam se svidjeti palačinke na kiselom kefiru!

Sastojci:

kiseli kefir - 250 ml;
jaje - 1 kom .;
šećer - 2 žlice. žlice (ili po ukusu);
vanilin šećer - 10 g;
sol - prstohvat;
soda bikarbona - ½ žličice;
brašno - oko 200 g;
biljno ulje - 4-5 tbsp. žlice

Kako napraviti palačinke na kiselom kefiru

Umutiti šećer u prahu čija se doza lako mijenja s velikim jajetom. Ubacite prstohvat soli i dodajte vanilin šećer da pojačate okus. Snažno radimo pjenjačom sjedinjujući bjelanjke i žumanjke, kao i otapajući zrnca šećera.
Ulijte kiseli kefir, prethodno ga zagrijavši u mikrovalnoj pećnici. Fermentirani mliječni proizvod treba biti topao, ali ne vruć!
Dodati u dijelovima prosijano brašno pomiješano sa sodom.
Zamijesite viskozno, umjereno gusto tijesto, koje podsjeća na kiselo vrhnje. Doziranje brašna može varirati - puno ovisi o njegovoj kvaliteti, kao i o masnoći korištenog kefira, stoga se fokusiramo na konzistenciju mase brašna. Što je tijesto deblje, naše palačinke na kiselom kefiru će se više dizati prilikom prženja.
Zagrijte tavu s rafiniranim uljem. Žlicom dijeliti tijesto u pogačice. Pržite na umjerenoj vatri dok s donje strane ne porumene.
Koristeći lopaticu kolačiće okrenuti na drugu stranu. Čekamo da se ponovno pojavi "tan". Zatim formiramo sljedeću hrpu i tako dok ne ponestane tijesta.
Ako su palačinke previše masne, obrišite ih papirnatim salvetama. Poslužite uz kiselo vrhnje, džemove ili bilo koje druge dodatke. Za ljubitelje slatkog, gotove kisele palačinke na kefiru možete posuti prosijanim slatkim prahom. Ne zaboravite nadopuniti desert čajem ili drugim pićem.

Palačinke od kiselog kefira potpuno su spremne! Dobar tek!

Ako vam se svidio recept napišite komentar

Napiši komentar

Popularni recepti

Pokvarenu hranu ne treba uvijek bacati, često se od nje mogu pripremiti izvrsna i vrlo raznolika jela. Jedan primjer takvih jela su palačinke napravljene na kiselom kefiru; upravo fermentirani mliječni proizvod daje pecivu pahuljast i pikantan okus. Domaće palačinke s kiselim mlijekom punjene voćem, aromatičnim medom ili marmeladom ugodno će upotpuniti vašu čajanku i učiniti je nezaboravnom.

Somuni od kiselog mlijeka bit će puno ukusniji ako u tijesto dodate komadiće svježeg voća. To može biti bilo koje voće kiselog, slatkog ili čak vrlo egzotičnog okusa; na vama je da odlučite što ćete točno dodati.

Ipak, želimo vam ponuditi jedan omiljeni i više puta provjereni recept za palačinke s nadjevom od banane. Cijelu porciju ove poslastice možete dobiti u samo sat vremena. I vjerujte mi, ova delicija će sigurno okupiti cijelu vašu obitelj za stolom.

Sastojci

Kefir (istekao) - 250 ml (1 staklo) + –
Soda - 1 žličica. + –
Šećer - 3 žlice. + –
Sol - prstohvat + –
Pšenično brašno - 12 žlica. sa slajdom + –
Jaje - 2 kom. + –
Banana - 1 kom. + –

Dodaj Sve na popis za kupovinu izbrisati sve s popisa za kupovinu Popis za kupovinu

Kako kuhati palačinke

U posebnoj zdjeli umutiti jaja, sol, šećer.
U smjesu jaja dodajte kefir i sve dobro promiješajte.
Ulijte prosijano brašno u smjesu kefir-jaje, dodajte mu 1 žličicu. sodu i sve promiješajte pjenjačom. Važno je da se tijesto pretvori u homogenu masu (bez grudica), a konzistencija postane slična gustom kiselom vrhnju. Upravo u debljini tijesta leži tajna bujnih i ukusnih palačinki.
Oguljenu bananu narežite na male komadiće, pa ploške prebacite u tijesto.
Kada tijesto dobije potrebnu konzistenciju, ostavite ga 15-20 minuta na sobnoj temperaturi da se slegne i gluten ima vremena da nabubri.
Zagrijte tavu na biljnom ulju i na vruće dno stavite jednu po jednu palačinku na kiseli kefir.
Pecite palačinke 1-2 minute pod zatvorenim poklopcem, na umjerenoj vatri, dok lagano ne porumene. Čim jedna strana poprimi zlatnu boju, okrenite somune na drugu stranu. To radimo sa cijelom porcijom palačinki.

Možete jesti novopečene palačinke od starog kefira s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, džemom ili medom. Peciva poslužujemo ne samo uz tople napitke poput čaja ili kave, već i uz sve vrste voćnih sokova, smoothieja, želea, kompota itd.

Palačinke na kiselom mlijeku kriju nekoliko nezamjenjivih tajni uspjeha. Leže u suptilnostima gnječenja tijesta, u pravilnom omjeru glavnih sastojaka, temperaturi kefira i mnogim drugim nijansama bez kojih je nemoguće pripremiti prozračne palačinke.

Kako pravilno kuhati palačinke od kiselog mlijeka

Tijesto za palačinke radimo isključivo na toplom kefiru. Kiselo mlijeko sobne temperature najbolja je opcija za izradu pahuljastih somuna. Što se tiče stupnja kiselosti, zapamtite da što duže kefir stoji u hladnjaku, to će postati "stariji", što znači da će palačinke na njegovoj osnovi ispasti bolje.
Tajna dobrog tijesta je njegova debljina. Da biste to postigli, morate dodati više brašna. Ako za palačinke koristite 1 litru kiselog mlijeka, tada 1-1,5 šalica brašna neće biti dovoljna. Uzmite najmanje 2 velike čaše, ali zapamtite da je glavna stvar ne pretjerivati.
Tijesto morate temeljito miješati, ali ne dugo. Ako prejako tučete brašno, nećete dobiti pahuljaste palačinke.
Kada koristite voće za pripremu palačinki, ne zaboravite uzeti u obzir stupanj njihove slatkoće. Ako su sami plodovi prilično slatki, dodajte minimalno šećera, inače će jelo ispasti previše trpko.

Svaka se domaćica prije ili kasnije suoči s činjenicom da njezin arsenal proizvoda ne sadrži potrebne sastojke u najpotrebnijem trenutku. Kako pripremu jela ne biste odgađali za kasnije, jednostavno namirnice koje nedostaju u kući zamijenite onima koje imate.

Dakle, što se može zamijeniti u receptu za palačinke s kiselim mlijekom.

Soda bikarbona se može zamijeniti praškom za pecivo, osim kada se med dodaje u tijesto za palačinke. Ako ima meda, u tijestu je obavezna soda bikarbona. U drugim slučajevima, prašak za pecivo se može sigurno koristiti.
Idealan udio smatra se ne više od 10 g praha na 400 g brašna.
Šećer u palačinkama može se zamijeniti bilo kojim slatkišem: džemom, džemom, medom, čokoladom (ne gorkom), kondenziranim mlijekom, jogurtom itd.
Nadjev može biti ne samo sve vrste voća, već i povrće, bobičasto voće, suho voće, gljive, orasi, zobene pahuljice, svježi sir i još mnogo toga.

Pokušajte napraviti palačinke na kiselom kefiru - i vidjet ćete koliko je ovo jelo ukusno i jednostavno za pripremu. Somuni od pokvarenog kefira pečeni u tavi nedvojbeno će postati izvrstan pokazatelj vašeg kulinarskog umijeća, čiji će miris privući sve ukućane.

Pravite što češće palačinke od kiselog mlijeka, razmazite sebe i svoje ukućane domaćim delicijama.

Dobar tek!

Sastojci

Za pečenje palačinki od kefira kojem je istekao rok trajanja trebat će nam:

pšenično brašno - 280 g;
jaje - 1 komad;
gusti kiseli kefir - 1 staklo;
granulirani šećer - 2 žlice. l;
sol - jedna trećina žličice;
soda - 0,5 žličice. + ocat 1 žlica. l;
Rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati palačinke s kiselim kefirom

Tucite jaja pjenjačom ili vilicom dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine. Ulijte u kefir, prethodno zagrijan na toplu temperaturu.

Savjet. Kada zagrijavate kefir u mikrovalnoj pećnici, postavite snagu na srednju. Na štednjaku zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje da se ne pregrije i zgruša uz rubove.

Prosijte brašno u smjesu kefira, dodajući u dijelovima. Količina može varirati i ovisi o masnoći i gustoći kefira, kvaliteti brašna, njegovoj vlažnosti i drugim čimbenicima.

Sodu gasimo tako da u prah ulijemo stolni ili jabučni ocat.

Nakon dodavanja sode, tijesto neće biti tako gusto, bit će viskozno, viskozno, podsjećajući na vrlo gustu kiselu pavlaku.

Savjet. Za prženje koristite rafinirano ulje; nerafinirano će imati gorak okus.

Kiseli kefir izvrsna je osnova za pečenje, na primjer, palačinki. Nije uzalud iskusni kuhari mišljenja da što je kefir kiseliji, to će se tijesto bolje dizati i pečenje će biti veličanstvenije. U slučaju palačinki, to je istina: palačinke od kiselog kefira bit će pahuljaste i ukusne. Uzmite u obzir ovaj recept i više se nećete morati prigovarati zbog zaboravnosti; fermentirani mliječni proizvod koji je istekao iskoristit će se u domaćem pečenju.

Sastojci:

Kiseli kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 staklo;
jaja - 2 kom;
pšenično brašno - 250 g;
šećer - 2-3 žlice. l;
sol - 1/3 žličice;
soda - 1/3 žličice;
stolni ocat 9% - 0,5 tbsp. l.
biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje.

Kako kuhati palačinke s kiselim kefirom

Tucite jaja dok se ne pojave mjehurići i pjena. Možete odmah dodati šećer i sol ili ove dodatke dodati uz brašno.

Morate zagrijati kiseli kefir na jedva primjetnoj vatri, inače će se odmah odvojiti i zgrušati. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u malu tavu ili zdjelu i stavite na laganu vatru. Neprekidno miješajte, odmičući od stijenki. Čim se zagrije na sobnu temperaturu, prestanite grijati. Zagrijani kefir prelijte preko jaja. Umutiti.

Prosijte brašno, dodajući ga u tijestu u dijelovima. Njegova količina može malo varirati i ovisi o gustoći kefira io tome kako želite napraviti palačinke od kiselog kefira - pahuljaste ili nježnije, mekane. Za malomasno ili nemasno brašno bit će potrebno otprilike 230-250 grama, za gušće brašno s 2-3% masnoće dovoljno je 200 grama.

Dodajte šećer i sol ako to niste učinili prilikom mućenja jaja. Za slatke palačinke možete dodati vanilin šećer ili malo mljevenog cimeta.

Promiješati. U početku ćete dobiti grubu, grudastu masu, ali kako je budete tukli postat će homogena i manje gusta.

Postigavši homogenu, glatku konzistenciju, dodajte gašenu sodu u tijesto. Za običan recept potrebno vam je više; palačinke napravljene na kiselom kefiru ispadnu rahle uz minimalnu količinu sode.

Nema potrebe da tijesto bude jako gusto. Glavna stvar je postići ujednačenost tako da nema grudica suhog brašna. Konzistencija je približno ista kao domaća gusta kisela pavlaka ili kondenzirano mlijeko. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Ulijte ulje u tavu tako da potpuno prekrije dno za 1-1,5 cm na srednje jakoj vatri. Smanjite plamen i vatru smanjite na srednju. Uzmite tijesto i stavite ga u vruće ulje. Kako biste provjerili koliko je dobro zagrijano, kapnite par kapi tijesta i pogledajte hoće li se okolo pojaviti mjehurići. Ako ima puno mjehurića, temperatura je normalna, možete pržiti palačinke. Ako mjehurića gotovo i nema, zagrijavanje je nedovoljno. Pecite palačinke dvije-tri minute s jedne strane dok ne počnu pucati mjehurići na površini.

Vilicom ili lopaticom pažljivo ga preokrenite i zapecite dno. Nakon što okrenete palačinke, dignut će se i izgledat će poput palačinki.

Vruće palačinke stavite na papirnati ubrus i uklonite višak ulja. Okus palačinki napravljenih od kiselog kefira još je bolji nego od svježeg proizvoda. Imaju ugodnu kiselost, ali nema stranog okusa. Možete ih poslužiti s bilo kojim dodacima od kondenziranog mlijeka do otopljenog maslaca ili kiselog vrhnja. Dobar tek!

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Kiselo mlijeko, kao i kefir, odlično funkcionira sa sodom, a njihovo prijateljstvo ne zahtijeva dodatni prašak za pecivo. Čaša kiselog mlijeka ili kiselog mlijeka može se pretvoriti u dobru porciju palačinki, kombinirajući samo s brašnom i sokom. Ponekad se dogodi da čaša kefira stoji u praznom hodu, svi vrte nosom oko nje, ili ste kupili tetrapak mlijeka, ali je ukiselilo do večeri, a vi ne želite psovati u trgovini, što znači morate mu pronaći drugu namjenu. Ovdje dobro dolazi ovaj jednostavan recept. Brzo pripremimo pahuljaste palačinke s jogurtom, a fotografije korak po korak pomoći će onima koji žele ispeći takvo jelo po prvi put.

Sastojci:

250 ml kiselog mlijeka, inače zvanog jogurt (možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko ili kefir);

300 g brašna;

4 žlice. žlice šećera;

1 čajna žličica sode;

biljno ulje.

Kako napraviti palačinke s kiselim mlijekom

Da biste napravili tijesto, pomiješajte brašno sa šećerom i sodom. Nemojte stavljati više od žlice sode, količine će biti ogromne, ali gorčina tijesta neće vam dopustiti da ih pojedete. Takve palačinke ostat ćemo samo za divljenje, ali i mi želimo uživati u njima, pa stoga poštujemo mjeru.

Dodajte kiselo mlijeko ili kefir, zamijesite malo gusto tijesto.

Više puta sam pravila palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku - ispadnu divne, ako ne i bolje od onih na kefiru.

Ulje dobro zagrijte, ali pecite tako da smanjite vatru na srednju. Žlicom sipati palačinke u tavu. Kad su vrući, brzo se stvrdnu i ne šire se puno. Na palačinkama se odmah pojavljuju "mjehurići" zraka. Čini se da je posuda ispunjena zrakom.

Kada ga okrenete vidjet ćete kako se lagano povećavaju.

Prilikom prženja nemojte pokrivati poklopcem; kapljice vode od kondenzacije će stvoriti kolosalne prskanje.

Pripremljene palačinke stavite na tanjur. Obično se jedu s hladnim kiselim vrhnjem.

Ali svaka otvorena staklenka džema ili kondenziranog mlijeka bit će relevantna. Palačinke su jako rahle, u rukama su bestežinske poput oblaka, a tope se u ustima poput šećerne vune.